Para saborear um ótimo café expresso em casa, você terá que investir em uma máquina de qualidade. Aqui está uma lista dos nossos modelos favoritos que testamos na Breville, Nespresso, Mr. Coffee, Cuisinart, DeLonghi e outros.
O expresso é um estilo de café exclusivamente delicioso. Quando feito corretamente, tem encantos poderosos. É superconcentrado, rico, porém equilibrado, e possui sabores complexos que atraem você como nenhuma outra bebida de café. No entanto, fazer café expresso em casa pode ser uma tarefa difícil. Muitos fabricantes de café classificados como máquinas de café expresso domésticas são apenas no nome. Se você não fizer sua lição de casa, é provável que acabe com um aparelho horrível que oferece bebidas horríveis. Certifique-se de evitar esse problema e compre uma máquina de café expresso que produz fotos excelentes.
As melhores máquinas de café expresso caseiras têm um processo de fermentação avançado e sinos e apitos úteis, como uma cesta porta-filtro dupla para bebidas de dose dupla ou um espumante de leite e vaporizador para um cappuccino ou latte. Uma boa máquina de café expresso automática não sai barata, porém, e você pode esperar pagar pelo menos US $ 500 por algo que prepara bebidas legítimas de café expresso (ou uma dose de café expresso, se for o seu caso). Mas, na dúvida, lembre-se de quanto você vai economizar em todos os cappuccinos, lattes e doses duplas da cafeteria.
O expresso é um estilo de café exclusivamente delicioso. Quando feito corretamente, tem encantos poderosos. É superconcentrado, rico, porém equilibrado, e possui sabores complexos que atraem você como nenhuma outra bebida de café. No entanto, fazer café expresso em casa pode ser uma tarefa difícil. Muitos fabricantes de café classificados como máquinas de café expresso domésticas são apenas no nome. Se você não fizer sua lição de casa, é provável que acabe com um aparelho horrível que oferece bebidas horríveis. Certifique-se de evitar esse problema e compre uma máquina de café expresso que produz fotos excelentes.
As melhores máquinas de café expresso caseiras têm um processo de fermentação avançado e sinos e apitos úteis, como uma cesta porta-filtro dupla para bebidas de dose dupla ou um espumante de leite e vaporizador para um cappuccino ou latte. Uma boa máquina de café expresso automática não sai barata, porém, e você pode esperar pagar pelo menos US $ 500 por algo que prepara bebidas legítimas de café expresso (ou uma dose de café expresso, se for o seu caso). Mas, na dúvida, lembre-se de quanto você vai economizar em todos os cappuccinos, lattes e doses duplas da cafeteria.
Você também pode gastar tão pouco quanto $ 100, se estiver disposto a se contentar com um expresso medíocre, mas recomendo que não se precipite em produtos que custam menos, especialmente se você planeja beber expresso regularmente. Máquinas de café expresso aparentemente acessíveis podem parecer uma pechincha à primeira vista, mas geralmente são um desperdício de dinheiro e espaço no balcão.
Para aqueles com orçamento limitado, “fabricantes de café expresso” (na faixa de preços de US $ 30 a US $ 50) normalmente não têm bombas motorizadas e são alimentados apenas por pressão de vapor. O que eles produzem é, na verdade, café moka, o tipo de bebida feita por simples fabricantes de cerveja; não terá o mesmo sabor do expresso a que está habituado no barista do seu café ou cafetaria local. Isso não é inerentemente ruim – não é realmente um expresso.
Para encontrar a melhor máquina de café expresso para os amantes de café expresso, passei mais de 80 horas testando 10 máquinas de café expresso disponíveis. Limitei meus testes a máquinas de café expresso manuais, não àquelas que fazem café expresso em cápsulas ou cápsulas (afinal, o expresso feito em cápsulas expresso é realmente expresso?). Também revi três outras máquinas de café expresso que analisei anteriormente. Durante o processo, fiz e experimentei dezenas de tiros de expresso, tiros duplos, lattes, cappuccinos e jarras de leite fervido e espuma de leite. Basicamente, se fosse uma bebida de café, eu preparava. Também levei em consideração coisas como reservatório e armazenamento de água, filtro de água, painel de controle, capacidade de moagem e comprimento automático do espumador de leite (e sua capacidade de vaporizar e espumar leite).
Depois da minha experiência, essas são as três que eu escolheria como as melhores máquinas de café expresso caseiras. Embora todos eles façam o trabalho e ofereçam os recursos essenciais de que você precisa – como um bocal de leite a vapor, bandeja de gotejamento, reservatório de água substancial e base de aço inoxidável fácil de limpar – o principal fator de diferenciação entre eles é o preço. E o quanto você gasta em uma máquina de café expresso tem um grande impacto no tipo de café que você obterá.
Limitei essa lista a máquinas automáticas e máquinas de café expresso semiautomáticas. Excluí todas as opções de máquina de café expresso superautomáticas, vendidas por Krups, Philips, Miele e outros. Esses modelos são uma raça à parte, custando muito mais ($ 2.000 a $ 3.000). Eu atualizo esta lista periodicamente e você encontrará minha metodologia de teste abaixo.
Ainda comigo? Continue – um delicioso café expresso em breve será seu!
