Sim, existe uma maneira certa de limpar e manter suas panelas esmaltadas. Veja como

• Esmalte em panelas de ferro fundido não cria uma camada antiaderente de “tempero”
• É recomendado preaquecer e engraxar a panela esmaltada de ferro fundido antes de cozinhar
• É fácil de limpar, basta usar água morna e sabão neutro

Para a maior parte da minha vida, eu não tive utensílios de cozinha de alta qualidade, mas recentemente comecei a investir em peças de qualidade para minha cozinha. No Natal, ganhei uma bela mini panela Le Creuset. É uma das minhas possessões mais estimadas, e a ideia de danificá-la me aterroriza. No dia de Natal, me vi mergulhando em debates do Reddit, para garantir que soubesse como resolver qualquer problema que pudesse surgir com minha amada panela.

Sabia que as panelas e frigideiras Le Creuset – e as panelas e frigideiras esmaltadas de ferro fundido de forma mais ampla – são tecnicamente de ferro fundido. Mas não sabia que o processo de cuidado e manutenção dessas panelas era tão diferente de suas contrapartes de ferro fundido comum. Essas panelas são tipicamente bastante caras e, se não forem cuidadas corretamente, podem se deteriorar rapidamente. Reuni tudo que você precisa saber sobre manter suas panelas esmaltadas de ferro fundido em ótimas condições pelo maior tempo possível.

Pode armazenar seu ferro fundido esmaltado como qualquer outra panela, e mantê-lo em um local seco é a melhor coisa que pode fazer por ele. Não há uma grande diferença entre mantê-lo ao ar livre ou guardá-lo em um armário. A Lodge Cast Iron recomenda adquirir protetores de panela para fornecer proteção extra às suas panelas enquanto as armazena. Pessoalmente, guardo meu ferro fundido esmaltado em um armário, separado de outras panelas e frigideiras frequentemente usadas, para protegê-lo de ser batido.

A melhor coisa sobre o ferro fundido esmaltado é que é fácil de limpar. Você não precisa se preocupar em construir e manter um tempero como faria com um ferro fundido comum. Você pode simplesmente limpar o ferro fundido esmaltado com água morna e um sabão suave. Mesmo que a empresa que produz seu ferro fundido esmaltado diga que é OK lavar sua panela na lava-louças, é provavelmente melhor lavar suas panelas à mão.