Limpe com segurança sua panela de ferro fundido com este grampo comum para despensa

• Limpar panelas de ferro fundido requer uma técnica diferente do que lavar panelas antiaderentes ou de aço inoxidável.
• Embora uma passagem na máquina de lavar louça não vá completamente estragar a panela ou torná-la inutilizável, isso retirará a importante camada de saborização e patina antiaderente da superfície.
• Não é preciso mais do que alguns minutos para limpar uma panela de ferro fundido usando sal e uma escovinha macia.

O ferro fundido é resistente e capaz de suportar altas temperaturas, o atrito de utensílios de metal e anos de pancadas no fogão ou chapa da churrasqueira, mas este material resistente para panelas tem um lado sensível. Juntamente com saborizar sua panela de ferro fundido, limpá-la corretamente garantirá que ela tenha uma longa e produtiva vida útil.

Limpar panelas de ferro fundido requer uma técnica diferente do que lavar panelas antiaderentes ou de aço inoxidável. Embora uma passagem na máquina de lavar louça não vá completamente estragar a panela ou torná-la inutilizável, isso retirará a importante camada de saborização e patina antiaderente da superfície que você está trabalhando para construir ao longo do tempo. Em resumo: isso não fará nenhum favor à panela.

Não é preciso mais do que alguns minutos para limpar uma panela de ferro fundido. Você também não precisa dar à sua panela uma limpeza completa e profunda após cada uso. Se você só frigiu um ovo ou aqueceu algum peito de frango, por exemplo, uma flanela umedecida em água morna provavelmente será tudo o que você precisará para limpá-la. Mas se você acabou de selar algo com excesso de gordura ou há pedaços de comida grudados, siga estes simples passos e seu ferro fundido ficará limpo e continuará a manter aquela lindamente saborizada superfície antiaderente.

Eu sei – aquele costeletão fumegante está fora da panela e pronto para comer e a última coisa que você quer fazer é limpar. Mas confie em mim, agir rapidamente facilitará o trabalho. Adicione água morna à panela alguns minutos após removê-la do fogo enquanto ela ainda estiver quente – mas não queimante ou você pode deformar o metal. Aquele rápido fervura ajudará bastante a remover sujeiras da superfície da panela.

Limpe sua panela de ferro fundido enquanto ainda estiver quente. Com a água quente tendo removido os alimentos da superfície do ferro, é hora de usar uma colher de pau ou escovinha macia para remover o que sobrou. Eu gosto desta escovinha Oxo de US$ 11 especificamente para ferro fundido. Ela funciona muito bem em uma frigideira plana clássica, mas tem molhos separados de cerdas para que funcione bem também em churrasqueiras ou grades de ferro fundido. Se você preferir algo mais natural, um escovinho de palma como este funcionará, mas pode não durar tanto. Você sempre pode pegar uma esponja macia padrão com um lado esfregativo, mas saiba que provavelmente será o último ato daquela esponja. Evite usar limpadores de metal que podem danificar a superfície de ferro fundido. Tenha cuidado também com espátulas de borracha e plástico, especialmente as baratas, que podem derreter contra o metal quente.

O No 1 da limpeza de panelas de ferro fundido é se você pode ou não usar sabão para limpá-las. A resposta é sim, mas você deveria tentar não usar. Uma pequena gota de sabão – quero dizer, realmente pequena – não estragará seu ferro fundido, mas certos sabões ásperos degradarão a patina antiaderente e também podem afetar o sabor que o ferro fundido desenvolveu.