Muitos fãs do popular molho Sriracha ficaram decepcionados no ano passado quando a produtora Huy Fong Foods anunciou uma escassez no suprimento deste molho cultuado, e o estoque limitado parece estar continuando em 2023, embora talvez não na mesma extensão. A escassez se deve a uma safra particularmente fraca de pimentas usadas na fabricação do temperado tailandês.
Com a escassez do Sriracha ainda em curso, existem muitas opções excitantes de substitutos que podem entregar saborosos molhos para os amantes tristes do Sriracha. Desde imitações do Sriracha até variações do original e alguns molhos similares, porém diferentes, para experimentar nos sopas, sanduíches e refogados, eis os melhores substitutos do Sriracha para quando o original não estiver disponível.
A Melinda’s oferece mais de uma dúzia de substitutos para o Sriracha que todo amante de picância pode comprar online. O mais próximo do sabor do Sriracha é o saboroso Thai Sweet Chili, mas não durma nos outros, incluindo o molho de pimenta preta com trufa.
O Fly by Jing também faz um excelente “chili crisp” para colocar em sanduíches, ramens, refogados e mergulhar dumplings e outros petiscos chineses. Este substituto do Sriracha traz uma harmonia de doce, picante e salgado, mas com um pouco mais de umami cortesia do óleo de gergelim, cogumelos e pasta de feijão fermentado.