Quanto tempo duram os doces de Halloween? –

• Halloween é a principal data festiva para vendas de doces nos EUA;
• A quantidade de dinheiro gasto em doces durante o Halloween é de bilhões de dólares;
• A validade dos doces vai além da data de validade impressa na embalagem.

Não deve surpreender que o Halloween seja o feriado que mais vende doces nos EUA, mas o que pode chocar é a quantidade de dinheiro que os americanos devem gastar com doces este ano. Segundo uma pesquisa do National Retail Federation, os “doces ou travessuras” podem render até US$ 3,5 bilhões em doces de Halloween este ano. Todos que participam do feriado sabem que, apesar da quantidade de doces que você ou seus filhos podem comer em uma noite, os doces que acumulamos durante o Halloween costumam durar bastante tempo.

Se você já abriu sua despensa meses depois do Halloween e se perguntou se os doces ainda estão seguros para comer, a resposta simples é que provavelmente está tudo bem. Mas quando se trata da validade dos doces, é um pouco mais complicado. Portanto, conversamos com um especialista para aprender tudo o que há para saber sobre a vida útil dos doces, à medida que a temporada mais rica em confeitos dos EUA se aproxima.

Embora os doces tecnicamente expirem, é muito improvável que você fique doente se comer alguns pedaços que passaram da data de validade. “Comer doces antigos pode não ser uma experiência muito agradável, mas em geral não causará efeitos adversos à saúde”, diz Richard W. Hartel, professor de ciência dos alimentos na Universidade de Wisconsin-Madison e editor-chefe do Journal of Food Science da IFT.

Embora os doces do Halloween tecnicamente expirem, não causariam mal à saúde se fossem consumidos. Sim, mas isso depende em grande parte de como cada tipo de doce é armazenado. Enquanto o chocolate pode durar cerca de um ano se armazenado em uma temperatura fresca com baixa umidade, segundo Hartel, os doces duros podem durar muito mais tempo.

No entanto, se os doces duros forem expostos a temperaturas quentes e alta umidade, eles absorvem umidade do ar, o que pode causar uma variedade de mudanças, desde pegajosidade até cristalização e perda de sabor, dependendo da formulação. Já o chocolate deve ser armazenado em temperaturas frescas e pode ser congelado.

O florescimento do chocolate pode acontecer com chocolate velho, mas ainda é seguro para comer. Não necessariamente. Isso é mais uma escolha pessoal do que uma preocupação com a saúde, e as respostas variam de pessoa para pessoa. É você quem decide se a sua pipoca caramelada ou caramelada está muito dura para comer, ou se o revestimento do chocolate não mais te agrada.

“Pessoas diferentes têm diferentes tolerâncias, mas vários meses geralmente estarão bem”, diz Hartel. Para manter seus doces com o melhor sabor, não os armazene em áreas de alta umidade ou temperatura quente.