- Esmaltar ferro fundido é fácil de limpar
- Encontre o equilíbrio entre a limpeza da panela e preservação da camada esmaltada
- Evite usar utensílios de metal e a máquina de lavar louça para limpar sua panela
Para a maior parte da minha vida, eu não usei ferramentas e utensílios de cozinha de alta qualidade, mas recentemente desenvolvi o desejo de investir em peças de alta qualidade e duradouras para minha cozinha. No Natal, ganhei uma bela mini panela Le Creuset. É um dos meus bens mais preciosos, e, para ser honesto, o pensamento de danificá-la me aterroriza. No Dia de Natal, me vi descendo nos buracos de coelho dos tópicos do Reddit, para ter certeza de que sabia como resolver qualquer problema que pudesse ocorrer com minha amada panela.
Ao vasculhar tópicos populares do Reddit, descobri que muitos entusiastas de ferro fundido têm as mesmas preocupações e dúvidas sobre os cuidados e manutenção adequados. Alguns Redditors dizem que ela requer poucos cuidados especiais e que você pode lavá-la com sabão e água quantas vezes quiser. Outros alertam contra tais medidas e recomendam passos de cuidados mais específicos, com alguns até dizendo para nunca lavar suas panelas esmaltadas. Se não forem cuidadas adequadamente, elas podem ser destruídas em pouco tempo. Reuni essas três dicas para manter suas panelas de ferro fundido esmaltado em ótimas condições pelo maior tempo possível.
O melhor das panelas de ferro fundido esmaltado é que são fáceis de limpar. Você não precisa se preocupar em manter uma camada de “seasoning” como faria com um ferro fundido comum. Você pode simplesmente limpar com água morna e um sabão suave. Mesmo que a empresa que produz sua panela de ferro fundido esmaltado diga que é OK lavar sua panela na lava-louças, provavelmente é melhor continuar lavando-as à mão. Se sua panela de ferro fundido esmaltado tiver comida queimada ou grudada, você pode encher a panela com água morna e deixar de molho por alguns minutos. Em seguida, use uma esponja ou escova macia para lavar qualquer comida restante. Deve-se evitar usar qualquer metal para limpar o ferro fundido esmaltado.
De acordo com a Le Creuset, você também pode usar bicarbonato de sódio para soltar a comida queimada, “encher a panela com água morna e uma ou duas colheres de bicarbonato de sódio, e ferver a água por cerca de 8 a 10 minutos.” Como proprietário de uma Le Creuset, sempre limpo minha panela usando água morna, uma esponja macia e um sabão suave, e funciona muito bem. É possível usar uma esponja ou escova macia para lavar qualquer comida restante, mas evite a lava-louças e objetos de metal para limpar.
Ao contrário de suas contrapartes não esmaltadas, as panelas de ferro fundido esmaltado não criarão uma camada antiaderente de “seasoning”. Isso significa que você precisa pré-aquecer e untar adequadamente sua panela de ferro fundido esmaltado ao cozinhar com ela. A Le Creuset recomenda pré-aquecer por cerca de 5 minutos em fogo médio se estiver cozinhando no fogão, e também recomenda ficar de olho na panela enquanto pré-aquece, e não aquecê-la por muito tempo para evitar rachaduras.
Também é melhor manter as temperaturas baixas enquanto estiver usando seu ferro fundido esmaltado, de acordo com a revendedora de utensílios Williams Sonoma. A empresa também recomenda que você evite usar utensílios de metal ao cozinhar com suas panelas de ferro fundido esmaltado, pois eles podem arranhar e danificar o revestimento de esmalte. Você pode guardar seu ferro fundido esmaltado como qualquer outra panela, e mantê-lo em um local seco é a melhor coisa que você pode fazer por ele. Não há uma grande diferença entre mantê-lo ao ar livre ou guardá-lo em um armário. A Lodge Cast Iron recomenda obter alguns protetores de panela para proporcionar alguma proteção extra às suas panelas ao guardá-las. Eu guardo meu ferro fundido esmaltado em um armário, armazenado com outras panelas de assar e cozinhar. Certifico-me de mantê-lo separado das panelas que uso com frequência, para protegê-lo de ser sacudido.