- Facilitar a compra de facas de cozinha para iniciantes
- Focar em qualidade em vez de quantidade
- Conseguir três ou quatro facas essenciais para todas as necessidades culinárias
Facas de cozinha são as ferramentas que você usará quase todas as vezes que cozinhar. Ter algumas lâminas que você ama é importante, mas provavelmente você não precisa de mais do que três ou quatro. Enquanto facas de cozinha de qualidade não são necessariamente baratas, você não precisa gastar centenas de dólares ou comprar um conjunto extenso de facas profissionais. Ao comprar facas de cozinha pela primeira vez, um pouco de informação ajudará a obter ferramentas de qualidade que você saiba como usar e evitar comprar um monte de talheres que provavelmente acumulará poeira na gaveta ou porta-facas. Para saber mais, conversamos com Stephen Chavez, instrutor chef sênior do Instituto de Educação Culinária em Los Angeles, para obter seus conselhos sobre comprar facas de cozinha para iniciantes.
Se seu porta-facas ou suporte magnético estiver ficando sem espaço, provavelmente você tem muitos. Em primeiro lugar, você provavelmente precisa de menos facas do que imagina, então afaste-se dessas opções de blocos de açougue em várias peças ou outros conjuntos de facas exagerados, e economize algum dinheiro no processo. Três facas específicas, com uma quarta opção de faca adjacente, cobrem todas as funções principais que você precisaria para qualquer projeto culinário. Existem três ou quatro lâminas imprescindíveis que você vai querer em sua coleção, além de boas facas de carne para colocar na mesa durante a noite do bife.
Made In faz uma de nossas facas de chef favoritas, essencial para qualquer cozinha. “Primeiro, você precisa de uma faca de chef”, diz Chavez. “Pode ser uma faca de oito polegadas (de longe a mais comum), uma de 10 polegadas ou uma de 12 polegadas, com base no que você se sentir confortável, mas você precisa ter uma ótima faca de chef.” Facas de chef vêm com muitas variações, descritas abaixo, mas uma faca de chef é seu principal cavalo de batalha quando se trata de fatiar e picar. É a faca pela qual você vai optar na maioria das vezes, para a maior variedade de usos. Depois de avaliar várias em termos de nitidez, equilíbrio e valor, estas são as melhores facas de chef para comprar.