Nuggets de frango impossíveis são encaminhados para lojas com sabor notável de frango e sem formato de dinossauro

Se você está procurando um nugget de frango que não seja comida de criança, pode ser este.

Nuggets de frango não fazem sentido para mim: carne de pássaro moída, geralmente extrudada em salgadinhos na forma de um dinossauro. Por trás dessa apresentação extravagante está uma situação miserável para o animal mais abusado em todos os alimentos de fábrica e uma bagunça ambiental cujos efeitos os moradores de Manhattan agora estão vendo em suas portas e porões. Então, nuggets de frango à base de plantas, como os novos do Impossible, têm um convite aberto para me interessar. Eu cozinhei um lote em casa, nos meus termos, na véspera de seu lançamento generalizado e fiquei impressionado.

Com isso, quero dizer que cozinhei em uma grelha de propano, o que é definitivamente fora do rótulo. Mas se eu tivesse preocupações com empanques carbonizados ou nuggets secos, não deveria ter me preocupado: eles não poderiam ter saído melhor. Cozinhei alguns diretamente nas barras de grelha, alguns em papel alumínio e alguns na bandeja superior da grelha. Tudo saiu quase igual, o que quer dizer delicioso: eu esperava uma ótima experiência moderna com carne vegetal, mas eles foram além disso e acertaram o sabor e a textura do frango tão bem que posso acreditar na afirmação do Impossível de que sete em cada 10 pessoas os preferem ao frango em testes cegos de sabor.

Comparado aos nuggets de frango Tyson da megabrand, a versão amplamente baseada em soja e trigo do Impossible é nutricionalmente superior, exceto por ser um pouco maior em sódio e menor em proteína. O preço varia muito de acordo com a loja, mas espera-se um aumento substancial no preço em comparação com nuggets feitos de frango. Isso ainda é típico de todas as carnes à base de plantas.

A análise do ciclo de vida ambiental de qualquer alimento é difícil de verificar diretamente, mas o Impossible afirma que seus nuggets à base de plantas requerem cerca de metade da área de terra e água como frango, enquanto contribuem com um terço a menos de gases de efeito estufa.

Posso pensar que nuggets de frango são comida de criança, mas o setor não é brincadeira de criança: faturou cerca de US $ 1,1 bilhão em vendas nos Estados Unidos no ano passado, um aumento de 18% em relação ao ano anterior, segundo pesquisa de mercado da Nielsen IQ. Por volta de 2010, o frango ultrapassou a carne bovina como a carne animal favorita da América. E de acordo com vozes tão augustas quanto o Wall Street Journal, estamos em uma era de ouro do produto. As crianças gostam deles, claro, mas para os jovens de hoje são um alimento nostálgico.

Nuggets de frango impossíveis lançados no verão de 2021 em um número limitado de restaurantes, mas a partir de terça-feira, eles estarão amplamente disponíveis nos canais de food service, o que significa que a maioria dos restaurantes poderá obtê-los. E até o final de 2021, o Impossible espera que eles estejam em cerca de 10.000 supermercados.

A distribuição é um obstáculo importante e as carnes à base de vegetais estão desfrutando do crescimento de um novo setor, mas também podem em breve ter que se concentrar em custos, saúde e boa fé ambiental, agora que conquistaram os compradores mais receptivos e devem apelar a um faixa maior de comedores de carne. Expandir com sucesso em categorias como nuggets de frango é uma maneira de fazer com que as carnes à base de plantas pareçam inevitáveis. O nugget de frango pode parecer pequeno e trivial em termos culinários, mas nuggets tão bons quanto os do Impossível podem nos levar a um momento em que nos perguntaremos por que comemos qualquer outro tipo.

As informações contidas neste artigo são apenas para fins educacionais e informativos e não têm como objetivo aconselhamento médico ou de saúde. Sempre consulte um médico ou outro profissional de saúde qualificado a respeito de qualquer dúvida que possa ter sobre uma condição médica ou objetivos de saúde.

#Cultura

John Doe

Curioso e apaixonado por tecnologia.

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