A gripe aviária está em vacas leiteiras. O leite cru é seguro para beber? -CNET

Principais ideias do texto:

• A gripe das aves está infectando vacas em alguns estados dos EUA, espalhando ainda mais o vírus H5N1.
• O risco atual para o público em geral é baixo segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA.
• Embora o leite pasteurizado esteja seguro, o leite cru pode apresentar riscos para a saúde.

A gripe das aves, ou influenza aviária, tem infectado vacas em um punhado de estados dos EUA, aumentando a propagação do vírus H5N1 que tem causado surtos em aves nos últimos anos. Embora a disseminação da gripe das aves para mais animais seja preocupante, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA afirmam que o risco atual para o público em geral é baixo para aqueles que não passam tempo perto de animais que possam ser afetados ou doentes, e que as agências de saúde continuam a monitorar de perto a situação, inclusive observando quaisquer mudanças no vírus que possam torná-lo mais perigoso para as pessoas.

Agora que algumas vacas estão doentes, surge a questão sobre o leite. Desde que seja pasteurizado, não há ameaça para o leite ou produtos lácteos encontrados nos EUA atualmente, pois o processo de pasteurização necessário para a venda comercial de leite mataria um vírus como a influenza aviária, de acordo com um Q&A publicado no início deste mês pela Agência de Alimentos e Medicamentos dos EUA. Isso levanta outra questão: E o fornecimento de leite não comercial, ou leite cru que não foi pasteurizado?

Enquanto as pessoas que cresceram em fazendas ou próximas ao gado podem ter consumido leite não pasteurizado para o jantar, o leite cru está encontrando uma audiência crescente: pessoas que o buscam por motivos de bem-estar, às vezes viajando para fazendas locais para consumir um alimento que consideram mais natural ou holístico. Sobre o leite cru durante esses tempos de gripe das aves, a FDA afirmou no mesmo post que ainda não está claro se os vírus H5N1 podem ser transmitidos através do consumo de leite não pasteurizado e produtos lácteos como queijo se forem feitos com leite cru de vacas infectadas.

Os especialistas com quem conversei para esta história basicamente disseram que não há motivo para se preocupar em contrair gripe das aves a partir do leite, pois deve ser difícil pegar influenza comendo ou bebendo. No entanto, eles destacaram os riscos à saúde existentes do leite não pasteurizado, cujo consumo e vendas muitas vezes estão fora do que normalmente se vê nas prateleiras de supermercados, dependendo das leis locais.

“Na minha opinião, há uma preocupação com aquisições de leite cru que podem se tornar parte do sistema alimentar, e as pessoas obtém esse leite fora do supermercado”, disse Meg Schaeffer, uma epidemiologista de doenças infecciosas e consultora nacional de saúde pública na firma de análise SAS.