Experimentei sorvete, refogado, cerveja e coquetéis, todos feitos por máquinas na CES ’24 –

Se você foi ao CES 2024 com fome, tinha sorte. Não faltavam robôs no piso de demonstração preparando comidas e bebidas saborosas. Marcas na feira de tecnologia de consumo exibiam robôs com algo para todos os gostos. A presença de fornos, churrasqueiras e máquinas de coquetéis inteligentes aumentou significativamente no CES nos últimos anos. A convenção de 2024 teve vários lançamentos de eletrodomésticos inteligentes para a cozinha e robôs culinários.

Mas como ficava o sabor da comida e da bebida? Li mais: As maiores tendências do CES 2024: IA, telas transparentes e tecnologias off-grid para abastecer sua casa. De sorvete caseiro em dois minutos, a rámen a pinçar e coquetéis frescos em um piscar de olhos, experimentei tudo o que pude pegar nessa feira de eletrônicos em Las Vegas. Estes são os melhores (e piores) alimentos e bebidas feitos por robôs no CES 2024, ranqueados.

A carne do meu “phô de carne nobre” deixou algo a desejar. Yo-Kai é um restaurante autônomo que cria pedidos quentes de comida pan-asiática do zero, tudo dentro das dimensões de uma máquina de venda do tamanho de um armário. A máquina Yo-Kai cozinha e serve tigela quentes de rámen, phô e udon feitos de ingredientes frescos em 90 segundos. A empresa japonesa de tecnologia alimentar projetou uma versão de menor porte para serviço de mesa, embora ainda não esteja pronta para venda aos consumidores.

Experimentei três das ofertas do Yo-Kai no CES, então a marca aparece diversas vezes na minha lista. A carne bovina do “phô de carne nobre” foi minha menos favorita, e a carne tinha tudo, menos sabor “noble” – embora o caldo do phô e os bolinhos de arroz flutuantes fossem excelentes. O prato era perfeitamente comestível, mas ficou em último lugar na minha lista de comidas feitas por robôs no CES.

A IPA do iGulu tinha bom sabor de lúpulo, mas ficou um pouco des carbonatada. O iGulu é um sofisticado e inteligente fabricante de cerveja para casa que simplifica o processo de fabricação da bebida. Basta encher a câmara de fermentação com água, acrescentar quatro a cinco ingredientes quando o sistema informar. Após duas semanas, terá 40 litros de cerveja fresca e gelada em um refrigerador de torneira automático. A IPA que provei no CES tinha bom perfil de sabor, mas faltava carbonatação, elemento que adoro em uma ale hoppy.

O sorvete macio do Sweet Robo foi preparado em 2 minutos e perfeitamente satisfatório. Este é um dos dois robôs de sorvete da lista. O enorme Robô de Sorvete é feito para cinemas, parques de diversão e shoppings, mas um deles estava no CES fabricando porções de sorvete macio para os visitantes famintos. A máquina faz guloseimas de baunilha, chocolate ou pistache fresco em menos de 2 minutos. Até permite escolher coberturas como calda de morango ou granulados. O sorvete que provei estava perfeitamente bom. Me lembrou, bem, a maioria dos sorvetes macios que já comi. Cremoso, não muito doce, sem gosto de xarope de milho. Comeria novamente sem problemas e foi divertido ver ser feito, mas o próprio sorvete não foi único ou marcante.

Não costumo beber muito bubble tea, mas meus colegas que gostam dizem que essa versão feita pelo robô estava dentro dos padrões. Confesso que não sou fã de bolinhas de tapioca, então a análise dever ser levada com um grão de sal. As bolinhas eram macias, carnudas e deliciosas. Alguns colegas que gostam de bubble tea me disseram que estava ótimo.

A máquina de refogado TechMagic faz um refogado razoável sob demanda. Este robô industrial pretende ajudar restaurantes a racionalizarem a cozinha, e chamou muita atenção na seção de tecnologia alimentar do CES. Acho que não deveria ter provado, mas alguém deixou um tigela fumegante de refogado sem vigilância e eu fugisse com ele que nem um ladrão comum. O frango estava macio, os legumes cozidos na medida certa e o molho teriyaki sutil e saboroso. No geral, um refogado sólido, feito autonomamente em minutos.

O sorvete ColdSnap que provei era saboroso. A ColdSnap ainda está finalizando o projeto, mas deverá ser lançada para parceiros de restaurantes esse ano e lojas no varejo em 2025. Dos dois robôs de sorvete, o ColdSnap – que transforma latas estabilizadas em sorvete cremoso e saboroso em dois minutos – foi o claro vencedor. Provei os sabores baunilha, chocolate e café instantâneo. (E, sim, os funcionários distribuindo sorvete no estande já estão cansados de mim). Todos os sabores pareciam feitos com creme fresco e aromatizantes naturais, sem adoçantes baratos. Até o sorvete vegano de chocolate da ColdSnap feito com leite de aveia agradou.

Minhas expectativas estavam moderadas para a máquina de coquetéis robotizada Barsys, mas o madras que provei foi excelente. A Barsys é uma versão mais artesanal do robô cocktail original Bartesian. Enquanto a Bartesian mistura cápsulas pré-fabricadas de coquetéis com bebidas alcoólicas, a Barsys os faz do zero. Há seis reservatórios de 1 litro onde se coloca sucos, bebidas alcoólicas e outros ingredientes. Um aplicativo integrado informa quais coquetéis são possíveis com o que há na máquina e prepara um com um toque no botão. A bebida medida é servida em um copo especial abaixo, com paddles integrados que agitam o drink automaticamente antes de servir sobre gelo. Minhas expectativas eram baixas, mas a Barsys preparou um madras brilhante e equilibrado – vodka, groselha e laranja – que bebi com prazer.

A cerveja wheat bávara do iGulu era excelente. Melhor que a IPA na maioria sem gás. Tinha boa formação de espuma, boa carbonatação e notas clássicas de trigo como citrino e cravo. É difícil superar um bom rámen em um dia frio. O restaurante autônomo Yo-Kai leva o primeiro lugar com sua consistente opção de porco tonkotsu. Embora o phô de carne do Yo-Kai não tenha agradado, o rámen de porco tonkotsu de 90 segundos foi o melhor prato feito por robô que provei no CES. O porco derretia na boca e o caldo miso era uma bomba de umami do melhor tipo. Entregarei aos robôs sem problemas se prometerem fazer este rámen para mim todos os dias. Veja o que mais estava cozinhando