Explicação das fritadeiras de ar: tudo o que você precisa saber antes de comprar

Um guia útil para responder a todas as suas perguntas sobre a fritadeira de ar quente.

Se você tiver pelo menos um ouvido meio sintonizado na conversa sobre dispositivos da cozinha, há uma boa chance de você ter ouvido falar em fritadeiras de ar comprimido. Talvez um fanático por fritadeira de ar condicionado tenha até mesmo encurralado você em uma festa para saudar este eletrodoméstico como a segunda vinda. Mas o que exatamente é uma fritadeira de ar? Frita mesmo? As fritadeiras de ar comprimido são mais saudáveis ​​do que os fornos normais? Mais importante ainda, vale a pena comprar uma fritadeira com tantos outros aparelhos e aparelhos de cozinha disponíveis, ou esses fogões da moda são apenas um punhado de, bem, ar quente?

Em um esforço para garantir que você não perca tempo, responderei primeiro à última pergunta: Pessoalmente, acho que as fritadeiras de ar comprimido são ótimas, embora talvez não sejam adequadas para todos e certamente dignas de consideração. Eu amo o meu e uso-o frequentemente para cozinhar, aquecer, reaquecer e muito mais. As fritadeiras de ar quente fazem coisas que nada mais na minha cozinha pode, são incrivelmente simples de operar, fáceis de limpar e não custam muito dinheiro, especialmente se você sabe o que quer e o que procurar.

Neste explicador e guia de compra da fritadeira de ar, explorarei os melhores usos para a fritadeira de ar da moda e dividirei os vários tipos de fornos de fritura de ar junto com os custos médios para ajudá-lo a fazer uma compra mais informada.

Primeiro, um pequeno histórico.

O que é uma fritadeira de ar?

Ao contrário do nome, uma fritadeira de ar realmente não frita. Em vez disso, a fritadeira de ar funciona mais como um forno de convecção, circulando o ar quente com um ventilador. A principal diferença entre um forno convencional de convecção e uma fritadeira de ar é que o ventilador da fritadeira sopra mais rápido e o compartimento no qual os alimentos são cozidos costuma ser (mas nem sempre) menor. Por causa dessas duas coisas, todo aquele ar quente atinge os alimentos mais rapidamente e, portanto, não perde tanto calor no transporte. A maioria das fritadeiras de ar vem com uma prateleira ralada ou cesta perfurada para que o ar possa viajar e atingir os alimentos por todos os lados.

Esta torrefação rápida e quente ou “superconvecção” irá dourar rapidamente frango, batatas, salgadinhos congelados, vegetais e peixes sem cozer demais por dentro. Isso é muito semelhante ao funcionamento da fritura, que é de onde vêm tanto a comparação quanto o nome.

Embora não seja o caso para tudo, já fritei muitos alimentos que têm gosto quase idêntico ao de quando foram fritos. Na verdade, algumas coisas têm um sabor melhor (na minha opinião) porque não estão saturadas com óleo pesado que pode sobrepujar o sabor da comida.

As fritadeiras de ar comprimido são saudáveis?

Tudo depende do que você está fazendo na fritadeira de ar, mas cozinhar algo em uma frigideira de ar é quase universalmente mais saudável do que fritar ou fritar na frigideira em óleo. Menos óleo significa menos gordura e menos calorias também.

O que você pode cozinhar em uma frigideira de ar?

Se você pensar sobre os melhores alimentos fritos – asas de frango, frango frito, batatas fritas, palitos de mussarela – todos esses são ótimos candidatos para uma fritadeira de ar. Você obterá as partes externas igualmente crocantes e douradas com as partes internas que não cozinham demais.

Na verdade, uma fritadeira de ar comprimido pode fazer muito mais do que uma fritadeira de ar individual, pois, na verdade, é um forno. Você pode cozinhar peixes (salmão é uma escolha popular para fritadeiras de ar quente), vegetais, pizza e pão. Você também pode aquecer alimentos ou reaquecer sobras e muito mais.

Alguns dos meus favoritos de todos os tempos para cozinhar em uma frigideira de ar incluem frango “frito” com pele; apenas uma dragagem rápida de ovo e farinha temperada e depois 25 minutos em alta. Também adoro fatias de batata na frigideira, bem como couves de Bruxelas, bolinhos (com uma leve camada de óleo) e cogumelos temperados com alho picado.

Você precisa usar óleo em uma fritadeira de ar?

Resposta curta: Não, você não precisa de óleo. Mas alguns alimentos ficam bem com um spray leve ou uma camada de óleo de cozinha. Vegetais, incluindo feijão verde, brócolis, aspargos e até batatas, vão secar se você colocá-los em uma frigideira de ar para que uma leve borrifada de abacate ou azeite de oliva possa durar muito.

Lembre-se de que você ainda está usando muito menos óleo do que para fritar ou mesmo em uma frigideira, em que os alimentos ficam no óleo ou ficam submersos durante todo o tempo de cozimento. Qualquer coisa com algum teor de óleo inerente, como frango ou salmão, terá bastante óleo natural para regar durante o cozimento.

Quanto custam as fritadeiras de ar comprimido?

Como qualquer outra coisa, você pode pagar muito por uma fritadeira de ar, mas, em nossa experiência, as fritadeiras de ar mais caras não são necessariamente as melhores. Uma fritadeira de ar comprimido básica não é, na verdade, uma máquina terrivelmente complexa, então você não precisa gastar muito. Modelos de fritadeiras de ar simples e simples começam em US $ 25 ou US $ 30 e descobri que eles farão um trabalho útil. Dito isso, se você aumentar outros $ 25 ou $ 30, terá uma construção melhor, uma aparência mais nítida e, geralmente, um pouco mais de potência também.

