- A era das redes sociais trouxe uma abundância de tendências anuais de alimentos e bebidas
- Muitas dessas tendências são criativas, visualmente atraentes e deliciosas
- Previsão de chefs renomados para as futuras tendências gastronômicas
A era das redes sociais trouxe uma abundância de tendências anuais de alimentos e bebidas, desde coquetéis sem álcool com suco de cereja azeda até picles cobertos com queijo (conhecido como “chickles”). Embora sejam frequentemente criativas, visualmente atraentes e, sim, (às vezes) deliciosas, muitas vezes são criadas por tédio ou com a única intenção de se tornarem virais. E elas conseguem. Ao nos despedirmos de mais um ano e de mais um arsenal de misturas de sabores malucas, conversamos com seis chefs mundialmente famosos para obter suas previsões sobre o tipo de culinária que devemos esperar além do feed do Instagram e das cozinhas de restaurantes. Também perguntamos quais culinárias e ingredientes eles esperam ver mais, já que as tendências tendem a ser efêmeras e imprevisíveis (assim como o destino do TikTok, mas voltando ao assunto).
Aqui estão as respostas deles, bem como uma dica nossa para começar antes e transformar essas previsões em realidade. “Se você é novo na cozinha, meu conselho é simples: Dê mais sabor à sua vida. A experimentação pode ser sua tendência. Pegue o que parece ser uma refeição básica, como um frango assado perfeito, seu vegetal favorito e arroz pilaf, e então experimente diferentes combinações de especiarias. Você ficará surpreso com a transformação de um prato. E se você quer ficar realmente ‘tendência’, experimente usar a inteligência artificial para sugerir misturas de especiarias de vários lugares e culturas. É uma maneira divertida de explorar o mundo através do paladar e construir sua despensa.”
“Para 2025, espero ver a comida como uma ponte para o entendimento cultural, com um crescente apreço pela diversidade e profundidade das cozinhas africanas. É hora de explorar as distintas tradições culinárias em todo o continente, em vez de ver a África como um todo e certamente a sua culinária. Cada região oferece ingredientes, técnicas e histórias únicas que merecem destaque.” Dica profissional: Para misturas de especiarias personalizadas e globais, comece com uma dessas 10 marinadas que você pode aplicar em proteínas e vegetais antes de colocá-los na grelha ou no forno.