Os melhores processadores de alimentos para 2021: KitchenAid, Cuisinart e muito mais

Publicado em 1 de janeiro de 2021 por allan

Testamos os melhores processadores de alimentos para descobrir quais modelos são dignos de sua cozinha.

Encontrar o melhor processador de alimentos para atender às suas necessidades de picar, moer, cortar e preparar alimentos pode ser um desafio. Da capacidade à potência do motor, acessórios e valor geral, estamos aqui para ajudá-lo a encontrar as melhores opções disponíveis. Acontece que os melhores processadores de alimentos nem sempre são os mais caros.

Quando se trata de eletrodomésticos de bancada de cozinha, um processador de alimentos de alta qualidade é um dos mais versáteis, projetado para realizar tarefas especializadas rapidamente na cozinha.

Um processador de alimentos de alto desempenho pode parecer o seu próprio subchefe pessoal, economizando tempo e esforço trabalhando em uma determinada receita. E nem precisa ser grande: o processador de alimentos pequeno e até as opções de minoprocessador de alimentos precisam apenas de uma lâmina afiada para fazer o trabalho.

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Dependendo do acessório, um bom processador com um motor potente pode facilmente ralar queijos duros ou macios, moer nozes em pó, amassar a massa do pão ou da pizza, fazer a crosta da torta, cortar e fatiar frutas e vegetais ou fazer manteiga e cremes para barrar. Você pode até fazer emulsões e sopas direto na tigela de trabalho com a ajuda de um processador de alimentos de qualidade em sua cozinha. Como acontece com qualquer coisa, existem diferenças gritantes no desempenho do motor, na durabilidade geral e no custo da máquina.

Você também deve ter em mente como é fácil limpar o processador de alimentos. Alguns ou todos os seus componentes podem ser adequados para a máquina de lavar louça. Mesmo se você tiver que lavar a lâmina de corte à mão, poder jogar a rampa de alimentação ou o recipiente principal na máquina de lavar pode ser uma vantagem.

Testei sete, representando grandes marcas e best-sellers de acordo com análises de processadores de alimentos da Amazon, Target e Walmart. Você pode escolher um processador de alimentos por apenas US $ 25 ou gastar muito em um modelo profissional caro por mais de US $ 600. Os processadores de alimentos que testei ficam bem no meio, na faixa de US $ 100 a US $ 200 para uso doméstico geral. Existem também mini modelos e processadores de alimentos extragrandes, mas todos eles têm tamanho médio – capacidades entre 10 e 14 xícaras.

Como testamos processadores de alimentos

Embora os processadores de alimentos possam realizar muitas tarefas diferentes, escolhi testes que representavam as funções essenciais de um processador de alimentos. A maioria das pessoas usa esses eletrodomésticos para misturar, picar, fazer purê e desfiar.

Limitando-me a essas funções-chave, escolhi homus, pico de gallo, manteiga de amêndoa e parmesão ralado para as tarefas de cozinha de teste. Essas receitas oferecem um mix de mistura, corte, trituração e purê para me dar uma noção do desempenho de cada modelo.

Hummus é um bom indicador da potência do motor do processador de alimentos e, portanto, da capacidade do aparelho de misturar os ingredientes em um prato homogêneo. Pico ilustrou como é fácil para a lâmina de corte obter um prato uniformemente cortado feito de ingredientes em texturas e durezas variadas.

A manteiga de amêndoa me permite testar a capacidade do processador de alimentos de transformar algo como uma amêndoa dura em uma consistência de manteiga de nozes. Isso também me permite operar o processador por um longo período de tempo para ver se há problemas de superaquecimento ou problemas de ruído e vibração. Usei 16 onças de amêndoas em cada teste.

Um teste de trituração pede um bom bloco grande de parmesão, um dos queijos mais duros. Isso testa o desempenho do disco de ralar, bem como a usabilidade da largura da boca e o empurrador de alimentos do processador de alimentos.

