Cozinhar um peru inteiro é uma tarefa assustadora para qualquer um, especialmente para um anfitrião de Ação de Graças de primeira viagem ou alguém novo na culinária. Saber o que fazer antes, durante e depois de cozinhar um peru significa um prato cheio de carne clara e escura úmida para seus convidados. Evitar erros e contratempos com o peru é tão importante quanto assar uma ave desse tamanho. Como a maioria de nós cozinha um peru inteiro apenas uma vez por ano, e para alguns, esta será sua primeira vez, estamos falando sobre erros com o peru com alguém que entende do assunto melhor do que a maioria.
Heidi Diestel é um produtor de peru da quarta geração e tem alguns conselhos para cozinheiros no Dia de Ação de Graças. Com o Dia de Ação de Graças se aproximando, pedi a Diestel que mencionasse os maiores erros que as pessoas cometem ao cozinhar peru na esperança de que todos possamos evitá-los este ano. Abaixo, você encontrará os seis maiores erros com peru para evitar, de acordo com alguém que está por dentro do assunto.
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