O melhor moedor de café para 2021: Cuisinart, Oxo, Breville e mais
Um moedor de café de qualidade é uma das ferramentas mais importantes para fazer um excelente café em casa. De Baratza, Bodum e Breville a Oxo, Cuisinart e outros, aqui estão nossos favoritos.
Claro, sua cafeteira pode produzir cerveja como uma campeã, mas isso não importa muito se você combiná-la com um moedor ruim. Um bom moedor elétrico processa os grãos de café de forma consistente. Do contrário, provavelmente você acabará com uma extração de sabor irregular e uma xícara de café que poderia ter um sabor muito melhor.
Não deixe isso acontecer com você. Obtenha um moedor de café sério – um moedor elétrico, não um moedor manual ou um moedor manual de café – que entrega os produtos, xícara após xícara. Eu escolhi meus três favoritos abaixo, seguidos por uma lista de outros moedores elétricos que testei. As máquinas de moagem de café mais modernas oferecem uma moagem consistente (grossa ou fina, dependendo da configuração), com motores potentes e recursos úteis. Eles também são fáceis de usar e limpar.
Claro, sua cafeteira pode produzir cerveja como uma campeã, mas isso não importa muito se você combiná-la com um moedor ruim. Um bom moedor elétrico processa os grãos de café de forma consistente. Do contrário, provavelmente você acabará com uma extração de sabor irregular e uma xícara de café que poderia ter um sabor muito melhor.
Não deixe isso acontecer com você. Obtenha um moedor de café sério – um moedor elétrico, não um moedor manual ou um moedor manual de café – que entrega os produtos, xícara após xícara. Eu escolhi meus três favoritos abaixo, seguidos por uma lista de outros moedores elétricos que testei. As máquinas de moagem de café mais modernas oferecem uma moagem consistente (grossa ou fina, dependendo da configuração), com motores potentes e recursos úteis. Eles também são fáceis de usar e limpar.
Sim, esta lista do guia do comprador começa em $ 100, o que não é nada barato, mas isso porque eu testei pessoalmente todos esses moinhos de café e simplesmente não gostei dos resultados do orçamento definido. (Veja os detalhes do teste abaixo, junto com os prós e contras de cada um e uma lista completa de outros modelos que não foram aprovados.) Farei um acompanhamento para ver se alguma outra retificadora de pechincha vale a pena a troca no futuro e atualize a história de acordo.
Além disso, certifique-se de ler nosso guia com as melhores máquinas de café expresso doméstico à venda no momento.
O melhor moedor de café em geral Moedor de rebarbas cônicas oxo Brew Tyler Lizenby / Se você é um bebedor de café que precisa de uma máquina de moagem de café sólida e multifuncional (relativamente) barata, eu recomendo o moedor de burr cônico Oxo Brew de US $ 100 como o melhor moedor de café em geral. Em termos de consistência de moagem, o moedor de café Oxo Conical Burr ficou em segundo lugar no meu grupo de teste. Isso está por trás do Breville Smart Grinder Pro de $ 200, que ficou em primeiro lugar em moagem, mas também custa o dobro. O moedor de rebarbas cônico Oxo Brew, entretanto, pode moer grãos mais rápido. E embora tenha menos configurações de moagem grossa, a máquina de aço inoxidável da Oxo é mais versátil. O moedor de café com rebarba Oxo pode moer bem o suficiente para ser usado como um moedor de café expresso em uma pitada. A máquina de moagem de café Oxo de aço inoxidável também pode produzir borra de café grossa o suficiente para preparar uma xícara de sifão, prensa francesa e bebida fria. Outros prós são que o Oxo Brew é fácil de limpar e cria menos bagunça ao moer do que outros moedores. US $ 100 pode parecer muito, mas tenha em mente que um moedor de café e expresso de qualidade deve moer por muito tempo. $ 100 na meta
O moedor de café mais fácil de usar Moedor de rebarbas cônico Baratza Encore Tyler Lizenby / Você não pode ficar muito mais simples do que $ 139 Encore de Baratza. O Moedor de Rebarbas Cônico Encore tem apenas um controle: um interruptor que liga e desliga o moedor. Isso não é apenas fácil – é fácil, fácil. Pressionar continuamente um botão na frente do Encore ativa o grind também. Os solos do moedor Baratza eram relativamente consistentes em tamanho de partícula. A máquina também é simples de limpar e menos barulhenta durante a moagem do que muitos outros moinhos de café que testamos. Leia nossa análise do Baratza Encore. $ 139 na Amazon
O melhor moedor de café para fazer café expresso Breville Smart Grinder Pro Tyler Lizenby / Se você quer uma xícara de café expresso, aqui está uma máquina de café expresso para dar uma olhada. Você vai pagar um pouco mais para moer com o Smart Grinder Pro de aço inoxidável escovado de $ 200. Mas se você está decidido a tirar fotos de café expresso em casa, o Smart Grinder Pro é o melhor moedor de café expresso, xícara após xícara. Este moedor inteligente com rebarbas de aço inoxidável pode produzir grãos de café extremamente finos, o tipo necessário para preparar café expresso ou turco de qualidade. A máquina também criou os motivos de tamanho mais consistente de todas as máquinas que testei. O Breville possui 60 configurações e vem com adaptadores para porta-filtros de máquina de café expresso. Se você gosta de sifão de cerveja, prensa francesa ou cerveja fria, considere procurar outro lugar. Mesmo em sua forma mais grossa, os grãos deste moedor de grãos de café são muito finos para esses métodos. Leia nossa análise do Breville Smart Grinder Pro. $ 200 na Best Buy
Então, como exatamente testamos moedores de café?