Na extremidade superior estão os fornos de bancada híbridos com funções de air fry. Isso pode chegar a US $ 300, mas você pode obter modelos menos avançados de marcas de pechincha por cerca de US $ 125.

Qual o tamanho que uma fritadeira de ar comprimido deve ter? Cerca de um litro por pessoa, mas maior nem sempre é melhor.

Se você estiver cozinhando para uma ou duas pessoas, uma fritadeira de 2 ou 3 litros deve ser grande o suficiente. A partir daí, sugiro adicionar um litro de capacidade para cada pessoa para quem você cozinha regularmente. Portanto, se você planeja fritar ao ar livre para cinco pessoas regularmente, opte por um modelo de 5 quartos.

O tamanho é importante quando se trata da capacidade da fritadeira de ar, mas talvez não da maneira que você esperava. Uma frigideira menor significa que a comida vai explodir mais rápido e com mais frequência do que dentro de um modelo maior, onde o ar tem mais para viajar e mais tempo para perder calor. Descobri que pequenas e potentes fritadeiras de ar, incluindo o modelo Magic Bullet de 2 a 5 quartos e o Instant Pot’s Duo Crisp (que na verdade tem uma pequena capacidade de fritura assim que você carrega a cesta de fritura), funcionam excepcionalmente bem e muito rapidamente.

As fritadeiras menores significam menos capacidade geral, então você pode ter que cozinhar em lotes.

Usando coxas médias de frango como unidade de medida, uma fritadeira de ar de 2,5 quartos pode acomodar três coxas. Um modelo de 5 quartos caberá confortavelmente em seis coxas e assim por diante. Se você escolher um forno híbrido com várias prateleiras, poderá cozinhar até 10 ou 12 coxas de frango de uma vez, mas levará mais tempo do que com uma frigideira menor

Quais são os diferentes tipos de fritadeiras de ar?

A mais básica das fritadeiras de ar parece um pequeno robô. Geralmente são apenas uma base cilíndrica com uma cesta para conter os alimentos que entram e saem. Estes vêm com apenas dois quartos e podem ser tão grandes quanto seis ou sete. Esses modelos vêm com controles digitais ou mostradores manuais. Existem também fritadeiras de ar com compartimento duplo para que você possa fazer dois tipos de alimentos em temperaturas diferentes simultaneamente. Ninja é particularmente bom com duas cestas de cozinha de 4 litros (8 quartos no total).

As fritadeiras de ar individual também são as mais baratas e podem ser adquiridas por apenas $ 30. Eu diria que se você quer apenas experimentar a fritura, mas não quer gastar muito dinheiro ou espaço na cozinha, opte por um destes.

Esses modelos se parecem e funcionam muito como uma torradeira de bancada padrão, mas também têm uma função de fritura ao ar livre. Uma versão avançada é quase como adicionar um segundo forno principal à sua cozinha, pois eles podem grelhar, assar, assar, torrar e muito mais. Alguns até vêm com uma função de espeto. Para alguém que hospeda o Dia de Ação de Graças ou grandes reuniões familiares, o espaço extra do forno que eles fornecem pode parecer uma dádiva de Deus. Além disso, eles fritam no ar; embora, devido ao seu tamanho maior, esses modelos geralmente não cozinhem tão rapidamente ou tão intensamente quanto os fornos menores para fritadeiras de ar individual.

Breville é um modelo excelente (e grande), assim como KitchenAid e Cuisinart. Meu favorito em um teste desses tipos de fornos torradeira de fritura foi Ninja’s Foodi, que explodiu asas de frango e batatas fritas com uma crocante perfeição dourada – eu suspeito que era grande em parte devido à cavidade de cozimento menor que ajuda a função de fritar no ar a funcionar corretamente . Ele também fez um salmão grelhado maravilhoso e torradas perfeitas.

Essas fritadeiras de ar custam em torno de US $ 150 e aumentam a partir daí.

Estas são as fritadeiras de ar comprimido mais avançadas e versáteis e fazem muito mais do que fritar no ar. Pense em Instant Pot, mas com uma função de fritadeira de ar também. A multicooker Foodi da Ninja e Instant Pot Duo Crisp são dois modelos populares, e se você quer uma fritadeira de ar e uma multicooker ou panela de pressão, mas não tem muito espaço na cozinha para abrir mão, um desses é uma ótima opção. Usei bastante o Duo Crisp de 6 quartos e descobri que funciona muito bem, resultando no frango frito mais delicioso de todos os tempos (sem fritar).

Esses modelos geralmente custam cerca de US $ 175 a US $ 250

Se você já tem um Instant Pot, pode comprar uma tampa de fritadeira Instant Pot (US $ 89) para colocar ou um Mealthy (US $ 60) que prenderá na parte superior e fritará os alimentos embaixo.

Você deveria comprar uma fritadeira de ar digital em vez de analógica? Meh, não realmente.

Isso depende da sua preferência pessoal, mas os controles não têm muito a ver com o desempenho ou resultado final. As fritadeiras de ar digital têm predefinições para coisas como asas de frango, batatas fritas, peixe e assim por diante, mas acho que mesmo que as predefinições existam, levo apenas algumas execuções para aprender quanto tempo as coisas precisam e as temperaturas corretas, e acabo contornando-os de qualquer maneira. As fritadeiras de ar digital tendem a custar um pouco mais e você corre o risco de o painel entrar em curto, mas ter uma leitura digital da temperatura e do tempo de cozimento pode ser bom.

Então, qual é a melhor fritadeira de ar?

Outra questão que depende de suas necessidades e orçamento. Felizmente, testamos as melhores fritadeiras de ar em 2021 e as melhores torradeiras com picaretas em vários tamanhos, estilos e preços para ajudá-lo a decidir.

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John Doe

Curioso e apaixonado por tecnologia.

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