Kits de refeição x compras na mercearia: o que é mais barato em 2023? -CNET

Quando os kits de refeições surgiram, muitas pessoas os viam como um encantador – e, francamente, caro – projeto de noite de encontro. Os kits de refeições tornaram-se desde então mais acessíveis, com as principais marcas de entrega de refeições como Blue Apron e HelloFresh angariando ser menos um evento especial e mais um serviço utilitário para famílias ocupadas e cozinheiros domésticos com experiência limitada para tornar a refeição rápida e fácil.

Para nossa medição, EveryPlate é o serviço de kit de refeições mais barato, por volta de US$ 5 ou US$ 6 por porção, dependendo do plano escolhido. Isso me levou a me perguntar se o EveryPlate era realmente mais caro do que comprar os mesmos ingredientes. Para encontrar a diferença de custo entre EveryPlate e cozinhar do zero, calculei a despesa de duas refeições do serviço contra o custo dos ingredientes necessários para fazer as mesmas duas receitas. A diferença foi de cerca de um dólar, e provavelmente mais próximo de igual, se levar em conta o gasto de gasolina para ir à loja.

A seguir, explico como cheguei a esses números e o que aprendi sobre o custo e o valor dos kits de refeições em 2023. Se você se perguntou exatamente quanto mais caro são os kits de refeições em comparação com fazer compras de todos os ingredientes por conta própria, fiz as contas. Embora alguns serviços de kit de refeições ainda estejam confortavelmente na categoria de extravagância – Sunbasket e Green Chef, para citar dois – os kits de refeições mais baratos custam em torno de US$ 5 ou US$ 6 por porção.

Depois de calcular a diferença de custo entre fazer compras no supermercado e pedir kits de refeições para duas receitas oferecidas por meu serviço de kit de refeições favorito mais acessível, EveryPlate, apenas um mísero dólar separa os dois métodos para o jantar. A percepção de que os kits de refeições são extras de noite de encontro caros pode ser mais um mito do que realidade.

Para calcular o custo dos kits de refeições versus comprar os ingredientes, escolhi duas receitas do EveryPlate e calculei o preço dos ingredientes. Para manter as coisas consistentes, usei os resultados mais baratos que apareceram no FreshDirect, um popular serviço de entrega de compras on-line no nordeste. Como as especiarias geralmente são vendidas em frascos de 1 ou 2 onças, dividi o custo por 20, já que cada frasco de especiarias contém aproximadamente 20 porções. O mesmo vale para ingredientes como creme de leite e molho de soja, que também são vendidos em quantidades maiores. Dividi o custo total por mais ou menos o quanto você precisaria para executar cada receita.

O EveryPlate é um dos serviços de kit de refeições mais baratos, com a maioria dos planos em cerca de US$ 5 por porção. Para um plano de refeições para duas pessoas e três refeições por semana, é um pouco mais caro a US$ 5,99 por porção. Usei o plano mais caro para duas pessoas para comparar com o custo de comprar seus próprios ingredientes no supermercado. Há também um custo de frete fixo de US$ 9, que dividi pelas três refeições. No final das contas, o EveryPlate custará US$ 7,48 por porção para um plano para duas pessoas. Escolha refeições para quatro e custará apenas US$ 6,50 por porção.

O EveryPlate é o meu serviço de kit de refeições favorito mais acessível e irá custar cerca de US$ 7 por porção quando se leva em conta o frete. Abaixo está uma especificação do que duas receitas do EveryPlate custariam se você comprasse os ingredientes sozinho. Esses preços foram calculados no FreshDirect em abril de 2022. Não incluí as taxas de entrega para um serviço de compras on-line ou o custo de gasolina necessário para ir e vir até a loja. Também vale a pena notar que os preços de mercado listados abaixo são significativamente menores do que encontro nos meus mercados locais no Brooklyn.

Total: US$ 11,13 Custo por porção: US$ 5,56 O EveryPlate oferece aproximadamente 15 receitas de kit de refeições por semana, variando de clássicos confortáveis ​​a opções leves e saudáveis.

Total: US$ 10,85 Custo por porção: US$ 5,42 Gostei de todas as refeições que testei quando experimentei o EveryPlate, mas o picadinho de carne com molho de gengibre foi minha favorita do conjunto.

Quando comparado ao custo de comprar todos os ingredientes necessários na loja, o EveryPlate custa cerca de US$ 2 a mais por porção. Se você escolhesse um dos planos com porções para quatro, seria mais como US$ 1 a mais. Então, no final das contas é quase o mesmo preço. No fim do dia, é pela conveniência que você está pagando um pouco a mais. Mas se escolher um serviço econômico como o EveryPlate ou o Dinnerly, esse pouco a mais acaba sendo quase nada.

Não há dúvida de que os serviços de kit de refeições usam mais plástico do que se você comprar seus próprios ingredientes. Isso dito, os serviços mais baratos encontraram maneiras de cortar custos. Em muitos casos, isso significa usar menos embalagem. O EveryPlate, por exemplo, é um dos serviços mais ecológicos que já testei. A empresa coloca todos os legumes e outros ingredientes em uma única caixa de papelão, enquanto outros embalam individualmente cada ingrediente, criando mais resíduos. A maioria da embalagem, incluindo a caixa refrigerada e os pacotes de gelo, é reciclável no lixo comum.

Por outro lado, já que os kits de refeições geralmente fornecem exatamente o que você precisa para cada refeição e nada a mais, você é menos propenso a ter desperdício de alimentos. Quem nunca jogou fora os últimos poucos centímetros de um pote de creme de leite ou alguns cenouras que não encontrariam um uso antes de murcharem?

O EveryPlate e o Dinnerly são os serviços de kit de refeições mais baratos. Os mais caros – Sunbasket, Green Chef e Martha Stewart e Marley Spoon – custam mais próximo de US$ 10 ou US$ 13 por porção. O custo adicional geralmente se deve a ingredientes premium como carne bovina alimentada com capim e legumes orgânicos. Com esses, você encontrará uma diferença maior entre o custo do kit de refeições e o que custaria fazer a refeição em casa. Serviços como o HelloFresh, Blue Apron e Home Chef ficam em algum lugar no meio, com kits de refeições variando entre US$ 9 e US$ 10 por porção.

Não interessado em cozinhar de jeito nenhum