Provavelmente é hora de você substituir essas 8 ferramentas de cozinha –

• Nem tudo em seu estoque de cozinha está destinado a ser guardado para sempre.
• Mantenha seus utensílios de cozinha em boas condições para garantir segurança e eficiência.
• Vários especialistas em cozinha concordam que oito ferramentas comuns provavelmente precisam ser substituídas e atualizadas.

Nem tudo em seu estoque de cozinha está destinado a ser guardado para sempre. A batedeira KitchenAid Stand Mixer indestrutível de sua avó é uma coisa, colheres de madeira do século anterior, no entanto, são outra coisa. Enquanto a vontade de não ser desperdiçador e se livrar de itens perfeitamente úteis é forte, muitos acessórios de cozinha podem não ser tão perfeitamente úteis quanto você pensa e podem até representar um perigo para a saúde. “Manter seus utensílios de cozinha em boas condições garante segurança e eficiência”, diz Maricel Gentile, especialista em cozinha e fundadora da escola de culinária Maricel’s Kitchen. “Além disso, é a desculpa perfeita para explorar novos gadgets, alguns precisam ser substituídos com mais frequência do que você pensa.” Seja devido ao acúmulo de bactérias, microplásticos, outros materiais potencialmente perigosos ou simplesmente ficando embotados com o tempo, essas oito ferramentas de cozinha comuns provavelmente precisam ser descartadas e renovadas de acordo com vários especialistas em cozinha.

O plástico não é à prova de bactérias, mesmo que você o coloque regularmente na lava-louças. “Com o tempo, os cortes de faca podem criar sulcos profundos que são difíceis de limpar e podem abrigar bactérias”, diz Gentile. “Além disso, os plásticos se degradam com o calor e o uso, liberando microplásticos nos alimentos.” Felizmente, há sinais de desgaste que podem indicar que é hora de fazer uma mudança. “Se sua tábua está muito arranhada ou manchada, é hora de substituí-la”, diz Gentile, e com outros utensílios de plástico, procure sinais de descoloração, derretimento ou deformação. A especialista em cozinha Sylvia Fountaine, do Feasting at Home, diz para abandonar os recipientes de armazenamento de plástico. Se você estiver usando-os apenas para manter os alimentos na geladeira, provavelmente está tudo bem, mas a tentação de levar os recipientes de armazenamento da geladeira ao micro-ondas é o que os torna menos que ideais. Quando aquecidos, esses tipos de recipientes podem liberar vários produtos químicos nos alimentos. “Opte por recipientes de vidro com tampas de bambu”, diz Fountaine.

Ferramentas de metal com bordas afiadas projetadas para quebrar os alimentos em pedaços como raspas e zest não têm nenhum dos riscos associados aos microplásticos e são relativamente fáceis de limpar e desinfetar, mas podem perder sua utilidade se você segurá-los por muito tempo. “Estes enferrujam com o tempo e tornam-se menos eficazes em ralar ou zester”, diz Gentile. “Se seu ralador começar a amassar em vez de ralar, é hora de uma substituição – suas receitas vão agradecer!”. Seja um modelo manual ou elétrico, seu abridor de latas não é destinado para longo prazo por alguns motivos. “Ele vai enferrujar com o tempo”, diz Mitzi Baum, CEO da Stop Foodborne Illness, assim como as ferramentas acima que dependem de uma borda ou lâmina afiada. Mas o abridor de latas também tem implicações sanitárias. “É um utensílio de cozinha que não é regularmente limpo ou desinfetado”, diz Baum. “Se não for lavado regularmente, terá acumulação de alimentos e bactérias e poderá contaminar outros alimentos enlatados ao usá-los para abri-los.” Um abridor de latas de reserva. Se a ferrugem também se acumulou em seu abridor de latas, especialmente na lâmina que pode entrar em contato com os alimentos, já passou da hora de substituí-lo.

O seu esponja de cozinha cheira? Você acha que é assim que sempre são as esponjas de cozinha? Se sim, você precisa ouvir isso. “As esponjas de cozinha precisam ser substituídas regularmente, pois as esponjas podem sustentar o crescimento de bactérias nocivas porque estão úmidas e ficam à temperatura ambiente – uma temperatura que as bactérias gostam”, diz Baum. O cheiro de mofo das esponjas de cozinha indica que as bactérias estão crescendo. Felizmente, há uma solução sem desperdício: “Se você tiver uma lava-louças, a esponja pode ser incluída na lava-louças, desde que o ciclo inclua um ciclo de desinfecção”, diz Baum. “Se você não tiver uma lava-louças, substitua suas esponjas regularmente, especialmente quando começar a cheirar.” Se você estiver segurando utensílios ou tábuas de madeira que