É seguro comer em restaurantes fechados durante o COVID-19? O que você precisa saber

Publicado em 17 de janeiro de 2021 por allan

Um relatório recente do CDC descobriu que as pessoas que adoeceram com COVID-19 tinham duas vezes mais probabilidade de ter jantado fora antes.

Como tudo na vida, comer fora em restaurantes assume um significado totalmente novo em 2020. Quando se trata do risco COVID-19, sabemos que as atividades que o colocam em estreita proximidade com outras pessoas sem usar máscaras, especialmente em ambientes fechados, são significativamente aumenta o risco de transmitir ou contrair o vírus. Um cenário em que isso é particularmente verdadeiro é em restaurantes, mas muitas pessoas ainda optam por jantar em ambientes fechados e ao ar livre durante a pandemia.

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA divulgaram um relatório em setembro que descobriu que os adultos com teste positivo para COVID-19 tinham duas vezes mais probabilidade de ter comido fora em um restaurante nas duas semanas antes de adoecerem. O relatório não pediu aos participantes que relatassem se eles jantaram em ambientes fechados ou ao ar livre em um restaurante, mas o CDC e outras autoridades de saúde dizem que qualquer local de jantar onde as pessoas estão em contato próximo umas com as outras sem máscaras apresenta riscos.

Para obter mais informações sobre os riscos específicos de comer fora de casa, conversei com a Dra. Anne Liu, uma especialista em doenças infecciosas da Stanford Health Care. A seguir, ela compartilha como mitigar esses riscos, especialmente durante os meses mais frios, e o que você precisa saber sobre jantar em comparação com pegar comida para viagem.

Os riscos de jantar em restaurantes

“Comer em ambientes fechados em um restaurante é uma atividade de maior risco”, diz o Dr. Liu. “Vários fatores de risco estão associados às refeições em ambientes fechados: estar dentro de casa, conversas prolongadas e remoção frequente da máscara. Até que alguém invente uma máscara na qual você possa comer, enquanto ainda captura as gotículas respiratórias, esse risco permanece.”

Os principais fatores de risco para jantar em restaurantes são o fato de você estar dentro de casa, perto de outras pessoas e não poder usar máscara. Mesmo se você estiver jantando com pessoas com quem mora, provavelmente também entrará em contato com outras pessoas fora de sua casa durante a experiência de jantar.

“Compartilhar o contato com objetos, incluindo alimentos, é provavelmente um risco menor, mas também pode agravar a situação”, diz o Dr. Liu.

O Dr. Liu também acrescenta que a ligação entre jantar fora e a transmissão do COVID-19 pode estar conectada a outros fatores, como se as pessoas que comem fora agora são menos avessas ao risco em geral do que aquelas que não comem. “Eventos de disseminação específicos têm sido associados a refeições em ambientes fechados, então a transmissão viral com refeições em ambientes fechados provavelmente contribui para os casos, até certo ponto. Além disso, as pessoas que jantam em ambientes fechados em restaurantes também podem ser menos avessas ao risco em seu comportamento fora dos restaurantes, em comparação para pessoas que estão evitando jantar em restaurantes fechados agora “, diz o Dr. Liu.

Como tornar o jantar mais seguro

Considerando que o Dr. Liu diz que jantar fora é uma atividade de alto risco durante a pandemia, optar por comida para viagem apresenta um risco muito menor. Mas se você decidir jantar dentro de casa, aqui está o que o Dr. Liu diz que você deve procurar para reduzir o risco. Também tenha em mente que, de acordo com o Dr. Liu, “cada intervenção reduz o risco em diferentes graus, mas nenhuma é perfeita. Quando se trata de refeições em ambientes fechados, várias intervenções precisam ser usadas em conjunto”.

Idealmente, o restaurante tem uma política de máscara em que os funcionários são obrigados a usar máscaras e os hóspedes devem usar máscaras até a comida chegar e eles estarem comendo ou bebendo. “Uma política de máscara que maximize a proporção de tempo que todos no restaurante passam mascarados aumentará a segurança de forma incremental”, diz o Dr. Liu.

Mascare durante as conversas. Mascare apenas quando estiver comendo e bebendo ativamente.

“O distanciamento [social] também vale a pena, mas absolutamente não deve ser considerado a única salvaguarda quando dentro de casa,” diz o Dr. Liu. Alguns restaurantes estão instalando barreiras de plástico ou acrílico entre as mesas para ajudar a prevenir a propagação do vírus, o que pode ser útil, mas ela diz que a prática recomendada é garantir que várias medidas de segurança sejam implementadas ao mesmo tempo, ou seja, máscaras, distanciamento e barreiras entre as mesas.

“Ainda não vimos dados sobre o efeito das barreiras plásticas, mas, mecanicamente, não tenho grande confiança de que elas possam ser a única proteção em qualquer circunstância”, diz o Dr. Liu. “Barreiras de plástico podem ser um bom bônus, mas não podem ser consideradas um esteio.”

Muitos restaurantes são obrigados a manter a capacidade baixa para o número de convidados permitidos de cada vez, mas nem todos os lugares estão implementando isso. Como regra, tente jantar fora dos horários de pico, quando é menos provável que haja lotação.

Comer fora em um restaurante exige que você esteja muito próximo de outras pessoas com quem está jantando, portanto, você deve escolher cuidadosamente com quem vai comer. “Considere quem são seus companheiros de jantar, quem foram seus contatos e como você não pode dizer se as pessoas estão infectadas por sua aparência e como se sentem”, diz o Dr. Liu.

Se você está jantando com alguém que se envolve em atividades de alto risco, você também corre esse risco. A opção mais segura é jantar com pessoas que moram em sua casa ou que estão em um “compartimento de quarentena” com você, para que todos estejam na mesma página no que diz respeito à segurança.

Pensamentos finais

Se você está em dúvida sobre jantar fora, saiba que é uma decisão pessoal baseada em seus próprios fatores de risco (você tem problemas de saúde pré-existentes ou mora com pessoas de alto risco?) E também depende do que está acontecendo em sua comunidade. Comunidades com altas taxas do vírus são locais mais arriscados para jantar fora do que aquelas com taxas mais baixas.

“Esse é um cálculo de risco-benefício que cada pessoa precisa fazer individualmente, dentro dos limites das diretrizes locais de saúde pública. A maioria dos meus pacientes de alto risco evitou jantar fora por completo”, diz o Dr. Liu. “As pessoas só precisam se lembrar de que situações internas em que pessoas de diferentes famílias se reúnem, sem mascaramento consistente, podem revelar o quão contagioso esse vírus é, especialmente em comunidades onde as taxas de infecção estão altas.”

Por fim, os restaurantes e seus funcionários estão enfrentando muito estresse e riscos por continuarem a servir os clientes e manter seus negócios abertos. Se você puder, tente dar uma gorjeta generosa. “Esta situação pode ser estressante para a equipe do restaurante. Atender a vários protocolos de segurança constantemente, enquanto mantém um ambiente acolhedor, é um desafio. Além disso, nem todo cliente pode ser atencioso e compreender as novas políticas destinadas a maximizar a segurança”, disse o Dr. Liu.

As informações contidas neste artigo são apenas para fins educacionais e informativos e não têm como objetivo aconselhamento médico ou de saúde. Sempre consulte um médico ou outro profissional de saúde qualificado a respeito de qualquer dúvida que possa ter sobre uma condição médica ou objetivos de saúde.