- Padrão alimentar imprevisível
- Declínio no consumo de três refeições diárias
- Importância da consistência na alimentação
Serei honesto; tenho um padrão alimentar imprevisível. Eu adoro petiscar ao longo do dia, não gosto de me esforçar para cozinhar algo e até pulo refeições até ficar tão faminto que praticamente me transformo em uma fera. Três refeições diárias são uma vitória rara. Eu não estou sozinho. De acordo com a Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição, a proporção de pessoas consumindo três refeições por dia diminuiu significativamente dos anos 1970 a 2010 (de 73% para 59% nos homens e de 75% para 63% nas mulheres). Eu arriscaria dizer que esses números caíram ainda mais nos 12 anos desde essa pesquisa, à medida que o estresse e o esgotamento atingiram um pico nos últimos anos.
Uma pesquisa informal com meus amigos este ano revelou que apenas 9 de 25 comem três refeições completas por dia. É tão importante ter refeições frequentes? Por que duas refeições (ou o popular OMAD) não são seguras? E se é tão importante, por que é tão difícil? Conversei com um especialista em nutrição e mergulhei na pesquisa para descobrir. Aqui está como meus próprios hábitos alimentares se transformaram para melhor. Embora agora consideremos isso como garantido, a divisão da sua dieta diária em três refeições – café da manhã, almoço e jantar – nem sempre foi o padrão, e ainda não é em alguns lugares do mundo.
Antes da industrialização, como a historiadora de alimentos da Universidade de Nova York Amy Bentley disse à The Atlantic, as pessoas nos EUA costumavam comer apenas duas grandes refeições, alimentando seus corpos para o trabalho rural e externo. Na Roma Antiga, o costume era comer uma grande refeição, mais duas pequenas e leves. Nos EUA, nossos hábitos alimentares agora se organizam tipicamente em torno de nossos dias de trabalho ou escola. Mas, normas culturais à parte, não há motivo científico para você comer exatamente três refeições todos os dias.
Ao longo dos anos, houve estudos que demonstraram benefícios em comer refeições mais frequentes, bem como estudos que mostraram os aspectos negativos disso. Alguns pesquisas também encontraram benefícios em comer refeições maiores e menos frequentes, e – você adivinhou – os aspectos negativos disso. Dito isso, a recomendação de três refeições por dia não surgiu do nada. Em um sentido, tudo se resume a matemática: o adulto médio humano requer 2.000 calorias por dia, e você está acordado por apenas tantas horas. “Em toda a pesquisa revisada por pares e práticas de saúde, três refeições por dia é uma recomendação geral para encorajar uma ingestão de energia consistente e adequada”, disse Miluk.