Tentei executar cada um desses em cada um desses processadores de alimentos. Cada receita foi repetida duas vezes em cada máquina usando os mesmos ingredientes nas mesmas quantidades em todas as marcas. Veja como tudo mudou e minha recomendação para os três melhores processadores de alimentos disponíveis.

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Melhor processador de alimentos geral Braun FP3020 12 copos Tyler Lizenby / Não é bonito (nem mesmo um pouco), mas este processador de alimentos alemão de $ 180 da Coleção Tribute da Braun teve os melhores resultados, de longe, quando se trata de misturar e picar. O homus do processador de alimentos Braun foi o mais suave de todos que fiz em meus testes. Quando usei o Braun FP3020 como picador de alimentos para fazer o Pico de Gallo, ele saiu uniforme e finamente picado sem deixar muito suco acumulado no fundo da tigela. A tigela de 12 xícaras é grande o suficiente para famílias e com 15 velocidades você terá bastante controle sobre seu processamento. A capacidade de ajustar a velocidade foi muito útil quando ralei um bloco duro de parmesão. No alto, era incontrolável na maioria dos processadores de alimentos, mas com a velocidade de, digamos, 6 ou 8 em 15 no Braun, eu poderia firmar o queijo e guiá-lo melhor através do tubo de alimentação enquanto ainda pegava uma boa grelha. Você também receberá sete acessórios para ajudar a tornar mais fácil ser um chef caseiro. Os acessórios são perfeitos para fatiar vegetais, amassar massa, ralar, bater, espremer e misturar. US $ 180 está no limite superior de nossa faixa de preço, mas o preço da Sam Stores no momento desta postagem indicava um preço razoável de US $ 147 – nada mal para um eletrodoméstico que ajuda em todos os tipos de cozimento e preparação de alimentos. $ 147 em Sam Stores

Processador de alimentos de melhor valor Cuisinart FP-11SV Elemental Tyler Lizenby / Testamos vários mod elos da Cuisinart e este vence por seu equilíbrio entre desempenho, valor e recursos. Este processador de alimentos Cuisinart teve um bom desempenho em nossos testes de análise de processadores de alimentos. Hummus com o Cuisinart FP-11SV era suave e bem misturado. Quatro pulsos funcionaram como um picador de alimentos para cortar bem meus ingredientes de pico de gallo e, embora levar as amêndoas a uma consistência de manteiga tenha demorado significativamente mais neste modelo (cerca de 10 minutos em média em comparação com outros modelos), o resultado foi suave e bem misturado. Ralar queijo foi um pouco complicado, já que a boca da rampa de alimentação deste processador é pequena em comparação com outros modelos. Tive de cortar bastante a minha fatia de parmesão para caber na rampa. No entanto, você obtém extras importantes, como um disco com duas opções de tamanho de trituração (fino ou médio) e ventosas na parte inferior dos processadores para ajudá-lo a permanecer estável em sua bancada. $ 150 na meta

Melhor processador de alimentos para ralar e fatiar KitchenAid KFP1133CU 11 xícaras com sistema ExactSlice Tyler Lizenby / KitchenAid é uma marca clássica e, embora suas batedeiras sejam adoradas, não posso dizer o mesmo das opções de processadores de alimentos da empresa. Este modelo de processador de alimentos KitchenAid de 11 xícaras funcionou bem, mas não tinha o melhor desempenho em misturar e picar. No entanto, você receberá muitos acessórios e é um bom processador de alimentos para ralar e fatiar, pois vem com vários discos para diferentes tamanhos de ralado e fatia. Hummus neste modelo tinha uma consistência suave e bem misturada com sabor uniforme. Cinco pulsos da lâmina de corte funcionaram como um picador de alimentos para meus vegetais pico de gallo e a manteiga de amêndoa foi facilmente processada, embora a máquina tenha esquentado nos 18 minutos que levou para transformar as amêndoas em manteiga de nozes, me deixando com dúvidas sobre o motor. Este modelo KitchenAid tem um desligamento automático para evitar o desgaste do motor, mas o calor ainda me deixava nervoso. Ralar e fatiar é onde a KitchenAid realmente brilha. Há uma opção de disco de trituração reversível e um disco de fatia ajustável externamente que corresponde a um controle deslizante na frente da base, para que você possa obter tamanhos de fatia realmente específicos. Há também um belo estojo de armazenamento incluído, para que você não acabe jogando todas as lâminas na tigela quando ela não estiver em uso. Tem um estilo clássico e, como qualquer bom eletrodoméstico da KitchenAid, vem com vários acabamentos. O preço varia dependendo do acabamento que você escolher. O modelo prateado que testei tem um preço de varejo sugerido de US $ 250, mas atualmente está à venda no Walmart por US $ 198. $ 198 no Walmart

