- Frutas e vegetais precisam ser lavados antes de serem consumidos devido a perigos bacterianos e resíduos de pesticidas;
- Nem todos os produtos químicos encontrados nos alimentos são prejudiciais à saúde, mas é recomendável lavar os alimentos antes de comer;
- Existem alimentos mais propensos a conter pesticidas, sendo as frutas que compõem a “Dirty Dozen” as mais problemáticas;
Seja recebendo as frutas e vegetais mais frescos entregues, comprando na seção orgânica do supermercado ou colhendo pêssegos na fazenda local, tudo precisa ser lavado antes de comer ou cozinhar. Entre perigos bacterianos como E.coli, salmonella e listeria, e os diversos produtos químicos deixados em vegetais na forma de pesticidas ou protetores, nenhum vegetal deve ser dispensado de uma viagem até a pia antes de chegar à sua boca. E sim, isso inclui os orgânicos porque orgânico não significa livre de pesticidas; só significa que não há pesticidas tóxicos. Antes de se preocupar muito com pesticidas em seus produtos, considere que o Programa de Dados de Pesticidas do Departamento de Agricultura dos EUA encontrou mais de 99% dos alimentos testados com níveis de resíduos dentro dos padrões de segurança estabelecidos pela Agência de Proteção Ambiental, com 27% não tendo resíduos detectáveis de pesticidas. Em resumo: Alguns resíduos estão ok, e nem todos os produtos químicos encontrados nos alimentos são prejudiciais. Por exemplo, uma cera de grau alimentício é pulverizada em maçãs para substituir a cera natural lavada durante o processo de limpeza pós-colheita. Pequenas quantidades de pesticidas geralmente não afetarão significativamente sua saúde, mas se você está preocupado em ingerir pesticidas ou outros produtos químicos aos quais seus alimentos possam ter sido expostos, você pode adotar uma abordagem melhor-prevenir-do-que-lamentar e lavar suas frutas antes de comer.
Alguns tipos são mais propensos a partículas persistentes do que outros, e para ajudar a separar os produtos mais sujos dos menos ruins, o Environmental Working Group, uma organização sem fins lucrativos de segurança alimentar, publica uma lista dos produtos mais propensos a conter pesticidas. É chamado de “The Dirty Dozen” e é um guia prático de quais frutas e vegetais você deve sempre lavar. Morangos são os produtos mais propensos a ter pesticidas, de acordo com o estudo. O grupo analisou 47.510 amostras de 46 frutas e vegetais, testados pela Food and Drug Administration dos EUA e Departamento de Agricultura. O maior ofensor de pesticidas no estudo mais recente do grupo? Morangos. As populares frutas tiveram mais instâncias totais de produtos químicos encontrados neles do que qualquer outra fruta ou vegetal incluído na análise abrangente. Aqui estão os 12 alimentos mais propensos a conter pesticidas – e os 15 alimentos menos propensos a serem contaminados.
Alimentos mais propensos a conter pesticidas, segundo dados da FDA e USDA. Morangos, espinafre e couve são alimentos que você deve lavar bem antes de comer. O “Dirty Dozen” é um bom indicador destinado a alertar os consumidores sobre as frutas e vegetais que mais precisam de lavagem minuciosa. Mesmo um enxágue rápido com água ou uma borrifada de lavagem de produtos ajuda. Você também pode contornar grande parte do risco potencial comprando frutas e vegetais orgânicos certificados, livres do uso de pesticidas agrícolas. Saber quais alimentos são mais propensos a conter pesticidas pode ajudá-lo a decidir onde gastar um pouco mais de dinheiro em orgânicos.