Gostamos de acreditar que todos os alimentos que trazemos do mercado ou compramos online são perfeitamente seguros. Embora isso seja frequentemente verdadeiro, as bactérias e outras toxinas prejudiciais que espreitam frutas, vegetais, carnes e produtos lácteos podem causar uma série de complicações à saúde de curto e longo prazo.
Frutas e vegetais são anunciados como alguns dos alimentos mais saudáveis, mas também são mais propensos a conter pesticidas, que são usados para protegê-los de animais invasores e doenças durante o cultivo. Na verdade, quase três quartos de todos os alimentos não orgânicos têm níveis detectáveis de pesticidas quando chegam às prateleiras do supermercado ou entrega de compras de acordo com um estudo de 2023 pela ONG de segurança alimentar Environmental Working Group.
Mas alguns são piores que outros. Para ajudar a discernir quais frutas e vegetais têm mais probabilidade de conter pesticidas potencialmente prejudiciais, o Environmental Working Group analisou 46.569 amostras de 46 frutas e vegetais testadas pela FDA e USDA para compilar a lista anual Dirty Dozen, uma lista dos produtos mais propensos a estarem contaminados com pesticidas.
A lista é composta principalmente por frutas e vegetais sem proteção como berries, verdes, maçãs e frutas de caroço. Morangos é um fruto que seria sábio lavar cuidadosamente antes de comer. A Dirty Dozen é um bom indicador destinado a alertar os consumidores sobre as frutas e vegetais mais necessitados de lavagem cuidadosa. Mesmo uma rápida enxaguada com água ou borrifar um produto de limpeza de vegetais ajuda.
Você também pode contornar grande parte do risco potencial comprando frutas e vegetais orgânicos certificados que são livres do uso de pesticidas agrícolas. Saber quais alimentos têm mais probabilidade de conter pesticidas pode ajudá-lo a decidir onde gastar aquele pouco dinheiro extra em orgânicos. E como aprendi em uma análise de preços orgânicos e não orgânicos, eles realmente não são tão caros quanto você pode pensar.
Conversamente, o EWG descobriu que estes 15 frutas e vegetais têm a menor probabilidade de conter pesticidas. Alimentos com pele naturalmente protegida têm muito menos probabilidade de conter pesticidas potencialmente prejudiciais. A metodologia do EWG envolve seis medidas de contaminação por pesticidas. A análise se concentra em quais frutas e vegetais têm maior probabilidade de conter um ou mais pesticidas, mas não mede quanto de qualquer pesticida está presente em cada peça de vegetal. Você pode ler mais sobre a Dirty Dozen do EWG no estudo publicado aqui.