Esses alimentos têm uma má reputação de não serem saudáveis, mas a ciência conta uma história diferente.
Para algumas pessoas, chegar à idade adulta significa aprender a verdade sobre os mitos que você sempre ouviu quando criança, como sair de casa com o cabelo molhado não causa resfriado ou como as gemas de ovo não fazem mal (na verdade, elas são ótimo para você).
Além da gema de ovo, muitos outros alimentos foram transformados em vilões ao longo dos anos, seja por seus pais, seu médico ou até mesmo pelo que você viu na TV e no cinema. Muitos alimentos que uma vez nos disseram para evitar são benéficos em termos de saúde.
Descubra quais são os 15 alimentos que você não precisa evitar.
Legumes enlatados ou congelados
Legumes enlatados e congelados costumam ser mais baratos e duram mais do que você encontrará na seção de produtos hortifrutigranjeiros. No entanto, algumas pessoas pensam que não são tão nutritivos porque os vegetais são enlatados ou congelados. A pesquisa mostrou que o processo de enlatamento preserva quase todos os nutrientes dos vegetais. Vitaminas solúveis em gordura, proteínas, carboidratos e gorduras devem permanecer intactos durante o processo de enlatamento, tornando os vegetais enlatados uma solução econômica para quando você não pode comprar frescos o tempo todo. Vegetais enlatados contêm mais sódio, pois são usados como conservantes. Ao optar por vegetais enlatados, é melhor escolher vegetais enlatados com baixo teor de sódio.
Quanto aos vegetais congelados, eles normalmente são congelados rapidamente no pico de sua nutrição, o que significa que retêm mais nutrientes do que os vegetais frescos, que sofrem esgotamento de nutrientes à medida que se deterioram.
Gemas de ovo
Por muito tempo, acreditou-se que as gemas de ovo eram prejudiciais porque eram ricas em colesterol. A gema de um ovo é onde você encontrará a maior parte do colesterol. No entanto, estudos mostram que o colesterol dietético (o colesterol nos alimentos que você come) não afeta necessariamente o colesterol sérico (o colesterol na corrente sanguínea). As pesquisas têm sido confusas sobre o que as gemas fazem com o colesterol, mas a conclusão esmagadora é que consumir ovos regularmente não aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Os ovos contêm gorduras saudáveis (ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados) que ajudam a aumentar os níveis de HDL (colesterol bom). É mais sobre quais outros alimentos você está comendo com os ovos; por exemplo, os ovos costumam ser combinados com carnes processadas, como bacon, que são ricos em sódio e gorduras saturadas, o que pode aumentar a pressão arterial e os níveis de LDL (o colesterol ruim).
Pão
Muitas pessoas evitam o pão porque é rico em carboidratos e não oferece muita nutrição. Pão rico em fibras ou grãos tem mais valor nutricional e às vezes é mais baixo em carboidratos. No entanto, esses pães tendem a ser mais caros. Se estiver dentro do seu orçamento escolher um pão de melhor qualidade com melhores nutrientes, ótimo. É melhor escolher pães com mais de 3 gramas de fibra alimentar por porção.
Alimentos com glúten
A menos que você tenha sensibilidade celíaca ou ao glúten, não há necessidade de evitar comer glúten. Essa proteína, encontrada no trigo e em alguns grãos, pode ser digerida pelo corpo da maioria das pessoas, de acordo com a Johns Hopkins Medicine. Contanto que você não tenha problemas para digerir o glúten, isso pode beneficiar seu corpo. O glúten tem sido associado à redução do risco de diabetes tipo 2 e ajuda no sistema cardiovascular.
Batatas
As batatas são ricas em amido, então muitas pessoas as evitam. Mas as batatas também têm muitos nutrientes bons para você, de acordo com a Mayo Clinic. Eles têm vitaminas de potássio C e B6, manganês, magnésio, fósforo, niacina, ácido fólico e fibras – contanto que você esteja comendo a pele. Muitos dos nutrientes de uma batata serão encontrados na casca, então vá em frente e coma tudo.
Chocolate
A pesquisa sobre o chocolate ainda é confusa. Há uma boa chance de você ter visto que o chocolate amargo é benéfico para sua saúde, mas só é melhor para você quando comparado ao chocolate branco porque contém flavonoides, que têm sido associados à saúde do coração. No entanto, a maioria dos chocolates contém açúcar e gorduras saturadas, sem falar nas calorias. Desfrutar de chocolate com moderação ajudará você a satisfazer seu desejo sem prejudicar seu plano de alimentação saudável.
Pipoca
Aqui está o que você deve lembrar sobre a pipoca: nem tudo é criado igualmente. Há uma grande diferença entre a pipoca que você come no cinema e a pipoca que você faz em casa. A pipoca estourada é um ótimo lanche porque é integral. De acordo com a American Heart Association, a pipoca levemente temperada é rica em fibras, o que pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e outros problemas de saúde. Quando você começa a adicionar uma tonelada de manteiga ou óleo à mistura, diminui a qualidade dos nutrientes da sua pipoca.
