- Frango assado é a comida de outono perfeita.
- O frango assado em uma fritadeira de ar é uma das receitas mais fáceis e satisfatórias que tenho feito ultimamente.
- Uma fritadeira de ar é o vaso perfeito para fazer um frango assado, resultando em uma pele crocante com carne úmida e macia.
O frango assado é a comida perfeita para o outono. Jogue algumas raízes na mistura e você terá um jantar de domingo (ou segunda ou terça-feira) pronto para um grande grupo. O frango assado não é altamente técnico, mas leva tempo, especialmente em um forno de tamanho normal, que precisa de tempo para pré-aquecer. Descobri uma maneira de reduzir o tempo de cozimento do frango assado em 15 a 20% usando a fritadeira de ar. A pele fica ainda mais crocante e, com o cesto antiaderente característico da fritadeira de ar, há muito pouco trabalho de limpeza a fazer depois. O frango assado em fritadeira de ar é uma das receitas mais fáceis e satisfatórias que fiz ultimamente. Para fazer um frango assado perfeito em cerca de 45 minutos, tudo o que você precisa é de uma fritadeira de ar (com capacidade de 4 litros ou mais), um frango e algumas especiarias simples e ingredientes de despensa. Estou bem familiarizado com as alegrias da culinária em fritadeira de ar, mas o frango assado na fritadeira de ar é talvez a melhor descoberta de culinária em clima frio que fiz ao mexer com as modernas fritadeiras de ar quente. Aqui está como faço um frango assado na fritadeira de ar quase todas as semanas.
Você pode sim. O segredo para um ótimo frango assado é o calor alto sem cozinhar demais a ave, resultando em uma pele crocante com carne úmida e macia. Uma fritadeira de ar é o vaso perfeito para este método, pois envolve o alimento em ar quente em movimento rápido e consegue crocantes camadas externas melhor do que um forno de convecção de tamanho normal que apresenta calor mais disperso. A câmara de cozimento menor da fritadeira de ar também significa temperaturas mais consistentes ao longo de uma única sessão. As fritadeiras de ar geralmente são menores do que os fornos de parede, mas muitos modelos são capazes de lidar com um frango de 1,4 kg ou 1,8 kg. Preparei um frango de 1,8 kg inteiro e ele coube confortavelmente dentro da minha Dreo 6-quart ChefMaker smart air fryer oven.
Usei uma fritadeira de ar inteligente sofisticada, mas quase qualquer modelo de 5 litros servirá. Esta fritadeira de ar sofisticada e aprimorada tem um recurso de vapor e programas de cocção inteligentes, mas eu não precisei ou usei. Cozinhei o frango no modo básico de fritadeira de ar a 182 graus Celsius por 55 minutos, virando o frango após 25. Você não precisará de uma fritadeira de ar sofisticada, pois esta fritadeira de ar Instant por $120 (à venda por $90) fará o trabalho. Assim como este modelo Gourmia por $60.
Houve preparo mínimo nesta receita de frango na fritadeira de ar, que adaptei de algumas encontradas online e da minha receita de frango assado no forno favorita. Misturei rapidamente uma marinada com azeite, mostarda em grãos, sal, pimenta e um pouco da minha mistura de temperos mediterrâneos favorita. Enchi o frango com metade de uma laranja, algumas cebolinhas e um monte de salsa fresca que estava nos seus últimos dias na geladeira. Cerca de 10 minutos antes de retirá-lo da fritadeira de ar. Servi o frango com arroz feito na minha panela de arroz rápida e fácil, mas eu poderia ter facilmente colocado algumas batatas ou outras raízes junto com o frango e ter uma refeição completa para alimentar quatro ou cinco – tudo cozido dentro de um único cesto antiaderente de fritadeira de ar. Minha única outra observação ao fazer um frango na fritadeira de ar é manter um olho atento no frango, principalmente no final. O calor de uma fritadeira de ar é intenso e poderia queimar a pele se estiver muito alto ou se deixar por muito tempo. Se sua pele parecer estar dourando mais rápido do que o frango está atingindo a temperatura no interior, reduza o calor e continue monitorando. Você sempre pode ligá-lo novamente depois que a carne estiver cozida para obter uma pele crocante antes de servir. Você saberá que a carne está cozida quando uma sonda de carne ler 71 graus Celsius quando mergulhada na parte mais espessa do peito. Você vai precisar de pelo menos uma fritadeira de ar de 5 litros para fazer um frango assado. Quase terminando… Aí está.