- Com a popularização das fritadeiras a ar, o uso do micro-ondas não é mais tão importante quanto era antes.
- A tecnologia de fritadeira a ar é melhor para reaquecer alimentos como pizza, mas ainda é necessário um micro-ondas para fazer pipoca ou derreter manteiga.
- O híbrido forno Galanz por $98 chamou a atenção por combinar as funções de micro-ondas, fritadeira a ar e forno de convecção em um único aparelho.
Desde o surgimento das fritadeiras a ar, o uso do micro-ondas não é mais tão importante quanto era antes. A tecnologia de fritadeira a ar é melhor para reaquecer alimentos como pizza, mas ainda é necessário um micro-ondas para fazer pipoca ou derreter manteiga. Enquanto as fritadeiras a ar tradicionais são muito úteis, elas tendem a ocupar muito espaço. É por isso que o elegante $98 Galanz híbrido forno, que combina os poderes do micro-ondas, fritadeira a ar e forno de convecção, chamou minha atenção. O conceito é confuso, já que os micro-ondas famosamente não podem cozinhar com metal dentro e os fornos de convecção não podem cozinhar nada envolto ou em plástico – uma das poucas vantagens óbvias do micro-ondas. Mas o Galanz teve críticas sólidas e custou apenas $98. A esse preço, como eu poderia não pelo menos experimentar o aparelho? O micro-ondas e fritadeira a ar Galanz por $98 provou ser um aparelho capaz que faz o trabalho de vários. Não há muitos micro-ondas-fritadeiras a ar por aí, o que geralmente diz tudo o que você precisa saber. Se você está procurando um novo micro-ondas ou precisa substituir um modelo antigo, eu diria para obter um que possa fazer tudo o que o Galanz pode. Aqui está mais sobre o versátil forno de micro-ondas-fritadeira a ar e porque ele me impressionou tanto. Eu fiz testes simples imediatamente para garantir que não era algum jargão de marketing sofisticado ou enganoso. Ao definir a função do micro-ondas, o Galanz cozinha alimentos e líquidos a temperaturas extremamente altas, mas sem derreter o plástico. Isso é um indicador claro de que ondas eletromagnéticas (ou seja, micro-ondas) estão em ação. Por outro lado, quando você o coloca no modo fritadeira a ar, assar ou outra variação de um programa de convecção, este forno cozinha da mesma forma que a maioria dos fornos faz e o uso de grades de assar metálicas – como as que vêm com o forno – não produziu faíscas. Agora era hora dos testes reais. Eu não sou muito exigente com um micro-ondas sofisticado ou potente. Eu uso o meu esporadicamente e para tarefas de aquecimento e descongelamento muito diretas, mas eu queria ter certeza de que o Galanz poderia executar as funções básicas. Eu fiz vários testes lado a lado com o meu micro-ondas KitchenAid existente. Coloquei 8 onças de água em duas canecas de café e aqueci no alto por 2 minutos, depois testei ambas com um termômetro de termopar. Cada caneca de água atingiu uma temperatura idêntica de 142 graus F. Em seguida, cozinhei um jantar congelado Amy’s (saag paneer com arroz) pelo tempo indicado na embalagem. Ambos os micro-ondas cozinharam o alimento em uma temperatura e ponto muito semelhantes. Neste momento, era óbvio que a função do micro-ondas estava no mesmo nível de outros micro-ondas líderes (e muito mais caros). Eu meio que esperava que o plástico em torno deste jantar congelado estivesse derretido quando eu abrisse a porta, mas a função do micro-ondas funcionou como anunciado. As batatas fritas são um alimento popular para fritadeiras a ar, então coloquei um punhado de batatas fritas congeladas de alho Alexia na grade da fritadeira a ar, ajustei a fritadeira a ar a 400 graus F e cozinhei por 8 minutos. Quando o cronômetro soou, as batatas fritas internas estavam cozidas e crocantes, mas não tão douradas quanto eu gostaria. Dei mais 3 minutos e elas estavam perfeitas