Quanto mais aprendemos sobre nutrição, mais descobrimos que os processos que usamos para tornar os alimentos deliciosos e de prateleira prolongada retiram do alimento o que o torna nutritivo. Embora ocasionalmente comer alimentos altamente processados possa ser compensado por uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais e proteínas, certas preparações de alimentos simplesmente não acrescentam muita nutrição à mesa.
Quando os seguintes alimentos compõem a parte principal de sua dieta (ou você não se beneficia também de alimentos mais baixos em óleo e mais ricos em fibras), eles já foram associados a resultados negativos para a saúde. É OK incluir algumas opções processadas em sua dieta, mas você deve moderar esses 11 alimentos para uma melhor saúde.
Embora os seguintes alimentos sejam particularmente carentes de valor nutritivo, o ponto de prestar atenção a esta lista é menos sobre cortar cada item completamente e mais sobre perceber o quanto pouco eles acrescentam à sua dieta. Nós não recomendamos que você evite completamente esses alimentos, já que a restrição alimentar pode potencialmente desencadear comportamentos alimentares desordenados. A principal mensagem aqui é que está OK comer os alimentos desta lista, desde que você também esteja ingerindo alimentos ricos em nutrientes que forneçam as vitaminas e minerais de que você precisa.
Muitos dos seguintes alimentos contêm grãos altamente refinados, quantidades elevadas de gorduras trans ou outras gorduras processadas que são difíceis para o corpo usar eficazmente. As fontes de alimentos simplesmente carecem de muitos dos nutrientes-chave como a fibra dietética que promove a saúde intestinal. A longo prazo, privar o corpo de muitas vitaminas, minerais e nutrientes de alimentos integrais como frutas, vegetais e grãos integrais pode criar deficiências que apresentam sintomas médicos.
O pão branco é feito com um tipo de farinha de trigo que é processado removendo a casca e o germe: partes do grão de trigo. O pão integral geralmente será mais escuro e denso, devido ao fato de que contém mais nutrientes e mais fibras. Esses dois aspectos são ótimos para sua digestão e fornecem ao seu corpo a nutrição de que precisa. O pão branco tem um sabor leve agradável, mas é feito apenas da camada endosperma do grão de trigo e contém menos valor nutricional. Em vez disso, opte por pão integral, que é carregado de nutrientes essenciais.
Muitas das razões pelas quais comer muitas batatas fritas pode ser prejudicial é porque elas não fornecem uma fonte balanceada de calorias. A quantidade de óleo e carboidratos simples que contêm as tornam densas em calorias, mas elas não correspondem ricas em nutrientes úteis como vitaminas. Batatas fritas que não contêm nenhum conservante são uma boa opção para um delicioso indulgência ocasional, mas comer apenas batatas fritas em uma refeição deixará seu corpo desejando mais vitaminas, proteínas e fibras.
As batatas fritas incluem muitos dos mesmos nutrientes das batatas fritas, embora haja mais batata real em uma batata frita. A crocância de uma batata frita, no entanto, não precisa ser devido à fritura em óleo profundo, que tem muitos óleos se você comê-las com frequência. Em um air fryer, um fino brilho de óleo (ou mesmo zero óleo) ainda pode obter uma receita caseira de batatas fritas com baixo teor de sal feitas basicamente apenas de batatas. Se sua dieta já tiver óleo suficiente, isso poderia ser uma boa maneira de obter um petisco crocante sem ultrapassar seu valor diário.
O frango é uma proteína magra deliciosa, mas o revestimento do frango frito tende a incluir muita farinha branca, óleo e sal. Esses três ingredientes estão bem em moderação, mas optar por frango grelhado ou frango frito no ar poderia ajudá-lo a reduzir ingredientes não saudáveis se você já está recebendo mais do que a quantidade recomendada.
Geralmente, carnes processadas têm poucos nutrientes neles que, quando consumidos em excesso, foram associados a resultados médicos negativos. O processamento de carnes às vezes envolve a adição de nitratos e nitritos, que têm sido associados a maior risco de câncer quando comidos fora da moderação. Além disso, o sódio é incorporado à carne processada em níveis bastante substanciais. Sempre que possível, cozinhe e coma carnes frescas.
Comer doces, cereais açucarados geralmente têm muitos carboidratos simples e açúcares em comparação a um conteúdo menor de proteínas, fibras e vitaminas. Como opção de café da manhã, cereais açucarados também podem resultar em uma queda na glicose no sangue que faz você sentir fome logo após comer o cereal. Optar por um cereal de baixo teor de açúcar que tenha mais proteínas e fibras inclusas, assim como um leite de origem vegetal ou láctea pode ajudá-lo a se sentir saciado e energizado por mais tempo.
A manteiga foi substituída quando as gorduras saturadas nela foram vistas como negativas para a nossa saúde. No entanto, a margarina varia: em alguns países, elas têm gorduras trans prejudiciais que não são facilmente processadas pelo corpo e, em muitos casos, elas têm uma quantidade semelhante de gordura saturada processada. Leia o rótulo ou opte por um óleo menos processado, como azeite, como cobertura de pão se realmente quiser cortar a manteiga de sua dieta.
Nem todas as refeições congeladas são iguais – vegetais congelados e frango cozido, por exemplo, às vezes são baixos em conservantes e são uma ótima maneira de comer se você precisar de alimentos conveniência. No entanto, para refeições prontas, verifique que tipo de alimento e outros itens estão em sua refeição, especialmente se você está preocupado com conservantes ou corantes em sua dieta.
Embora alguns dos principais macarrão com queijo tenham sido encontrados para serem altos em produtos químicos prejudiciais, uma grande razão pelo qual eles são considerados não saudáveis é devido à alta quantidade de carboidratos simples e gorduras e baixo valor nutricional. Se você ama o macarrão com queijo, no entanto, não se desespere: agora há várias versões que estão incoroporando grãos integrais, vegetais como couve-flor e níveis mais baixos de conservantes e gorduras.
Bolos, rosquinhas e outros alimentos assados podem ser deliciosos. Mas também podem ser carregados de carboidratos simples e gorduras saturadas. Além disso, eles têm muito pouco fibras