Raramente faço bagunça quando cozinho (e fico meio presunçoso com isso). Aqui está o que eu faço

Cozinhar é divertido. Limpar após? Nem tanto. A menos que você tenha uma empregada doméstica ou filhos extremamente bem treinados, provavelmente você está carregando a maior parte desta tarefa. Como alguém que ama cozinhar – já testei mais de 75 kits de refeições nos últimos anos – mas odeia a parte da limpeza, adotei hábitos que ajudam a minimizar a sujeira inevitável na cozinha à medida que sigo uma receita.

Quando somados, uma série de pequenas práticas e ajustes menores tornam a experiência pós-jantar muito mais agradável. Meu gosto por limpar enquanto cozinho é motivo de orgulho; um conjunto de habilidades que exibo em benefício próprio e de qualquer um que se ofereça para limpar depois que cozinhei. Nesse espírito, resumi todas elas em uma lista de melhores dicas e truques para manter a cozinha limpa enquanto cozinha.

Um balde de lixo ou um recipiente de compostagem na bancada manterá os resíduos de comida e outros lixos longe de se acumularem ao seu redor. Aprendi isso há anos atrás com a chef Rachael Ray, e continua tão útil hoje quanto era na época. Traga o recipiente principal de compostagem ou lixo mais perto da ação ou designe um grande bowl para colocar na bancada para usá-lo como um recipiente temporário para cascas de cebola e talos de aipo. Se o lixo ou composta estiverem mais próximos, você os usará com mais frequência e terá menos probabilidade de deixar as coisas ruins se acumularem.

Coletores de compostagem automáticos como o Lomi e o Mill processarão seus resíduos de alimentos em adubo para o jardim ou ração animal. Ambos custam alguns centenas de dólares, mas fazem grande diferença em manter a cozinha livre de odores e resíduos orgânicos fora do aterro sanitário. O tampo aberto do Splatter Dom permite gerenciar os alimentos dentro sem remover a proteção da panela e correr o risco de um chuveiro de gordura na bancada. A melhor forma de limpar uma sujeira na cozinha é preveni-la de acontecer em primeiro lugar.

Uma das maiores fontes de uma cozinha suja após a cocção é quando a gordura salpica pela bancada impecável. Um protetor de respingos diminuirá os danos mantendo o óleo de cozinha e os alimentos na panela. Eu recomendo o resistente Splatter Dom de silicone (leia nossa revisão completa do Splatter Dom) porque ele é fixado na borda da panela e permite manter as duas mãos livres para cozinhar. É também ajustável para se encaixar em dois tamanhos de panela e tem uma tampinha removível.

“Tempo para inclinar significa tempo para limpar”. É um hábito que você terá que treinar a incorporar, mas faz enorme diferença. Alguns toques bem colocados com uma esponja ou pano, junto com carregar as louças sujas, tabuleiros, panelas e recipientes na lava-louças à medida que avança farão enorme impacto no estado final de sua cozinha. Se você se pegar olhando para um cronômetro ou relógio entre etapas, encontre algo pequeno para limpar ou ingredientes não utilizados para guardar.

O minúsculo espaço entre a bancada e a pia é verdadeiramente o playground do diabo. Limpar as migalhas e outros pedaços de comida dessa fresta é quase impossível sem movimentar a pia, então sua melhor aposta é evitar que eles caiam lá em primeiro lugar. Um pequeno pedaço de alumínio manterá esse amaldiçoado espaço livre de futura comida de rato.

Uma perfeita nuvem de sabão para louças rumo a cada polegada quadrada de minha frigideira suja. Lavar panelas e frigideiras queimadas com comida grudada é muitas vezes a parte mais demorada da limpeza da cozinha. Embora você pode não poder evitar completamente essa etapa, quanto antes você pode cobrir essas panelas com sabão e deixá-las de molho na água, mais fácil será limpá-las. Enquanto você não quer molhar panelas quentes com água fria com medo de deformar o metal, você certamente pode começar esse processo enquanto a panela ainda está morna e antes do alimento grudar de vez.

Para melhores resultados, substitua o sabão liquido por um spray para louças como o Dawn Powerwash. O spray para louças permite cobrir rapidamente toda a superfície de uma panela suja com um ou dois borrifos de névoa combatente de gordura. Aqui está minha revisão completa do Dawn Powerwash. Use uma caçoela não abrasiva ou esmaltada para uma cozinha mais limpa.

Algumas peças de panelas são superiores para cozinhar sem sujar, e uma caçoela esmaltada está entre elas. Para começar, a maioria das caçoelas tem paredes altas e uma tampa, então é menos provável que gordura, líquido e comida salpiquem. Caçoelas esmaltadas de qualidade também têm um revestimento de esmalte natural muito resistente que raramente precisa de esfregaço. Embora ferro fundido esmaltado não seja tão antiaderente quanto panelas revestidas a Teflon, gruda de comida presa se solta facilmente deste versátil material para panelas. No pior dos casos, um curto banho com sabão e água quase sempre resolve o problema.

A terceira prateleira proporciona outro local para carregar talheres, utensílios de cozinha e outros itens pequenos. Apesar do que seu parceiro disse em uma recente discussão pós-jantar, há um certo e errado jeito de carregar a lava-louças. Se você seguir este guia simples para organizar pratos, tigelas, copos e talheres, otimizará o espaço e terá louças mais limpas depois. E se sua lava-louças não estiver funcionando bem ou fedendo, provavelmente é porque o filtro precisa de limpeza.

Tapetes para churrasco pouparão você de ter que fazer uma dolorosa missão de resgate posterior. Experientes churrasqueiros sabem a alegria e a agonia que vem com o aquecimento da Traeger ou Weber na hora das refeições. Embora churrascar fora mantenha a sujeira longe da cozinha, peixes frágeis e vegetais muitas vezes caem através das grades para a fogueira abaixo, criando uma sujeira queima que não é para os fracos de estômago. Tapetes anti-fogo para essas comidas rasgáveis é uma solução fácil para uma grelha mais limpa. E aqui está como limpar adequadamente a grelha antes e após cada temporada.