Fiz um cheeseburger com bacon em uma frigideira de ar. Será que algum dia comprarei fast food de novo? -CNET

Os hambúrgueres são uma das coisas que mais pedimos quando comemos fora de casa: seja em fast food, fast casual ou bares, um bom ou barato (ou esperançosamente bom e barato) hambúrguer cai sempre bem. O interessante é que os hambúrgueres também são uma das coisas mais fáceis de se fazer em casa.

Com ingredientes e utensílios mínimos e cerca de 10 minutos, você pode preparar um na sua própria cozinha com coisas que provavelmente já tem em casa. Se a gaveta de queijos e a porta da sua geladeira se parecerem com as minhas, você provavelmente tem algumas ideias criativas para decorar um hambúrguer.

Talvez seja a tendência a cozinhar o hambúrguer demais, ou causar muita fumaça na cozinha que nos impeça. E se houvesse uma forma de contornar esses problemas? Você não precisa esperar a estação do churrasco para cozinhar um hambúrguer em casa sem disparar o alarme de fumaça, e pode tirar um pouco de adivinhação sobre o ponto certo.

A fritadeira de ar é a solução. Eu sou fã da fritadeira de ar desde o começo, mas sempre a usava apenas para alimentos congelados ou ocasionalmente peixe. Nunca pensei em colocar um hambúrguer nela, principalmente quando o resultado foi tão bom.

Você só precisa saber o seguinte sobre cozinhar um hambúrguer na fritadeira de ar para obter resultados ótimos. Até uma fritadeira de ar pequena consegue uma única fatia de hambúrguer e algumas fatias de bacon. Consultei várias fontes para o tempo e temperatura, mas o processo é similar ao de qualquer outra forma de cozinhar: virando a metade do caminho para resultado uniforme, com tempos diferentes de acordo com o ponto desejado.

Experimentei duas abordagens, ambas com 125 gramas de carne moída magra temperada simplesmente com sal e pimenta. Primeiro, moldrei um único hambúrguer de aproximadamente 2cm de espessura, cozinhando a 370°F por 10 minutos, virando no meio tempo. Depois tentei a mesma quantidade de carne em duas fatias finas estilo smash por cerca de 6 minutos. Ficou perfeito em ambos os casos, com ponto médio uniforme. Com a fritadeira de ar, é possível cozinhar um hambúrguer até o ponto perfeito, médio ou médio raro.

Cozinhar um hambúrguer na fritadeira de ar requer quase nenhuma habilidade e limpeza mínima depois. Os principais benefícios são evitar respingos de gordura no preparo, minimizar cheiros e fumaça, além de poder fazer bacon crocante junto.

A desvantagem é não poder achatar o hambúrguer durante o cozimento, o que faz com que ele encolha mais. Também é difícil fixar queijo derretido no topo. Mas é perfeitamente possível cozinhar um hambúrguer recheado de queijo ou partir de um hambúrguer congelado.