- Produto inovador da empresa japonesa Kirin promete solucionar frustração de quem segue dieta com baixo teor de sódio
- A colher de sal elétrica usa eletrodos para eletrificar a língua e intensificar o sabor salgado dos alimentos
- Parceria com professor da Universidade Meiji aumentou o sabor salgado em até 50%
Se você está cortando o sal da sua dieta, seja por motivos médicos ou por estar tentando ser saudável, alimentos com baixo teor de sódio podem ser desanimadores. Mas não se desespere – a empresa japonesa Kirin afirma ter uma solução em sua Electric Salt Spoon , que usa eletrodos para eletrificar sua língua e proporcionar um pequeno choque salgado. A ideia, como a Reuters explica, é passar uma pequena corrente elétrica para “concentrar moléculas de íons de sódio na língua”, intensificando o sabor salgado. É como um techno-umami. A empresa diz que o objetivo é fazer as pessoas comerem de forma mais saudável, permitindo que elas comam alimentos com baixo teor de sódio sem ficarem tristes por não terem muito sal.
A Kirin se associou ao Professor Homei Miyashita da Escola de Ciência e Tecnologia da Universidade Meiji para testar a tecnologia em um conjunto de hashis que estavam conectados por fio a uma bateria de pulso. A empresa afirma que os hashis aumentaram o sabor salgado em até 50%. Leitores assíduos do The Verge podem se lembrar de que, alguns anos atrás, Miyashita explorou um conceito para uma TV lambível que permitiria que você sentisse o sabor das coisas que vê em suas histórias, um conceito com o qual ainda estou lutando para aceitar.
Segundo a tradução do ChatGPT das precauções de segurança da Kirin para a Electric Salt Spoon ( PDF ), certas pessoas não devem usá-la, incluindo aquelas que usam dispositivos médicos implantados como marca-passos ou wearables como monitores de frequência cardíaca, têm alergias a metais, têm problemas nervosos faciais, sofrem de distúrbios de sangramento, estão passando por tratamento dentário, ou podem estar grávidas. Recomenda-se falar com um médico se tiver condições como doenças febris, déficits cognitivos graves ou tumores malignos. É uma lista desanimadora, pois provavelmente se aplica a muitas das pessoas que mais se beneficiariam desta colher. A colher será lançada em uma série limitada de 200 unidades inicialmente e será vendida por 19.800 ienes (cerca de US$127). Mas a Kirin começará a vender para mercados no exterior no próximo ano e espera vender para um milhão de pessoas nos próximos cinco anos. O maior negócio da empresa é a cerveja (já bebeu uma Kirin Ichiban?), mas, de acordo com a Reuters , ela também está se expandindo para a área da saúde. (Ah, a velha transição de álcool para saúde.)
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