Não deixe que o tempo frio o impeça de aumentar a sua coleção de churrasco.
Só porque não é mais a estação dos grelhados, não significa que você não possa fazer um delicioso churrasco. Existem muitas maneiras excelentes de cozinhar deliciosas carnes para churrasco em sua casa, mesmo depois que a temperatura cair. E se você estiver disposto a enfrentar o frio, pode até acender a churrasqueira ou o defumador do lado de fora. Apenas certifique-se de manter o estoque de seus molhos e temperos favoritos, porque tudo fica mais gostoso quando você usa os melhores molhos para churrasco que 2023 tem a oferecer.
Na hora de encontrar aquele molho barbecue perfeito, as opções não faltam. Você encontrará dezenas de molhos picantes e doces no mercado e muitos outros estão disponíveis online em pequenos produtores. Para encontrar o melhor molho de churrasco para 2023, tenho grelhado, espremido e lambido os dedos como uma tempestade. Eu pessoalmente juntei 15 garrafas de molhos doces, picantes, defumados e avinagrados junto com vários amigos entusiastas de churrasco para um confronto final com molho.
Uma observação rápida: no norte, variedades mais doces dominam o mercado de molhos, mas meus provadores e eu também gostamos de molhos à base de vinagre, então incluímos vários molhos de churrasco da Carolina (entre outros estilos) para tornar esta lista o mais inclusiva e imparcial possível .
O que faz um ótimo molho barbecue?
É tudo relativo, mas a maioria dos pitmasters concorda que o equilíbrio é a chave para um ótimo molho barbecue. A maioria dos molhos é feita à base de tomate, vinagre, algum adoçante como mel ou melaço e um elemento de calor. A partir daí, os molhos são afinados com especiarias e sabores, como mostarda, alho, fruta e fumo. Qualquer molho que seja muito pesado em qualquer direção geralmente não funciona bem. E molhos supersimples, sem muito tempero ou complexidade, geralmente falham.
Provamos muitos molhos tradicionais ao estilo de Kansas City para esta lista, uma série de molhos estilo Carolina com muito vinagre, alguns molhos amigáveis ao ceto, o molho japonês favorito do culto de Bachan e alguns molhos brancos do Alabama para ver quais realmente agradavam nossas papilas gustativas. Tentamos cada um com peito de frango sem tempero, já que é uma lousa em branco no que diz respeito aos alimentos grelhados clássicos. Ao degustar, notamos coisas como equilíbrio geral, calor, doçura, sabores avassaladores ou qualquer outra coisa que saltou – tanto ruim quanto bom.
Foram necessários muitos guardanapos para encontrar o melhor molho barbecue em 2023. Aqui estão eles.
Lua cheia Molho Full Moon Bar-B-Que Melhor molho de churrasco geral Full Moon é uma rede regional de churrascarias no Alabama e no Mississippi que está em operação desde 1986. Você provavelmente não encontrará o molho incrível de Full Moon nas prateleiras das lojas, mas pode ser comprado on-line por apenas US $ 7,49 a garrafa. Graças a Deus por isso, porque este molho de estilo clássico tem um equilíbrio quase perfeito de doçura, defumado, sabor picante e especiarias. US$ 8 na Lua Cheia
Stubb’s Molho Barbecue Stubb’s Um segundo próximo que você pode encontrar em qualquer lugar Se você preferir pegar seu molho de churrasco na loja, o Stubb’s pode ser encontrado na maioria dos supermercados e é uma excelente alternativa ao Full Moon. Como o vencedor acima, o Stubb’s tem um bom equilíbrio, sem nenhum sabor único. Este é grosso, mas não pegajoso, e obtém sua doçura do açúcar mascavo (sem xarope de milho) com um bom chute de muita pimenta-do-reino. US$ 4 no Walmart
Bachan’s Molho Barbecue Japonês Bachan Melhor Molho Barbecue Japonês Já estou na onda do Bachan há algum tempo e não pretendo sair dela. O Bachan’s é atípico em comparação com os clássicos molhos de churrasco, pois é misturado com sabores japoneses, dando-lhe um enorme soco umami. Você notará imediatamente o molho de soja, junto com gergelim, gengibre e uma doçura delicada. Este é um dos molhos mais finos, por isso pode não aderir tão bem a costelas e frango ou caramelizar como outros, por isso provavelmente é melhor usado como molho final. Bachan’s também custa $ 13 por uma garrafa, mas pegue duas e o preço cai para $ 12 cada. (Confie em mim, você vai querer mais de uma garrafa.) US$ 13 no Bachan’s
Carolina Q’ Molho Carolina Q’ Sweet Hickory Melhor molho de churrasco defumado Este molho rico, escuro e defumado é feito por um pequeno produtor na Carolina do Norte. É provavelmente o molho mais saboroso que experimentamos, com uma grande doçura cortada com nogueira rica e defumada e muito calor. Há muita coisa acontecendo aqui, mas harmoniza bem para criar um molho muito saboroso. US$ 5 na Carolina Q’
Alvo Olho de boi Original Melhor molho de churrasco econômico Por menos de US $ 3 a garrafa, esse era o favorito dos molhos de churrasco “baratos” e você encontrará facilmente na maioria dos supermercados ou na Amazon. Bull’s-Eye tem uma doçura formidável, mas obtém um grande equilíbrio de mostarda, alho e fumaça natural de nogueira. Se você passar por molho como água, este é um ótimo molho para estocar costelas, frango e hambúrgueres. $ 13 no WalmartObtenha alertas de preçosVocê está recebendo alertas de preços para Bull’s-Eye Original
Texas Pete Molho Barbecue Texas Pete E. Carolina Melhor molho de churrasco quente Se você é um viciado em molho picante à procura de um molho de churrasco, o molho da Carolina do Leste do Texas Pete é o ideal. O Texas Pete é um fabricante de molho picante, em primeiro lugar, e, portanto, esse molho ao estilo da Carolina, cheio de vinagre, tem um gosto um pouco parecido com o molho picante, mas com uma doçura sutil e sabor de tomate. É feito com apenas cinco ingredientes e sem xarope de milho. Com 15 calorias por porção, é provavelmente o molho barbecue “mais saudável” desta lista. $ 10 no Texas Pete’s
Doce bebê Ray’s Doce bebê Ray’s Melhor molho de churrasco doce Serei honesto, este não era um dos meus favoritos, mas alguns dos outros provadores com uma queda por alimentos mais doces realmente gostaram. Sweet Baby Ray’s (ei, está bem aí no nome) é feito com xarope de milho e suco de abacaxi e é tão doce que pode ser irresistível. Também é bastante grosso, quase como uma geléia ou geléia de churrasco. Se você é um amante de churrasco com um dente doce, este é o molho que você deve estocar. Além disso, é barato por apenas US $ 2 por garrafa. US$ 10 no WalmartObtenha alertas de preçoVocê está recebendo alertas de preço para Sweet Baby Ray’s Barbecue Sauce – 18oz