A mídia social está pregando como os óleos de sementes são ruins, mas isso é realmente verdade? Aqui está tudo o que você precisa saber.
Parece que você ouve falar de outro grupo de alimentos que precisa evitar todos os dias. Pode ser o teor de açúcar bombeado em nossos alimentos, transgênicos ou pão. Pode ser difícil descobrir o que é realmente bom ou ruim para nós depois de um tempo. Um dos ingredientes culinários comuns que recentemente entraram na lista de alimentos proibidos recentemente é o óleo de semente. Os óleos de sementes são ruins para você? Não, na verdade, eles são bastante saudáveis e, a seguir, exploraremos o porquê.
O que são óleos de sementes?
Os óleos de sementes são quaisquer óleos derivados de um tipo de semente. Eles são feitos diretamente de sementes prensadas. Tipos comuns de óleos de sementes podem incluir óleos de canola, cártamo, semente de algodão, semente de uva e semente de girassol.
Qual é o problema com os óleos de sementes?
Tem circulado em sites de mídia social como o TikTok que os óleos de sementes podem ser ruins para você e possivelmente até tóxicos. Mas eles são, realmente?
Harvard T.H. A Chan School of Public Health abordou de onde o equívoco pode vir. Os óleos de sementes são freqüentemente usados em alimentos embalados e frituras. No entanto, o óleo da semente não é o que faz as pessoas se sentirem doentes ou doentes. Alimentos não saudáveis que usam óleo de semente, como batatas fritas, rosquinhas ou batatas fritas, também podem ser ricos em sódio, açúcar e carboidratos refinados. Naturalmente, cortar esses alimentos de sua dieta pode fazer você se sentir mais saudável, mas isso não significa que era o óleo da semente que estava causando problemas de saúde diretamente.
Há algum debate sobre uma das gorduras nos óleos de sementes, o ômega-6. É uma gordura poliinsaturada e – como todos os ácidos graxos – é necessária para nossa dieta. No entanto, alguns pesquisadores descobriram que altos níveis de ômega-6 em comparação com níveis mais baixos de ômega-3 podem aumentar a inflamação e até causar certas doenças. Embora os estudos não liguem necessariamente as gorduras ômega-6 à inflamação, é o consumo excessivo de ômega-6 frequentemente encontrado em alimentos processados que leva a isso. O objetivo não é reduzir o uso desses óleos vegetais ou de sementes, mas aumentar a ingestão de ômega-3 naturalmente de peixe, nozes, azeite ou óleo de abacate.
A Harvard Health também afirma que não há necessidade de evitar os ácidos graxos ômega-6. Eles podem diminuir o mau colesterol LDL e aumentar os bons níveis de HDL. Os ácidos graxos ômega-6 também podem manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
Acabando com o mito do óleo de semente
Os óleos de sementes não são maus, apesar do que você pode ter visto online. Um guia de saúde do coração do CDC lista os óleos de sementes, incluindo óleo de canola, óleo de semente de algodão, óleo de cártamo e óleo de girassol, como uma gordura saudável. O guia afirma que qualquer pessoa preocupada com problemas cardíacos pode querer limitá-los, mas eles ainda são necessários e bons para o coração – apenas ricos em calorias. O CDC recomenda o uso de pequenas quantidades dessas gorduras saudáveis para refogar, assar, grelhar ou refogar alimentos.
Os estudos também estão repletos de benefícios saudáveis dos óleos de sementes. O óleo de semente de abóbora pode ajudar com problemas cardiovasculares em mulheres na menopausa e problemas relacionados a um desequilíbrio hormonal. O óleo de semente de uva pode ter efeitos cardioprotetores e anticancerígenos. O óleo de semente de romã tem sido promissor na perda de peso em roedores.
Os óleos de sementes também contêm gorduras ômega-3 e ômega-6. O ômega-3 pode ajudar com doenças inflamatórias crônicas, como obesidade, artrite e doenças cardiovasculares. O óleo de linhaça tem altas concentrações de ácidos graxos ômega-3 na forma de ácido alfa-linolênico, de acordo com o Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública.
Qual óleo é o mais saudável?
Com tantos óleos por aí, você deve estar se perguntando quais são os melhores para usar na culinária. Alguns dos óleos mais saudáveis para usar são azeite, óleo de abacate, óleo de coco e óleo de girassol. Eles são todos conhecidos por seus nutrientes e teor de gordura saudável. Por exemplo, tanto o óleo de abacate quanto o óleo de girassol são ricos em vitamina E.
A linha de fundo
Os óleos de sementes são bons para nós com moderação, pois até mesmo o CDC afirma que eles podem ser ricos em calorias. O principal problema com os óleos de sementes é que eles tendem a ser usados para fazer alimentos menos nutritivos, como doces, salgadinhos e batatas fritas. Cortar esses alimentos tende a nos fazer sentir mais saudáveis. No mínimo, você deve evitar alimentos altamente processados usando óleos de sementes em vez de evitar o uso desses óleos em suas refeições caseiras.
As informações contidas neste artigo são apenas para fins educacionais e informativos e não se destinam a aconselhamento médico ou de saúde. Sempre consulte um médico ou outro profissional de saúde qualificado em relação a qualquer dúvida que possa ter sobre uma condição médica ou objetivos de saúde.