De acordo com a Agência de Proteção Ambiental, o desperdício de alimentos representa cerca de 60% das emissões de gases de efeito estufa provenientes de aterros sanitários. Diversas fontes sugerem que, em média, os americanos produzem 325 libras de resíduos de alimentos por pessoa, por ano. Parte disso pode ser atribuído a restos de comida (Preocupado? Experimente um composteiro de bancada.)
Uma grande parte do desperdício de alimentos pode ser atribuída ao fato de jogar fora alimentos que ainda podem estar seguros para consumo, mas cuja data de validade impressa já passou. Jogar fora alimentos potencialmente não estragados não é apenas uma questão de desperdício de alimentos, mas também uma questão de desperdício financeiro. “Eu vi uma estatística que se um consumidor realmente fizesse mais diligência contra as datas de validade, eles poderiam economizar até cerca de US $ 1.300 por ano,” diz Christopher Greco, CEO da Storewise, uma plataforma de software para mercearias independentes com quem conversei sobre datas de validade de alimentos.
Uma vez que o lacre da embalagem é rompido, as datas de melhor consumo e de validade não se aplicam mais. “As datas de validade são uma questão de qualidade e segurança,” diz Greco. Por um lado, os produtores e fabricantes desejam que você experimente seus produtos na melhor condição possível em termos de sabor e textura, e por outro lado, desejam mitigar o risco de quaisquer possíveis doenças transmitidas por alimentos.
- Desperdício de alimentos contribui para emissões de gases de efeito estufa
- Americanos produzem em média 325 libras de resíduos de alimentos por ano
- Data de validade impressa não é necessariamente indicativo de segurança para consumo