Óleo de côco
O óleo de coco é bastante rico em gordura saturada, o que significa que pode aumentar o colesterol LDL – em outras palavras, o colesterol ruim. Mas o que a Harvard Medical School observou é que o óleo de coco também tem o poder de aumentar o colesterol HDL junto com ele, equilibrando os níveis de colesterol. Dito isto, como o óleo de coco é tão rico em gordura saturada, não é algo que você deseja alcançar com muita frequência. A Harvard Medical School sugere usá-lo com moderação e alterná-lo com outros óleos ricos em nutrientes (como azeitona ou abacate).
Sal de mesa
Embora manter a ingestão de sódio sob controle seja importante para sua saúde geral, você ainda precisa ingerir um pouco de sódio. O sódio ajuda o sistema nervoso, o sistema muscular e muito mais – então você precisa dele, mas alguns assumem que isso significa que o sal de mesa não é o caminho a percorrer. Você pode ter visto sal marinho ou sal kosher apresentado como uma alternativa melhor ao sal de mesa. Mas a American Heart Association apontou que todos eles têm a mesma quantidade de sódio, então não há nada melhor no sal marinho do que o sal de mesa. A ingestão recomendada é de 2.300 mg de sódio por dia ou menos.
Café
Antigamente, o café estava ligado a problemas cardíacos, seja por causa da cafeína ou pela falta de nutrientes no próprio café. No entanto, um artigo de 2021 da Escola de Saúde Pública de Harvard sugere que o café pode ser uma parte saudável do seu dia. A nova pesquisa disse que beber café diariamente pode “diminuir a probabilidade de diabetes tipo 2, doenças cardíacas, câncer de fígado e endométrio, doença de Parkinson e depressão”. Apenas esteja atento aos adoçantes e cremes que você adiciona ao seu café.
abacate
Abacates têm muitas calorias e gordura, mas é gordura boa. Além disso, os abacates têm muitos outros nutrientes, de acordo com o USDA. Eles são uma boa fonte de B5, mas também contêm outros nutrientes, como potássio, vitaminas E e K. Se as calorias ou um alto nível de gordura são uma preocupação, não coma o abacate inteiro de uma só vez. Embora possam ser difíceis de preservar depois de cortados, você deve conseguir fazê-lo durar um dia na geladeira, para comer apenas metade de cada vez.
Nozes
Sim, as nozes contêm gordura, mas é por isso que gostamos delas – é uma gordura boa. De acordo com a Harvard Medical School, as nozes são carregadas com gorduras insaturadas, proteínas, fibras e outros nutrientes (dependendo de qual noz você está olhando). Alguns contêm boas quantidades de vitaminas B e E, ácido fólico e muito mais. Estes são um ótimo lanche entre as refeições, porque têm proteína suficiente para saciar qualquer fome. As nozes podem ser caras, mas você está obtendo muito valor pelo seu dinheiro quando considera o quão nutritivas elas são e o quão longe elas podem ir para encher sua barriga.
arroz branco
Você provavelmente já ouviu falar que o arroz branco tem calorias vazias porque toda a nutrição foi removida quando os grãos foram branqueados. O que você pode não ter ouvido é que o arroz branco é rico em ferro e vitaminas B para reforçar seu valor nutricional, de acordo com o Kendall Reagan Nutrition Center. Embora o arroz integral tenha mais fibras, magnésio e outros nutrientes, o arroz branco não deve ser descartado, principalmente porque geralmente é mais barato comprar. Você ainda obterá nutrição do arroz branco.
Queijo
O queijo tem muitos nutrientes e não deve ser totalmente evitado. Mesmo se você for intolerante à lactose, existem alguns queijos que você ainda pode comer! De acordo com o National Dairy Council, o queijo é uma ótima fonte de cálcio, fósforo e vitamina A. Alguns queijos são mais nutritivos do que outros – pense em queijo fresco e não processado em vez de queijo embalado – mas você ainda obterá nutrição mesmo com alguns dos queijos mais econômicos.
Massa
A massa é outro alimento visto como carregado de carboidratos e sem valor nutricional. A massa refinada, que é mais comumente consumida, tem uma quantidade limitada de nutrição, mas a massa integral tem. Estudos demonstraram que a massa integral tem mais valor nutricional e pode mantê-lo satisfeito por mais tempo. Essa massa, porém, costuma ser mais cara que a massa refinada. Embalar seu jantar de espaguete com alguns vegetais ou uma salada pode ajudar a tornar toda a sua refeição mais nutricionalmente saudável e preenchê-lo com vitaminas e minerais.
As informações contidas neste artigo são apenas para fins educacionais e informativos e não se destinam a aconselhamento médico ou de saúde. Sempre consulte um médico ou outro profissional de saúde qualificado em relação a qualquer dúvida que possa ter sobre uma condição médica ou objetivos de saúde.