Um moedor de café ideal produz partículas moídas de tamanho consistente e correto. Com isso, queremos dizer que o tamanho das partículas de café moído deve corresponder ao ajuste de aspereza do moinho, fino ou não. O tamanho dos grãos produzidos também deve ser adequado para o método de preparação pretendido, conforme descrito no manual do produto.
Para testar cada moedor para nossas análises de moedores de café, primeiro lavamos à mão e secamos todas as peças recomendadas pelo fabricante. Em seguida, configuramos cada máquina para o nível adequado para moer café gota a gota ou cafeteira automática (novamente, conforme indicado pelo manual). Às vezes, o manual carece de instruções específicas. Nesse caso, selecionamos a configuração média grossa para moer café e, em seguida, aumentamos mais um nível grosso (de moagem fina, como uma moagem de café expresso, à moagem grossa). Por exemplo, se um moedor tem 16 configurações de moagem grossa total (assumindo que 16 é a opção de moagem mais grossa e 1 é bom), vamos configurá-lo para o nível 9 de grosso.
Em seguida, pesamos 10 gramas de grãos de café inteiros para moer. Por pa drão, nossos grãos de teste são torrados Kirkland Colombian. São os mesmos grãos que usamos para nossos testes de cafeteira. (Sem julgamentos, por favor.) Quando você mói tanto café e expresso quanto nós, vale a pena ser frugal.
Em seguida, passamos nossos grãos de amostra no moedor. Também anotamos quanto tempo o moinho leva para moer os grãos de café. Em seguida, coletamos cuidadosamente o solo e depois os peneiramos com uma peneira de duas telas por 60 segundos. Para isso usamos o sistema Kruve Sifter. Nossa unidade Kruve Two original veio com duas telas de malha de diferentes tamanhos de abertura (800 e 400 mícrons). Esta etapa nos permite medir o tamanho da moagem e a consistência da moagem de nossa amostra. O Kruve Base agora substituiu o Kruve Two e oferece cinco telas de malha (300, 500, 800, 1.100 e 1.400 mícrons).
Um moedor de café elétrico superior ou moedor manual irá produzir grãos, de preferência com lâminas de aço inoxidável, que têm principalmente entre 400 e 800 mícrons de tamanho de partícula (em nossa configuração de moagem escolhida). Finalmente, pesamos o solo que se acumula entre as duas telas (800 mícrons no topo, 400 mícrons no fundo).
Um moedor ruim irá moer partículas de tamanhos variados, de grandes a pequenas. Os moedores de lâmina são notórios por esse problema. Ao contrário de um moedor de café de lâmina, um moedor de café com rebarbas de aço ou cerâmica geralmente produz borra de tamanho muito mais uniforme.
Além disso, moemos pelo menos mais duas vezes. A partir daí, podemos registrar um rendimento ótimo médio para cada moedor.
Quer mais? Se você é um amante do café que prefere uma simples xícara de café fresco, expresso ou até mesmo um café turco, aqui está uma lista de moedores de café que eu testei para esta avaliação, além dos acima. E abaixo disso, você encontrará um gráfico que mostra seus prós e contras de moagem e como eles se comparam. Agora desfrute de uma xícara!