O melhor valor de máquina de café expresso Breville Barista Express Chris Monroe / Você não pode bater o Breville Barista Express e sua combinação de desempenho, recursos e preço. Por menos de US $ 700, o formidável moedor da máquina pulveriza os grãos de café expresso e dosa a base de tecnologia inteligente diretamente em sua cesta de porta-filtro, além de seu espumante resistente vaporizar bem o leite e formar uma espuma espessa. Ele também tirou consistentemente as melhores doses de café expresso no meu grupo de teste. Portanto, embora não seja exatamente uma máquina de café expresso barato, você está recebendo muito pelo preço. O painel de controle pode ser um pouco intimidante no início, mas quando você pega o jeito das coisas, uma deliciosa dose (ou dose dupla) de café expresso , latte ou outra bebida à base de café de sua escolha será sua recompensa. Feito de aço inoxidável, o Barista Express também é muito fácil de limpar. E para fechar o negócio, a Breville inclui ferramentas de metal premium, como um prático cortador de doses e um compactador. Notarei, porém, que esta máquina não é pequena. Se o espaço no balcão é escasso na sua cozinha, você pode preferir olhar para a próxima máquina da lista. Consulte Mais informação. $ 675 na Amazon
A melhor máquina de café expresso para iniciantes Breville Bambino Plus Brian Bennett / Para aqueles que desejam um ótimo café expresso em casa, mas estão nervosos em aprender a técnica, o Breville Bambino Plus é a escolha perfeita. É muito simples de usar e de manter limpo e é compacto em tamanho – e descobri que produzia deliciosas doses de café expresso, perdendo apenas para o Barista Express de Breville. Aprecio especialmente como é fácil fazer espuma de leite com o Bambino. Basta inserir a varinha de vapor no jarro de leite de aço inoxidável do Bambino (incluído) e pressionar um botão. Menos de um minuto depois, você terá uma espuma de leite habilmente cozida no vapor, pronta para lattes e cappuccinos. $ 300 em Bed Bath and Beyond
A melhor máquina de café expresso por US $ 200 ou menos Cuisinart EM-100 Embora não tenha seu próprio moedor de café, o Cuisinart EM-100 tem muito a oferecer quando se trata de fazer um expresso, cappuccino ou latte. Esta máquina de café expresso econômica tem um design compacto, mas é potente o suficiente para preparar café a partir de um grão de café fino. Ele também tirou fotos saborosas de café expresso de boa qualidade e força. A máquina possui um bocal longo de aço inoxidável para vaporizar o leite e um elemento aquecedor embutido para aquecer xícaras. Uma máquina de café expresso sólida a cerca de um terço do preço da Breville. $ 200 no Walmart
Como testamos máquinas de café expresso
Meu processo de avaliação para uma máquina de café expresso doméstica é semelhante a como eu testo as cafeteiras convencionais. Primeiro, lavo à mão e seco todas as peças removíveis e acessórios. Para a maioria dos produtos expresso, isso inclui a cesta de filtro, inserções de porta-filtro de metal, tanque de água e assim por diante. Em seguida, executo um ciclo de fermentação apenas com água quente para eliminar qualquer resíduo de fabricação.
A maioria das máquinas de café expresso, exceto por modelos superautomáticos sofisticados, não possui um moedor de café integrado, e eu prefiro testar com café moído na hora, sem café pré-moído. Então, eu forneço meu próprio moedor: o Breville Smart Grinder Pro. Escolhi este moedor de rebarbas cônico por dois motivos. Primeiro, é calibrado mais para expresso e menos para gotejamento ou outros estilos de cerveja. Isso significa que produz uma moagem bastante fina. Em segundo lugar, seu tamanho de moagem também é consistentemente uniforme. Ambos os fatores são críticos para um processo adequado de preparo do café expresso.
Para tirar fotos, eu começo com o método sugerido descrito no manual de produto de uma determinada máquina. Normalmente, isso cobre a quantidade de pó de café esperada por dose, junto com quaisquer orientações sobre o nível de aspereza. Da mesma forma, sigo as instruções de socagem (tamponamento leve, médio ou duro) se o manual as fornecer.
Sempre que possível, preparo doses duplas de café expresso em todos os testes. Certifico-me de registrar o peso do pó que uso, mais o peso do expresso para cada dose que tiro. Esses dados, juntamente com as leituras de um refratômetro portátil, me permitem calcular duas porcentagens importantes: o total de sólidos dissolvidos e a porcentagem de extração.
Assim como para qualquer preparação de café, a porcentagem de extração ideal para o expresso fica na faixa entre 18% e 22%. Isso resulta em uma xícara balanceada, supondo que você execute uma extração uniforme e eficiente dos compostos do café de seus grãos (sabor e cafeína).
Se você extrair demais, corre o risco de liberar sabores desagradáveis (amargor) após o bom. Na extremidade oposta da escala, cervejas mal extraídas tendem a ter sabores não desenvolvidos. Sem açúcares e outros produtos químicos orgânicos caramelizados, essas fotos terão gosto azedo, fraco e aguado.
Ao contrário de fazer uma xícara de café em gotas, o expresso deve ser concentrado. Enquanto o gotejamento excelente normalmente tem uma porcentagem de TDS de 1,3% ou 1,4%, o café expresso excelente tem uma porcentagem muito maior. O Breville Barista Express, por exemplo, produziu fotos com porcentagens de TDS de até 12,4%.
Os arremessos que fiz foram equilibrados, porém, com uma extração de 18,6%. Os grãos de teste que utilizo são da mesma variedade que utilizo para cafeteiras convencionais – Costco Kirkland Colombian. É um grão de café torrado médio escuro, adequado para preparar café expresso também.
Por último, tento espumar leite com cada máquina de café equipada com uma varinha de vapor. Eu registro a experiência geral com a varinha de vapor, seja o processo um estalo, uma tarefa complicada ou algo intermediário.
Quer mais opções para sua xícara de café? Confira esta lista de máquinas de café expresso que testei além das acima.