Como fazer a comida da geladeira durar mais: carne, leite, ovos e muito mais

Publicado em 13 de janeiro de 2021 por allan

Armazenar sua comida da maneira certa pode ajudar você a economizar tempo e dinheiro, evitando viagens extras ao supermercado.

Embora as restrições de bloqueio estejam diminuindo em muitos estados, você pode preferir continuar cozinhando mais em casa. É delicioso, uma ótima maneira de economizar dinheiro se você estiver com orçamento limitado (aqui estão mais 28 ideias) e ajuda a protegê-lo contra a aquisição do coronavírus conforme os restaurantes reabrem lentamente.

Embora seja importante saber quando é hora de limpar sua geladeira de certos alimentos que já passaram de seu auge, você também deve saber como preservar a vida de seu leite, ovos, frutas, vegetais e carne. Existem alguns métodos infalíveis para prolongar a vida útil de seus alimentos na geladeira, incluindo manter laticínios perecíveis na parte mais fria da geladeira e usar um alimento básico surpreendentemente simples para evitar o apodrecimento da alface.

Claro, tenha em mente que o FDA recomenda manter os alimentos refrigerados em ou abaixo de 40 graus Fahrenheit e a Mayo Clinic diz que depois de quatro dias, o risco de bactérias prejudiciais aumenta. Portanto, é uma boa ideia realizar o teste de cheirar e sentir antes de comer qualquer item que tenha ficado na geladeira por um tempo. Se algo cheira mal ou parece estranho, não vale a pena correr o risco.

Mantenha seus verdes frescos por mais tempo

Depois que sua salada, espinafre e outras verduras começarem a parecer escuras, úmidas ou pegajosas, não valem mais. Você notará que eles têm um cheiro verde menos terroso e um aroma mais pungente. E se você não tem tempo para transformá-los em um molho pesto, pode fazê-los durar mais com a ajuda de um simples utensílio de cozinha – toalhas de papel.

Ao comprar ervas como coentro ou um punhado de espinafre, enrole uma ou duas toalhas de papel em torno delas para absorver a umidade do spray de água do supermercado, que pode causar mofo. Para potes de plástico com verduras, como salada, coloque algumas toalhas de papel em toda a cuba – três devem resolver o problema – para evitar a umidade nociva.

Se você preferir ficar verde, o site irmão da Chowhound, recomenda o uso de sacolas de produtos agrícolas, recipientes de armazenamento e toalhas de papel reutilizáveis após enxaguar as verduras para que durem mais. Eles também recomendam fazer pequenos furos nas sacolas plásticas que você usa para promover uma maior circulação de ar.

Quando você estiver pronto para comer suas verduras, certifique-se de enxaguá-las para remover qualquer bactéria remanescente. Você também pode lavar previamente suas verduras, como folhas de alface romana, e deixá-las secar completamente antes de guardá-las embrulhadas em toalhas para a geladeira. Se qualquer folha individual parecer estar em decomposição, jogue-a fora, mas dê uma boa cheirada no recipiente também.

Evite que o leite e outros laticínios azedem cedo demais

Se você notou que o leite e outros laticínios que compra parecem ser os primeiros a estragar, provavelmente é porque você os está armazenando da maneira errada. Você pode pensar que, desde que os coloque na geladeira imediatamente após o uso, eles estarão bem – mas isso nem sempre é verdade.

A equipe de casa inteligente da testa exaustivamente os refrigeradores usando os padrões da indústria para encontrar os melhores – e aqui está o que eles descobriram. A temperatura da sua geladeira não está uniforme, com alguns pontos tipicamente mais frios do que outros. Por exemplo, a parte de trás da geladeira tende a ficar mais fria, então é um lugar muito melhor para armazenar leite do que a porta lateral.

Não só a porta é mais temperada do que a parte de trás da geladeira, mas você também expõe os alimentos na frente da geladeira ao ar quente da cozinha toda vez que ela é aberta. Os laticínios e outros produtos perecíveis devem permanecer frescos por vários dias a mais quando mantidos nas traseiras.

Uma dica comum sugere colocar apenas uma pitada de sal no leite após a abertura para fazê-lo durar mais uma semana após a data de validade. Divulgação completa: ainda não experimentamos. Se você acha que não conseguirá beber o leite antes que ele expire, o Dairy Council of California afirma que você pode congelá-lo e descongelá-lo quando estiver pronto para bebê-lo.

