Nunca Grelhe Estas 7 Coisas –

• Grillar em agosto é a diversão máxima do verão, além de ser uma ótima maneira de manter a temperatura baixa em sua casa.
• A grelha é tão versátil quanto qualquer outra ferramenta de cozimento, perfeita para fazer bife, hambúrgueres, frango, legumes e muitos tipos de frutos do mar, mas alguns alimentos simplesmente não funcionam tão bem quando colocados sobre as grelhas.
• Se você planeja grelhar esses alimentos, você vai querer garantir o alimento com equipamento de grelha especial para evitar que caiam e façam bagunça.

Grelhar bacalhau e linguado não são boas opções. Se você já colocou um filé de peixe delicado como tilápia, bacalhau ou linguado sobre uma chama aberta, provavelmente sabe por que não é a melhor ideia. Peixes delicados tendem a cair pelas grelhas para um morte flamejante assim que começam a cozinhar. Em vez disso, tente grelhar qualquer um destes peixes firmes que o chef de frutos do mar Akira Beck recomenda. Se você simplesmente precisa grelhar peixes delicados sobre as grelhas, consiga uma cesta de grelha para peixes para manter esses filés intactos.

Se você planeja grelhar camarão, sugiro deixar a casca até estar cozido. Grelhar camarão sobre uma grelha quente não é uma má ideia, mas se você for fazer isso, mantenha o camarão em sua casca até depois de cozido. Camarão descascado cozinha rapidamente e pode secar num piscar de olhos. Como você não pode cozinhar em óleo ou molho em uma grelha, é melhor não descascar para proteger a carne do calor intenso.

Habilidades especiais incluem selar vieiras. Vieiras são outro fruto do mar que, em teoria, é ótimo quando grelhado, mas o potencial de desastre simplesmente não vale a pena. Mesmo vieiras grandes estão sujeitas a cair através das grelhas. Em vez disso, cozinhe-as em uma frigideira de aço inoxidável sobre as grelhas para dar-lhes uma crosta caramelizada adequada que as grelhas em ripas simplesmente não vão proporcionar. Se você planeja cozinhar cogumelos botão ou baby bella na grelha, esteja preparado para perder muitos deles através das grelhas.