Outros processadores de alimentos que testamos

Além dos três recomendados acima, testamos quatro outros processadores de alimentos na faixa de US $ 100 a US $ 200.

Vale a pena considerar, mas não tão bom quanto as principais opções acima:

Não recomendado:

O que procurar ao comprar um processador de alimentos

Escolher o melhor processador de alimentos para você significa considerar todos os recursos de que você precisa para suas receitas favoritas e tarefas comuns de cozinha de chef doméstico.

Os processadores de alimentos vêm em muitos tamanhos e volumes diferentes. O tamanho do processador de alimentos é baseado no tamanho da tigela de trabalho. Testei modelos com capacidade de 11 a 14 xícaras, mas você pode obter processadores de alimentos que vêm com opções de mini tigela e minicortador e tão pequenos quanto três xícaras. Para uma casa com duas ou mais pessoas, eu recomendaria pelo menos um modelo de 8 xícaras e se você tiver espaço de armazenamento, escolha um processador de alimentos grande, só para garantir.

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A maioria das receitas que envolvem processadores de alimentos especifica a mistura ou corte em velocidade alta ou baixa e, por esse motivo, você vai querer um processador com pelo menos duas velocidades e um motor potente. A configuração mais comum é uma opção de baixo, alto e pulso. Existem alguns processadores de alimentos com apenas uma velocidade, mas isso é extremamente limitante quando se trata de ter controle sobre suas refeições, então procure um processador de alimentos com pelo menos alguma faixa de velocidades.

Minha melhor escolha de processador de alimentos, o Braun FP3020 tem 15 velocidades individuais em um mostrador. Isso é muito mais do que a maioria das pessoas irá precisar, mas a opção de realmente zerar em uma velocidade específica adiciona a opção de precisão.

Embora o seu processador de alimentos tenha basicamente duas lâminas giratórias, há uma série de outros acessórios que podem expandir as habilidades do seu processador. Alguns vêm com vários acessórios, como discos para ralar, ralar e fatiar, lâminas de massa para amassar massa de pão, chantilly e acessórios para cortar nozes, fazer sucos de frutas ou vegetais em cubos. Se você conhece as tarefas que fará com mais frequência, certifique-se de verificar se o seu processador inclui as lâminas e os acessórios de que você precisa, como a lâmina de mistura certa, lâmina de corte, lâmina de corte ou espremedor de frutas cítricas. Alguns modelos de processadores de alimentos, como o Braun, vêm com muitos desses acessórios, enquanto outros devem ser adquiridos separadamente, portanto, dependendo de suas necessidades de processamento de alimentos, isso pode ser algo a considerar. Lembre-se de que os acessórios não devem ser difíceis de limpar e você deve verificar se eles podem ir para a máquina de lavar louça.

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Você também pode considerar os materiais com os quais o processador de alimentos é feito. Se você planeja usá-lo com frequência e talvez não seja o chef mais cuidadoso da cozinha, considere um processador de alimentos robusto de aço inoxidável ao invés de um com uma base de plástico que pode ser mais barato, mas mais sujeito a quebrar. A maioria das tigelas do processador de alimentos é feita de plástico rígido, fácil de limpar e lavável na lava-louças, mas algumas são mais resistentes do que outras. Se você tiver a oportunidade de tocar e segurar o processador de alimentos, certifique-se de que a tigela de plástico e sua tampa sejam resistentes o suficiente para serem derrubadas sem quebrar.