No entanto, certifique-se de seguir seu próprio bom senso e cheire o leite antes de beber. Se cheirar azedo ou parecer grosso quando você coloca em um copo, jogue fora imediatamente. O mesmo vale para outros laticínios, como iogurte, creme de leite e creme de leite.

Evite que o seu queijo cresça mofo

Para evitar que o seu queijo cresça mofo cedo demais, a American Cheese Society recomenda removê-lo de sua embalagem plástica e enrolá-lo em cera ou papel manteiga. Para tornar-se mais verde, pegue um embrulho para alimentos reutilizável como o embrulho de abelhas. Você vai querer mudar a embalagem periodicamente de qualquer maneira.

A American Dairy Association sugere armazenar a maioria dos queijos a uma temperatura de até 40 graus Fahrenheit. Queijos de pasta mole como o brie e o queijo cottage devem durar uma semana nessas temperaturas. O queijo duro como o cheddar pode durar de três a quatro semanas.

Se o seu queijo ficar com uma textura muito seca ou viscosa, é melhor descartá-lo.

Preservando sua pasta de tomate

A menos que você esteja assando uma pizza do zero, é provável que não use toda a massa de tomate da lata de uma vez. Você pode ajudar a mantê-lo mais fresco adicion ando uma camada espessa de óleo por cima da pasta.

Quando estiver pronto para usá-lo novamente, despeje ou coloque o óleo por cima. Se você ainda tiver um pouco de pasta de tomate que planeja usar mais tarde, coloque mais óleo para cobrir.

Se anéis pretos se formarem ao redor das bordas internas da lata depois de colocá-la na geladeira, isso geralmente é uma pasta seca e oxidada. Evite-o ao despejar a pasta de tomate vermelha. Você também pode usar uma toalha de papel e raspar, ou retirar a pasta fresca e armazená-la, coberta com óleo, em um recipiente separado.

Mantenha sua carne fresca

Parece difícil conseguir carne hoje em dia, então a última coisa que você quer é jogá-la fora porque se esqueceu dela. As diretrizes do FoodSafety.gov dizem que a carne do almoço deve ser descartada após três a cinco dias, se aberta. O bacon cru dura uma semana e as carnes frescas moídas (salsicha, hambúrguer) duram apenas um ou dois dias. Carnes como bifes, costeletas, assados e presunto podem durar até cinco dias na geladeira.

Se alguma dessas carnes estiver na geladeira por mais tempo, você precisa cozinhá-la, colocá-la em lata ou congelá-la. Do contrário, a carne vai começar a estragar e você terá que jogá-la fora. Cozinhá-lo ajudará a dar-lhe mais três a cinco dias de vida na geladeira e mais meses no freezer. Se você estiver enlatando a carne, ela pode durar até dois anos e você não precisa armazená-la na geladeira.

É melhor deixar alguns alimentos, como peixes, no lixo se não forem cozidos em um dia. Como sempre, porém, certifique-se de cheirar a comida antes de cozinhá-la, para diminuir a chance de doenças transmitidas por alimentos.

Não deixe seus ovos estragarem

Junto com os laticínios, os ovos também devem ser armazenados em um local fresco na geladeira. Isso significa mantê-los fora da porta e, em vez disso, perto da parte de trás da geladeira.

Se você não tiver certeza de que eles ainda estão bons e o prazo de validade está atrasado, você pode realizar o teste do ovo. Encha uma tigela com água e coloque um ovo de cada vez. Se o ovo afundar, é bom comer. Se ele flutuar, é hora de jogá-lo fora.

Jogue fora qualquer ovo cozido que tenha ficado do lado de fora por várias horas. Por serem feitos com produtos perecíveis como maionese, eles não podem permanecer em temperatura ambiente por muito tempo. No entanto, se você os refrigerou, pode comê-los com segurança até dois dias depois.

Faça sua fruta durar mais tempo

Bagas, como morangos e framboesas, são conhecidas por crescerem mofo rapidamente. Quando isso acontecer, você deve evitar comê-los. No entanto, Chowhound recomenda conservar as frutas lavando-as em vinagre branco destilado e água, enxaguando-as com água e esperando até que sequem completamente antes de guardá-las na geladeira.

Assim que as bagas estiverem secas, coloque-as em um novo recipiente forrado com papel-toalha e mantenha-as fora da gaveta para vegetais, que é mais úmida.

Precisa de mais dicas de cozinha? Confira esses alimentos que você precisa limpar da geladeira e como desentupir a pia da cozinha usando coisas que você já tem em casa.