douradas. Também cozinhei seis bolinhos de massa congelados com apenas uma leve camada de óleo na fritadeira a ar a 400 graus, verificando-os de vez em quando. Eles saíram crocantes e deliciosos em apenas 8 minutos. Houve um dourado desigual mas meus bolinhos saíram crocantes e deliciosos em apenas 8 minutos de fritura a ar. Eu me tornei viciado em fazer frango frito sem óleo na fritadeira a ar, então executei um teste com minha receita confiável no forno Galanz. Eu fiz exatamente o mesmo frango na pele nas coxas de frango e farinha temperada, coloquei-os na grade da fritadeira a ar e cozinhei a 375 graus por 25 minutos. O frango que emergiu do Galanz estava excelente – crocante por fora e suculento por dentro. A fritadeira a ar solo deixou a pele do frango apenas um tom mais escuro, mas eu imagino que mais um ou dois minutos de cozimento e o Galanz estaria certo lá junto. Isso foi um sinal tão bom quanto qualquer outro de que a função da fritadeira a ar era poderosa o suficiente, se não apenas um pouco menos potente do que uma fritadeira a ar solo de primeira linha. Se você pesquisar as pessoas sobre qual alimento as faz investir em uma fritadeira a ar, você provavelmente ouvirá “asas de frango” mais do que qualquer outro. As asas são difíceis de acertar em um grande forno de convecção e fritar em casa é um negócio muito bagunçado. Eu cozinhei seis asas de frango médias e usei o programa de presas do forno. Após o tempo de cozimento de 30 minutos (a temperatura não é divulgada quando você usa um programa predefinido), as asas saíram quase tão crocantes quanto no teste utilizando nossas fritadeiras a ar solo mais bem avaliadas. Decidi fazer o teste novamente e abandonar o programa predefinido. Após 25 minutos no alto (400 graus F), as asas estavam quase perfeitas. Para testar a função de assar, cozinhei meio cabeça de brócolis cortado em floretes a 400 graus F por 17 minutos, exatamente como faria no meu forno. Eles saíram como eu esperava: cozidos por completo, mas ainda mantendo uma crocância e um pouco de dourado nas bordas. As asas de frango têm muita gordura e geralmente fazem bastante bagunça quando você as cozinha em um forno menor. Depois de 30 minutos de fritura a ar, uma quantidade decente de gordura escorreu para a bandeja de vidro fácil de limpar abaixo, mas quase nenhum respingou nas laterais ou no teto do forno. O que respingou, eu limpei facilmente com uma esponja úmida. Este impressionante forno faz todo o trabalho de um micro-ondas, mas também possui um poderoso forno de convecção para fritar a ar, assar, tostar e assar. Outra vantagem que este forno tem sobre as fritadeiras de ar padrão é uma bandeja de vidro giratória que promove um cozimento uniforme. Ainda não encontrei outra fritadeira a ar que gire os alimentos enquanto cozinha. Se você já tem um micro-ondas que gosta e está apenas procurando uma boa torradeira de bancada ou fritadeira a ar, eu poderia indicar nossa lista de melhores fritadeiras a ar, já que geralmente são mais baratas, ocupam menos espaço no balcão e são leves o suficiente para você movê-los para dentro e fora de armários ou de cima da geladeira. Devo também mencionar que tenho experiência pessoal limitada com a marca Galanz, então é difícil prever como este forno se sairá ao longo do tempo. Mas por apenas $98, este dispositivo combinado é um excelente custo considerando tudo o que ele faz e o quão bem ele cozinhou alguns dos meus favoritos da fritadeira a ar. Se eu estivesse no mercado por um novo micro-ondas, não consigo pensar em uma razão para não obter um que também faça tudo o mais que o Galanz faz. Se você é um anfitrião frequente, pense nele como um forno extra para fazer aquele acompanhamento chato de batatas ou recheio de festa quando o prazo apertar.