Os preços dos ovos ainda estão no céu. Um economista explica quando isso pode mudar

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Confira os principais pontos deste artigo:

• Aumento nos preços dos ovos: O custo de uma dúzia de ovos subiu drasticamente nos últimos meses.
• Surtos de gripe aviária: Milhões de galinhas foram abatidas devido à doença, causando escassez de ovos.
• Impacto no mercado: Prateleiras vazias e limitações de compra em supermercados.
• Perspectivas futuras: Quando os preços dos ovos podem começar a cair?
• Dicas para economizar: Como encontrar ovos mais baratos?

Se você comprou ovos nos últimos meses, provavelmente notou um aumento significativo no preço. A média nacional de uma dúzia de ovos subiu de $4,15 em dezembro para $4,95 até o final de janeiro. A situação ficou tão crítica que redes como Waffle House e Denny’s passaram a cobrar uma taxa adicional por cada ovo vendido.

Mas por que os ovos estão tão caros? Um dos principais motivos é um surto de gripe aviária que levou ao abate de milhões de galinhas, causando uma grave escassez de ovos. Como resultado, os preços dispararam, mais do que dobrando em algumas regiões ao longo dos últimos seis meses. O impacto vai além dos custos mais altos; prateleiras vazias estão se tornando mais comuns, e alguns supermercados começaram a limitar a quantidade de ovos que os clientes podem comprar.

Se você tem ovos na geladeira, aproveite-os enquanto estão frescos. Embora existam substitutos para ovos em muitas receitas, especialmente em panificação, a falta desse item básico na cozinha pode ser frustrante. Neste texto, explicaremos como a gripe aviária está afetando o fornecimento de ovos e discutiremos quando os preços podem começar a cair.

Como a gripe aviária está afetando o preço dos ovos?

O aumento recente nos preços dos ovos foi impulsionado por uma cepa virulenta de gripe aviária que causou a morte de 20 milhões de galinhas poedeiras apenas no último trimestre de 2024. Desde o início de 2022, a gripe aviária levou ao abate de cerca de 100 milhões de aves, incluindo galinhas, perus e outras aves domésticas, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. A maioria das aves abatidas para conter a epidemia era de galinhas poedeiras, o que fez com que a disponibilidade de ovos caísse drasticamente e os preços disparassem.

No entanto, alguns grupos defendem que a escassez de galinhas não é a única culpada pelo alto custo dos ovos. A organização Farm Action, em uma carta aberta à Comissão Federal de Comércio e ao Departamento de Justiça, alega que a gripe aviária teve apenas um impacto “mínimo” no preço dos ovos. Segundo eles, grandes produtores de ovos, como a Cal-Maine Foods, teriam aproveitado a crise para aumentar os preços e obter lucros recordes.

Como encontrar ovos mais baratos?

Se você está em busca dos preços mais baixos de ovos, existem recursos online que podem ajudar. O site Pantry & Larder possui uma página chamada Eggspensive que rastreia o preço de uma dúzia de ovos nas lojas do Walmart em todo o país. Outro rastreador de preço, The Krazy Coupon Lady, compara os preços de supermercados nos EUA e compila uma lista das lojas que oferecem os ovos mais baratos.

Quando os preços dos ovos podem começar a cair?

Especialistas acreditam que os preços dos ovos começarão a diminuir no segundo trimestre de 2025, conforme a gripe aviária for controlada e as populações de galinhas forem repostas. No entanto, os ovos provavelmente continuarão caros durante o inverno, e os preços podem subir ainda mais se os casos de gripe aviária continuarem a se espalhar.

Por que os ovos estão caros, enquanto o preço do frango permanece baixo?

Você pode estar se perguntando por que o custo do frango mal mudou, enquanto o preço dos ovos subiu tanto. A resposta é simples: as galinhas que produzem ovos não são as mesmas criadas para abate. As galinhas poedeiras tendem a ser mais velhas e, portanto, mais vulneráveis à gripe aviária. Além disso, elas levam mais tempo para começar a botar ovos, o que torna a reposição do rebanho mais lenta.

O que aconteceu em 2015, quando a gripe aviária fez os preços dos ovos dispararem?

Esta não é a primeira vez que a gripe aviária causa um aumento dramático nos preços dos ovos. Entre o final de 2014 e junho de 2015, uma epidemia de gripe aviária nos EUA fez com que o preço dos ovos quase dobrasse. Na época, mais de 50 milhões de galinhas foram mortas ou sacrificadas, e os preços só voltaram ao normal no início de 2016.

A gripe aviária é perigosa para os humanos?

A gripe aviária é causada por vírus do tipo A que afetam aves aquáticas e podem infectar outras aves selvagens, aves domésticas e outros animais. Embora raramente infecte humanos, o surto atual já causou 69 casos em pessoas nos EUA, com uma morte registrada até o momento.

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