Melhores churrasqueiras a carvão para 2021

Usamos modelos da Nexgrill, Weber, Napoleon, KitchenAid, Char-Griller e mais para descobrir qual grelha a carvão é a rainha do churrasco.

Um grelhador a carvão pode parecer menos luxuoso do que um grelhador a gás, mas o melhor grelhador a carvão irá certamente competir no que diz respeito ao sabor. Uma churrasqueira a carvão também é normalmente mais fácil de configurar do que uma churrasqueira a gás. Tudo o que você precisa para grelhar a carvão é um isqueiro, um saco de carvão e seus ingredientes favoritos. E em nenhum momento, você conseguirá uma refeição rápida com verdadeiro sabor de fumaça. Além disso, os grelhadores a carvão são frequentemente mais baratos do que os grelhadores a gás, o que os torna uma boa opção para orçamentos apertados e grelhadores iniciantes.

Do estilo chaleira ao carrinho, repleto de recursos ao mínimo, testamos oito grelhadores a carvão com frango, bife e costelas para descobrir quais são as melhores apostas para o seu próximo churrasco no quintal. Nós atualizamos esta lista periodicamente.

Um grelhador a carvão pode parecer menos luxuoso do que um grelhador a gás, mas o melhor grelhador a carvão irá certamente competir no que diz respeito ao sabor. Uma churrasqueira a carvão também é normalmente mais fácil de configurar do que uma churrasqueira a gás. Tudo o que você precisa para grelhar a carvão é um isqueiro, um saco de carvão e seus ingredientes favoritos. E em nenhum momento, você conseguirá uma refeição rápida com verdadeiro sabor de fumaça. Além disso, os grelhadores a carvão são frequentemente mais baratos do que os grelhadores a gás, o que os torna uma boa opção para orçamentos apertados e grelhadores iniciantes.

Do estilo chaleira ao carrinho, repleto de recursos ao mínimo, testamos oito grelhadores a carvão com frango, bife e costelas para descobrir quais são as melhores apostas para o seu próximo churrasco no quintal. Nós atualizamos esta lista periodicamente.

Melhor grelhador a carvão em geral Weber Original Kettle Charcoal Grill de 22 polegadas Tyler Lizenby / Por US $ 119, o grelhador a carvão original de Weber, em estilo de chaleira, continua a resistir ao teste do tempo. Em nossos testes de alta temperatura, Weber apresentou o melhor equilíbrio entre bife externo grelhado e bife médio malpassado interno. A churrasqueira Weber também nos deu um frango saboroso, com pele crocante de frango. O Weber também pode fumar baixo e lentamente em uma temperatura de cozimento estável. Isso se traduziu em costelas seriamente saborosas. A construção simples significa que não há muitas peças para montar ou muitos recursos para manusear durante o cozimento. Uma abertura na tampa controla o fluxo de ar e um cinzeiro bem projetado sob a grade Weber facilita a limpeza. Testamos a grelha a carvão Weber de 22 polegadas na cor preta, mas a Weber também oferece uma versão de 18 polegadas de seu design de chaleira original. Certamente existem grelhadores mais sofisticados e caros para cozinhar, mas para um equilíbrio entre preço acessível e qualidade, você não pode errar com este clássico. Este é o melhor grelhador a carvão em geral. Veja na Amazon

Melhor estilo de carrinho Grelhador a carvão Nexgrill tipo carrinho (modelo 2021) Chris Monroe / Atualizado para 2021, o grelhador a carvão Nexgrill estilo carrinho de $ 119 é uma alternativa atraente ao Weber, especialmente se você preferir um fogão de quintal estilo carrinho. Esse design oferece uma bandeja lateral prática e mais espaço para cozinhar. Na verdade, com 572 polegadas quadradas, esta versão atualizada tem ainda mais espaço para cozinhar do que a versão anterior, que oferecia 390 polegadas quadradas. É também muito em comparação com a área de cozimento de 363 polegadas quadradas do Weber. O Nexgrill definitivamente esquenta o suficiente para criar uma boa selagem, mas você tem que trabalhar um pouco mais do que com o Weber para evitar que sua carne cozinhe demais. Recomendamos o método de selagem reversa para cortes mais grossos. Você também pode elevar a cesta de carvão ajustável do Nexgrill à sua posição mais alta. Dessa forma, você vai gerar uma crosta tostada o mais rápido possível. Em nossos testes de frango de calor médio indireto, Nexgrill entregou carne saborosa e suculenta em segundo lugar para Weber. As costelas estavam macias, suculentas e prontas em menos de cinco horas. E este modelo atualizado, usando o método da cobra de carvão, demonstrou controle de temperatura quase tão bom quanto o Weber. As grades tipo carrinho não são para todos. Eles são mais volumosos, a montagem é mais envolvente e você provavelmente precisará de mais combustível para manter o espaço maior em alta temperatura. Nossos resultados, no entanto, foram quase tão bons quanto o Weber do tipo chaleira, então se você estiver interessado em uma churrasqueira a carvão no estilo carrinho, esta é sua melhor aposta. $ 119 na Home Depot

