Riscos de gripe de Teflon, dicas de segurança na cozinha e alternativas antiaderentes –

• Nonstick cookware tem sido muito abordado nas notícias ultimamente, devido a casos de Teflon flu
• É importante ficar atento a utilização correta e a data de fabricação do seu cookware para evitar o Teflon flu
• É possível encontrar alternativas naturais e seguras ao Teflon no mercado atualmente

O cookware antiaderente tem recebido muita atenção recentemente, e não por bons motivos. Muitas pessoas apreciam a facilidade de não precisar untar suas panelas ao cozinhar, mas o aumento dos casos de febre do fumo de polímero, também chamada de Teflon flu, tem feito alguns reconsiderarem seus utensílios de cozinha. Em 2023, foram registrados 267 casos – o maior desde 2000, de acordo com o Washington Post. O politetrafluoroetileno, o químico usado no Teflon e em outros utensílios de cozinha antiaderentes, é frequentemente presente em air fryers, panelas e outros eletrodomésticos de cozinha. Quão sério é o Teflon flu e deve-se estar preocupado com o revestimento antiaderente ao cozinhar? Desde que o seu cookware tenha sido fabricado após um determinado ano e você o utilize corretamente, você não deve ter problemas.

A febre do fumo do polímero, ou Teflon flu, reacendeu o debate sobre a segurança dos utensílios de cozinha antiaderentes. A doença ocorre quando fumaças de uma panela de Teflon ou antiaderente superaquecida são inaladas. As panelas antiaderentes são feitas com politetrafluoroetileno (também conhecido como PTFE). Os PTFEs são conhecidos como “produtos químicos eternos”, já que levam décadas, às vezes até centenas de anos, para se degradar. Em uso normal, os PTFEs não são considerados um risco para a saúde, mas quando aquecidos acima de 260 graus Celsius, há um aumento das emissões e da resultante febre do fumo de polímero. A febre do fumo de polímero causa uma série de sintomas relatados, incluindo febre, calafrios, tensão muscular e dor de cabeça.

O bom é que panelas sem PFOA são baratas, por isso não há motivo para arriscar com qualquer coisa que possa conter o químico. Você pode pegar uma frigideira de 10 polegadas de uma marca confiável como a Misen por $33 ou Tramontina por cerca de $25. A marca de panelas de luxo All-Clad faz um conjunto de panelas antiaderentes dois peças por $50. A Always Pan é uma alternativa cerâmica antiaderente aos utensílios de cozinha de Teflon. Se você estiver pronto para abandonar completamente o Teflon e os utensílios de cozinha antiaderentes à base de químicos, há muitas alternativas mais naturais antiaderentes disponíveis.