Uma Air Fryer pode causar gripe de Teflon? –

• A incidência crescente de “Teflon Flu” resultou em preocupações sobre segurança de fritadeiras de ar.
• Os casos de “Teflon Flu” aumentaram em 2023, de acordo com uma investigação do Washington Post.
• Os sintomas do “Teflon Flu” são temporários e geralmente começam dentro de 12 horas de exposição.

Um aumento de casos da “Teflon Flu” – uma doença causada por emissões de material de panelas antiaderentes superaquecidas – levantou preocupações sobre a segurança das fritadeiras de ar. Essas fritadeiras geralmente utilizam revestimento antiaderente para as cestas de cozimento e essas cestas são regularmente submetidas a altas temperaturas. Então, sua fritadeira de ar está em risco de emitir toxinas aumentadas que poderiam causar a “Teflon Flu”?

Um número elevado de casos de “Teflon Flu” foi relatado em 2023, de acordo com uma recente investigação do Washington Post. A “febre do fumo de polímero”, popularmente conhecida como “Teflon flu”, é uma doença que ocorre quando fumaças nocivas de uma panela antiaderente de Teflon ou tratada quimicamente são inaladas. Essas fumaças são emitidas quando as panelas antiaderentes superaquecem ou queimam. Embora com uso normal, os PTFEs não sejam considerados um risco à saúde, quando aquecidos acima de 500 graus F há aumento de emissões e resultando na “febre do fumo de polímero”. A “febre do fumo de polímero” causa uma série de sintomas relatados, incluindo febre, calafrios, tensão muscular e dor de cabeça. Os sintomas da “Teflon Flu” são temporários e geralmente começam dentro de 12 horas de exposição, mas podem demorar até 24 horas para se manifestar.

As panelas antiaderentes são feitas com politetrafluoretileno (também conhecido como PTFE). Os PTFEs são conhecidos como “produtos químicos para sempre”, pois levam décadas ou às vezes até centenas de anos para se degradarem. A maioria das cestas de fritadeiras de ar são revestidas com Teflon ou um revestimento antiaderente semelhante. A maioria das fritadeiras de ar no mercado hoje tem cestas de cozimento revestidas com Teflon ou antiaderente. Elas funcionam de maneira semelhante às panelas antiaderentes no sentido de que liberam facilmente os alimentos e podem ser limpas frequentemente apenas com água quente e sabão. Assim como as panelas de Teflon e antiaderentes, as cestas de fritadeiras de ar vão descascar quando confrontadas com utensílios de cozimento de metal ou escovas de arame. A maioria das fritadeiras de ar não ultrapassa os 450 graus. Se a sua o fizer, mantenha a temperatura em 450 ou abaixo e talvez queira considerar substituí-la completamente.

Tecnicamente, uma cesta de fritadeira de ar poderia causar a “Teflon Flu” se a superfície fosse aquecida a mais de 500 °F por um período prolongado, mas a maioria das fritadeiras de ar não excede os 450 °F por essa mesma razão. Muitas das fritadeiras de ar que testamos atingem apenas uma temperatura máxima de 400 °F. Se a sua fritadeira de ar tiver uma configuração que permita atingir temperaturas acima de 500 °F e tiver uma cesta antiaderente, evite cozinhar alimentos a uma temperatura tão alta. Você pode considerar substituir sua fritadeira de ar por uma que não tenha apenas por segurança. Se ainda estiver preocupado com a “Teflon Flu” ou outras complicações associadas a antiaderentes, existem fritadeiras a ar com câmaras de cozimento de cerâmica e vidro, como esta. Esta fritadeira automática apresenta uma tigela de vidro. Para mais dicas de segurança de fritadeira de ar, consulte nosso guia sobre o uso seguro dessas panelas de mesa da moda.