Melhor alarde Napoleon Pro Charcoal Grill Chris Monroe / Custando US $ 324, a churrasqueira a carvão portátil Napoleon é cara. Durante nossos testes de cozimento de frango, no entanto, manteve sua temperatura melhor do que qualquer outra grelha a carvão que testamos. O frango resultante estava saboroso, e a grelha apresenta grades de ferro fundido realmente bem feitas em seus 365 centímetros quadrados de área de cozimento. A tampa contém um medidor de temperatura e uma dobradiça prática que facilita a adição de carvão. Napoleão apresentou excelentes resultados culinários em nosso teste de costelas. Ele preparou uma cremalheira tenra e suculenta em apenas 4 horas e 30 minutos. Em nosso teste de frango, ele manteve a temperatura alta por mais tempo do que qualquer outra grelha da programação. O teste de selagem foi médio, mas satisfatório. Além disso, esta grelha parece realmente bem construída, e eu apreciei que ela tenha três alturas para sua grelha de cozimento, o que permite que você controle quanto calor direto sua comida recebe enquanto cozinha e grelha. Se você está procurando a churrasqueira mais sofisticada do mercado, esta pode ser ela. $ 324 na conexão de aparelhos

Como testamos

Testar churrasqueiras a carvão requer muito preparo prático, e seus resultados irão obviamente variar de acordo com sua técnica e ingredientes, entre outros fatores. Dependendo da estação e de como sua churrasqueira a carvão está configurada, sua experiência de cozinhar e grelhar provavelmente será muito diferente da nossa. Por exemplo, uma churrasqueira a carvão estilo chaleira deixada ao sol de julho o dia todo ficará muito mais quente do que uma churrasqueira nos meses mais frios da primavera.

Primeiro, uma nota sobre termômetros de grelha. Nenhum dos termômetros de capô embutidos nessas grades refletia as temperaturas registradas por nossos próprios termopares e software de dados. Não é incomum que termômetros de grelha leiam alto, então recomendamos manter um termômetro de forno ou termômetro Bluetooth à mão enquanto você está grelhando, seja para sua carne ou para a própria temperatura da churrasqueira.

Para testar o fogo alto, tostamos dois bifes em cada grelha. O carvão foi medido em uma chaminé em gramas e em uma proporção para a área de superfície específica daquela churrasqueira. Acendemos o carvão dentro da chaminé, deixando-o queimar até que a fumaça se dissipasse e o carvão começasse a ficar branco-acinzentado, depois colocamos o carvão na grelha. Depois de deixar a grelha aquecer por 10 minutos, os bifes estão prontos para ir para a grelha.

Colocamos dois bifes em cada grelha perto do centro e selamos por cinco minutos antes de virá-los e selá-los por mais cinco minutos. Em uma grelha boa e confiável, você obterá um bife com a parte externa tostada e meio mal passado a médio centro. Se você preferir a carne mais passada, pode estender o tempo de cozimento ou selar e terminar de cozinhar no forno.

O melhor grelhador a carvão para tostar em nossa linha era o Weber Classic Kettle. O bife tinha marcas agradáveis ​​de grelha, mantendo um cozimento médio no interior. O pior foi nossa unidade de revisão do Tacklife, que não resistiu muito ao calor e não queimou enquanto cozinhava. O bife naquela grelha precisou de mais cinco minutos para atingir a temperatura de 135 F, o mínimo para mal passado.

