O furacão Fiona deixou a maior parte de Porto Rico sem energia. Mas os afetados podem agir rápido para evitar que a comida estrague durante a interrupção.
O furacão Fiona atingiu Porto Rico no fim de semana, deixando a maior parte da ilha sem energia em meio a fortes chuvas e inundações. Se você foi impactado pela tempestade, pode estar se perguntando como guardar a comida na geladeira – especialmente se a energia ficar sem energia por vários dias, como prevêem os especialistas. E se você não tiver, é uma boa ideia se preparar para a possibilidade de uma falta de energia em sua casa agora, já que eventos climáticos extremos, como furacões e ondas de calor, devem continuar afetando os EUA.
Perder uma geladeira cheia de comida é caro, inconveniente e potencialmente perigoso se você não conseguir sair para uma loja no meio de uma tempestade. Mas existem maneiras de se preparar com antecedência para que você possa salvar todos ou a maioria de seus produtos perecíveis. Aqui está o que fazer.
Para obter mais dicas de preparação para desastres, confira nosso guia sobre como se preparar para furacões, incêndios florestais, tempestades e outros desastres naturais e 11 coisas a fazer para se preparar para um apagão.
Quando possível, prepare-se para economizar sua comida antes que ocorra uma queda de energia
Antes de enfrentar uma queda de energia, é melhor seguir alguns passos para se preparar, caso precise economizar sua comida. A recomendação dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA é ter os seguintes itens à mão:
O que fazer com sua comida quando a energia acaba
Quando ocorrer uma interrupção, mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas – não as abra a menos que seja absolutamente necessário e, mesmo assim, tente fazê-lo rapidamente para não deixar o ar frio sair. Se as portas permanecerem fechadas, sua comida pode permanecer segura por até quatro horas na geladeira, 48 horas em um freezer cheio e 24 horas em um freezer meio cheio, de acordo com o CDC.
Depois de passar da marca de quatro horas (ou se você perceber que a temperatura dentro da geladeira subiu para mais de 40 graus F) e a energia ainda está desligada, é hora de começar a retirar os alimentos da geladeira. Se alimentos perecíveis foram deixados na geladeira depois desse ponto, você terá que jogar tudo fora.
A exceção aqui seria se você tiver gelo seco. Você pode colocar o gelo seco na prateleira superior do freezer e na prateleira inferior da geladeira, e isso manterá seus perecíveis frios. Você precisa de cerca de 3 quilos de gelo seco por pé cúbico de espaço no freezer, o que deve manter os alimentos frios por pelo menos dois dias. Apenas certifique-se de saber como manusear com segurança o gelo seco antes de usá-lo.
Separe sua comida em dois grupos
Primeiro, você vai fazer duas pilhas: comida que absolutamente deve ser mantida fria e comida que é segura para deixar no balcão até que a energia seja ligada novamente.
Os seguintes alimentos podem ser mantidos fora da geladeira com segurança:
Os seguintes alimentos devem ser mantidos a 40 graus F ou menos para evitar o crescimento e deterioração de bactérias:
Como manter alimentos perecíveis frios sem geladeira
Uma vez que você tenha sua pilha de alimentos perecíveis, é hora de retirar o refrigerador e as bolsas de gelo. Coloque uma camada de alimentos congelados no fundo. Em seguida, coloque uma camada de alimentos da geladeira em cima dessa camada. Cubra com outra camada de alimentos congelados. Se você não tiver gelo ou compressas de gelo, vá até a loja e compre alguns se for seguro fazê-lo.
Coloque gelo ou bolsas de gelo ao redor da comida no refrigerador – não jogue tudo em cima ou em baixo. Distribuir o gelo manterá a comida em uma temperatura mais consistente. Mova o termômetro da geladeira para dentro do refrigerador para ficar de olho na temperatura.
Se você não tiver um refrigerador, você pode usar seu freezer – ele é isolado e manterá sua comida fria desde que você deixe a porta fechada e mantenha um suprimento fresco de gelo nela. Para evitar que o gelo derretido transforme seu freezer em um lago, coloque gelo em tigelas e coloque-as ao redor da comida.
Você nunca deve provar a comida para ver se está ruim – em caso de dúvida, jogue fora, aconselha o CDC. Jogue fora qualquer alimento com odores, cores ou texturas incomuns imediatamente. Em termos de alimentos congelados, você pode recongelar com segurança ou cozinhar alimentos congelados descongelados que estejam a 40 graus F ou abaixo, ou que ainda contenham cristais de gelo.
Para obter mais dicas sobre como se preparar para desastres naturais, confira como fazer uma mala de emergência e como recuperar documentos importantes após um desastre natural.