O ABC do vinagre de maçã: benefícios, precauções e dosagem adequada
O vinagre de maçã tem uma longa história, que remonta a pelo menos 5000 a.C. Seus muitos usos incluem preservação, temperamento, preparação de conservas e medicina. Também tem uma rica história na África antiga, China e Grécia como auxílio à saúde.
Quando se combinam maçãs, açúcar e levedura e permitir a fermentação, cria-se o vinagre de maçã. Ao longo de várias semanas, a levedura digerirá o açúcar para fazer álcool. Uma vez isso acontecer, bactérias naturais transformarão o álcool em ácido acético, de onde vêm o cheiro e o gosto pungentes do vinagre de maçã.
O vinagre de maçã pode ser usado na cozinha, em casa e para a saúde como: temperador de saladas, desinfetante de superfícies, remédio caseiro para gripes e resfriados, creme facial astringente, entre outros.
Embora mais pesquisas sejam necessárias, vários estudos pequenos e médios mostram os benefícios do vinagre de maçã para alguns problemas de saúde e como possível auxiliar na perda de peso. Até 95% dos diabéticos têm diabetes tipo 2, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
Consumir vinagre de maçã antes de dormir também foi mostrado para reduzir os níveis de glicose em jejum após o despertar. Certifique-se de falar com seu médico antes de consumir ACV se você tem diabetes, especialmente se estiver em medicação.
Aos que buscam preservar alimentos de forma natural, podem considerar usar vinagre de maçã. Ele é conhecido como matador de patógenos, incluindo micróbios como estafilococos e candidíase. O vinagre é um popular conservante na Coreia desde que pode impedir o crescimento de E. coli e norovírus nos alimentos.
Embora haja benefícios do uso do vinagre de maçã, também há possíveis efeitos colaterais a serem considerados. A alta acidez pode desgastar o esmalte dental, que não será recuperado uma vez perdido. Também pode causar danos ao esôfago ou garganta se ingerido puro.
