Alguns alimentos parecem que vão durar para sempre, ou até melhorar com o tempo. Quer dizer, o que pode acontecer com o azeite de oliva? O arroz integral também parecia muito resistente. Infelizmente, nem todos os ingredientes que parecem estáveis realmente são. Para evitar comer alimentos estragados, é bom saber quais alimentos precisam de verificação periódica da data de validade.
Esta guia de armazenamento de compras no refrigerador para que durem mais ajudará. Abaixo estão cinco alimentos que estragam mais rápido do que você pensa – informações essenciais para você poder prever quando é hora de descartá-los e comprar um novo pote, saco ou garrafa. Se você tem alguns ingredientes que precisam ser usados antes de estragarem, tente estas nove dicas de culinária que funcionam.
O azeite de oliva velho não vai te fazer mal, mas vai perder muita da sua personalidade de sabor. O azeite parece algo que devia durar para sempre, certo? Você pode até achar que o azeite de oliva melhora com o tempo, mas não é isso. Pelo contrário. Embora o azeite de oliva tenha uma vida útil razoavelmente longa quando fechado – de 12 a 18 meses – ele começa a perder seu sabor assim que é engarrafado e especialmente uma vez aberto.
Este é especialmente bom de se saber se você tem uma garrafa cara de azeite de oliva extravirgem que estava tentando usar modestamente. Você é melhor servindo-se enquanto seu perfil de sabor completo está intacto, dentro de 60 dias da abertura. Considerando que o azeite de oliva fresco é bom azeite de oliva, você também vai querer checar a data da garrafa ou da colheita antes de comprar, pois ele perde parte de seu sabor mesmo antes de abrir.
Graças a seu conteúdo de óleo mais alto do que o arroz branco, o arroz integral dura apenas três ou quatro meses na despensa. O arroz integral é outro pilar da despensa que parece duradouro, mas deve ser usado dentro de um período relativamente curto. Enquanto o arroz branco pode durar anos se armazenado em um recipiente hermeticamente fechado, o arroz integral dura apenas cerca de três ou quatro meses antes de começar a estragar. Isso se deve principalmente ao seu conteúdo de óleo mais alto.
A maionese parece ser algo que você pode manter no refrigerador por anos, mas na verdade só é boa por cerca de dois meses. A maionese tem uma boa dose de vinagre, então você pode pensar que vai durar um tempo. Não é caso. O ovo na maionese a torna propensa a estragar, e a maioria da maionese deve ser usada dentro de cerca de dois meses após a abertura. Também é boa na despensa fechada por apenas cerca de três ou quatro meses.