Fresco ou sujo? Especialista revela a vida útil do ovo em sua geladeira

## Resumo

* Duração de vida útil de ovos na geladeira
* Por que refrigeramos ovos?
* Teste de flutuação para verificar a freshness dos ovos
* Precisão da data de validade dos ovos
* Congelamento de ovos

—

Ovos são um[proteína]( staple em muitas casas, oferecendo versatilidade e nutrientes essenciais em cada mordida. Com alguns dos [preços mais altos de ovos]( em memória recente, a conservação adequada é mais importante do que nunca para evitar o desperdício.

Se você está estocando ou simplesmente quer ter certeza de que está armazenando-os corretamente, saber por quanto tempo os ovos ficam frescos é crucial. Em todo o Reddit e outros fóruns, as pessoas debatam constantly se os ovos podem ser deixados na bancada ou quanto tempo realmente duram na geladeira. Se você já se perguntou o mesmo, aqui está o que você precisa saber sobre se seus ovos estão [seguros para serem deixados na bancada]( “(opens in a new window)”) e [quanto tempo eles realmente duram na geladeira]( “(opens in a new window)”).

Essas questões surgem porque não queremos desperdiçar comida ou dinheiro. Segundo uma pesquisa recente do CNET, 93% dos norte-americanos estão preocupados com a inflação e 77% estão enfrentando “surpresa nos preços” ao fazer compras de supermercado. Está se tornado cada vez mais importante para os norte-americanos esticar o dólar – ou, neste caso, os ovos.

Conversamos com um especialista em segurança alimentar para aprender tudo o que você precisa saber sobre o armazenamento adequado dos seus ovos para que você possa comer cada um deles com segurança sem desperdiçar nenhum.

Por quanto tempo os ovos duram na geladeira?

De acordo com o [Departamento de Agricultura dos Estados Unidos]( “(opens in a new window)”), os ovos geralmente ficam bons por três a cinco semanas na geladeira. Eles “geralmente ficam seguros para consumo por uma semana ou duas depois dessa data, desde que tenham sido refrigerados”, disse [Zachary Cartwright]( “(opens in a new window)”), membro da Divisão de Gerenciamento de Segurança e Qualidade Alimentar do Instituto de Tecnologia Alimentar e líder científico de alimentos da [Aqualab by Addium]( “(opens in a new window)”).

Existem maneiras de maximizar a frescura de um ovo. Cartwright diz que você deve mantê-los na caixa original e “com a ponta para baixo para ajudar a manter sua frescura, mantendo a câmara de ar no topo. Isso reduz a perda de umidade e mantém o amarelo no centro”. Também é importante armazenar os ovos na [parte mais fria da geladeira]( em vez da porta, já que a temperatura flutua nessa área, ele diz.

Os [ovos cozidos]( ficam bons por cerca de uma semana na geladeira, de acordo com o USDA.

Por que refrigeramos ovos?

O USDA recomenda que os ovos de uma galinha sejam armazenados na geladeira o mais rápido possível.

Mike Kemp/Getty Images

“Nos EUA, os ovos devem ser refrigerados devido ao processo de lavagem que remove o revestimento protetor natural da casca, tornando-os mais suscetíveis às bactérias”, diz Cartwright. “Em alguns outros países, os ovos não são refrigerados porque mantêm seu revestimento protetor. No entanto, uma vez que os ovos são refrigerados, devem permanecer assim para evitar a condensação, que pode estimular o crescimento bacterial

De acordo com a State Food Safety, os Estados Unidos lava seus ovos para [prevenir a disseminação da salmonela]( “(opens in a new window)”). O USDA também recomenda que os ovos de uma galinha sejam armazenados na geladeira o mais rápido possível após