- Risco de contaminação de leite cru
- Surgimento de H5N1 em fazendas
- Pasteurização garante segurança
No dia 14 de dezembro, o Departamento de Agricultura e Alimentação da Califórnia anunciou o recall de leite cru de um segundo produtor, Valley Milk Simply Bottled. O recall aconteceu depois que o vírus da gripe aviária H5N1 foi encontrado em amostras retiradas de um tanque de leite cru na fazenda do produtor, distribuído em embalagens de quartilho, meio galão e um galão de plástico com data entre 23 e 30 de dezembro de 2024. Até o momento, nenhuma doença foi relatada.
Nas últimas semanas, autoridades estaduais descobriram mais traços do vírus da gripe aviária em lotes de leite cru produzidos pela Raw Farm. A fazenda anteriormente havia feito um recall de dois lotes de leite cru e creme produzidos entre 9 e 27 de novembro de 2024. O Departamento de Saúde Pública da Califórnia isolou a Raw Farm e desaconselha o consumo de quaisquer produtos da Raw Farm, incluindo leite cru, creme, queijo e kefir, bem como ração topper para animais de estimação e kefir de ração crus comercializados para donos de animais de estimação.
O estudo da Universidade de Stanford revelou que o vírus influenza pode permanecer infeccioso em leite cru refrigerado por até cinco dias. Considerando que a gripe aviária é um subtipo do vírus influenza, a pasteurização do leite foi destacada como um ponto importante na transmissão da gripe aviária por meio do consumo de leite cru. Oficiais de saúde sempre afirmaram que o leite cru apresenta riscos à saúde, especialmente durante surtos de gripe aviária, que resultaram em casos humanos esporádicos nos EUA.