Não embrulhe seu queijo em plástico. Aqui está a maneira correta de armazená-lo –

Ah, queijo. Não há nada melhor do que um grande bloco de queijo cheddar, gouda ou camembert – e nada pior do que deixar um bom bloco expirar antes de ser comido. Se você quer manter seu queijo fresco por mais tempo, pode querer reconsiderar sua prática de armazenamento.

Para dicas sobre armazenamento adequado de queijos, eu consultei um especialista, John Montez, um profissional certificado em queijos e coordenador educacional da Murray’s Cheese, de Nova York. “O queijo é um produto preservado”, diz Montez. “Ele tem muitas coisas que o ajudam a ser preservado. É rico em ácido e sal e tem muita água retirada em comparação com o leite. Portanto, é raro que você precise jogar fora um pedaço de queijo.”

Com a ajuda de Montez, aqui está o que você precisa saber sobre queijo para entender seu potencial de envelhecimento e sobre como cortar e armazenar seu queijo de forma a nunca precisar jogá-lo fora.

• O queijo é um produto preservado, com alto teor de ácido e sal;
• Cortar e armazenar o queijo corretamente é essencial para manter sua frescura;
• Às vezes, um pouco de mofo no queijo não significa que ele deva ser descartado.