Cozinhar um peru inteiro, especialmente para os novatos, pode ser difícil. Com toda essa massa e peso para considerar, é difícil descongelar, preparar e cozinhar adequadamente – especialmente os grandes. E se você errar na parte de cozinhar, a carne acaba ficando dura, literalmente.
Já que a maioria de nós cozinha um peru inteiro apenas uma vez por ano e, para alguns, esta será a primeira vez, estamos falando de erros comuns ao preparar peru com alguém que conhece aves grandes melhor do que a maioria. Heidi Diestel é uma fazendeira de peru da quarta geração e tem alguns conselhos para os cozinheiros no Dia de Ação de Graças.
Com o Dia de Ação de Graças se aproximando, perguntei a Diestel quais são os maiores erros que as pessoas cometem ao cozinhar peru na esperança de que todos possamos evitá-los este ano. Abaixo você encontrará os seis maiores erros ao cozinhar peru para evitar, de acordo com uma verdadeira especialista.
- Não compre o suficiente de peru para o Dia de Ação de Graças.
- Descongele completamente o peru antes de assá-lo.
- Evite experimentar novas receitas de brine ou temperos no dia especial.