Em seguida, testamos a capacidade de cozimento em fogo médio de cada grelha, assando frangos inteiros. O truque aqui é manter os grelhados em uma temperatura quente o suficiente para cozinhar um frango por mais de duas horas.

Para nossos testes, cada grelha recebe uma chaminé cheia de carvão aceso e um frango de três quilos em frente ao carvão para aquecimento indireto.

Cozinhar no carvão leva mais tempo do que cozinhar na churrasqueira a gás, e normalmente precisamos adicionar mais combustível durante o cozimento para manter nossas churrasqueiras acima de 300 graus por toda a duração. Nosso pássaro favorito desse lote era o cozido no Weber, embora fosse uma decisão difícil. A grade tipo carrinho Nexgrill veio logo atrás, em segundo lugar em termos de sabor e textura.

A diferença entre os dois estava principalmente na crocância da pele, com Weber sendo superior. A carne da Nexgrill estava deliciosa, com um pouco mais de sabor que a do Weber. Entre os dois, eu diria que depende muito do seu orçamento e do estilo de grelha que você prefere para outras carnes, como hambúrgueres ou filés. Weber certamente teve a classificação superior nessa categoria.

Nosso último teste gira em torno de costelas de churrasco, especificamente costelinhas de porco. Este estilo de cozimento requer controle estrito da temperatura por um período de várias horas. Idealmente, uma churrasqueira a carvão de qualidade (ou qualquer fumante) manterá seu fogo aceso o mais próximo possível de 225 F pelo maior tempo possível.

Para isso, preparamos cada grelha para uma queima baixa e lenta, usando o método da cobra de carvão. No caso dos modelos com caldeira, colocamos as brasas em semicírculo em torno da parede interna da grelha. Os briquetes de carvão (Kingsford Blue) formam uma linha com dois carvões de largura e dois de profundidade. Também colocamos alguns pedaços de lenha em cima da cobra (também conhecido como fusível). Em grades de estilo carrinho, modificamos a cobra para correr em ângulos retos para combinar com suas fornalhas retangulares.

Em seguida, acendemos a cobra de cada churrasqueira em uma extremidade da corrente com cinco briquetes acesos (os acionadores de fogo de maconha também funcionam). Colocamos todas as saídas de ar em cada grelha (superior e inferior) na posição aberta até a metade. Por último, colocamos uma grelha de costelas em cada grelha para cozimento indireto, com a carne não posicionada diretamente sobre as brasas.

O Weber foi o rei indiscutível neste teste. Nenhuma outra grelha neste grupo poderia igualar o controle de temperatura sólido deste fogão icônico. As leituras de nossos próprios termopares, além de um termômetro digital de poço, confirmaram isso. Durante o tempo de cozimento de 6 horas e 32 minutos do Weber, os níveis de calor interno da grelha nunca ultrapassaram os 25 graus de nossa meta, 225 F. Na verdade, na maioria das vezes a temperatura oscilou entre 220 e 230 F. Como resultado, as costelas cozeram no Weber saiu tenro, suculento e cheio de sabor esfumaçado.

A grelha Napoleon foi a segunda melhor neste teste. As temperaturas interiores tiveram uma oscilação maior, saltando até 300 F durante os períodos de cozimento. Sua costela ficou pronta em apenas 4 horas, 30 minutos também. E embora suas costelas estivessem macias e suculentas em geral, a casca externa apresentava alguns pontos queimados.

Notamos desempenho de temperatura semelhante do Nexgrill, juntamente com resultados de costela semelhantes. Cozinhar as costelas de forma lenta e lenta no Nexgrill levou apenas 4 horas e 30 minutos. Sua cremalheira também saiu bem, embora, como o Napoleão, sua casca fosse mais pronunciada do que a produzida pelo Weber.

Nossa experiência de costela com alguns dos outros grelhados estava longe de ser ideal. O Tacklife foi particularmente ruim. Às vezes, o interior dessa grelha atingia temperaturas de até 400º F. E, infelizmente, as costelas que ela produzia saíam queimadas, carbonizadas e passadas.

Outras grades que testamos

Os editores Smart Home têm fornecido dados de grelha há alguns anos. Além dos modelos que recomendamos acima, aqui estão as outras churrasqueiras a carvão que testamos:

Mais coisas boas ao ar livre e grelhados

#Quintaleaoarlivre #Grelhados

John Doe

Curioso e apaixonado por tecnologia.

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