O truque que você precisa para limpar panelas de ferro fundido chamuscadas

O ferro fundido é resistente como o aço, podendo suportar altas temperaturas, o uso de utensílios de metal e anos de uso no fogão ou na grelha, mas este material resistente tem um lado sensível. Além de “temperar” a frigideira de ferro fundido, limpá-la corretamente garante uma longa vida útil para sua frigideira favorita.

Evite a tentação de deixar sua frigideira de ferro fundido de molho em água com sabão ou colocá-la na máquina de lavar louça. E para pedaços mais grudados, um simples item de cozinha será suficiente para deixar sua frigideira melhor que nova. É sal. Você pode se perguntar se pode colocar uma frigideira de ferro fundido na máquina de lavar louça em caso de emergência. Embora provavelmente não arruine totalmente a frigideira ou a torne inútil, removerá a camada importante de “temperagem” e textura antiaderente formada na superfície com o tempo. Em resumo: não fará bem à frigideira.

Não leva mais do que alguns minutos para limpar uma frigideira de ferro fundido. Você também não precisa dar uma limpeza completa à frigideira após cada uso. Se você apenas fritou um ovo ou aqueceu peito de frango, por exemplo, um pano umedecido em água morna será suficiente para limpá-la. Mas se acabou de grelhar algo com muito óleo ou restos grudados de alimento, siga estes simples passos para manter sua frigideira de ferro fundido limpa e preservando sua superfície temperada e antiaderente.

Sim, sei que aquele lombo fritando está pronto para comer e a última coisa que você quer fazer é limpar uma frigideira. Mas confie em mim, isso tornará o trabalho mais fácil. Adicione um pouco de água morna à frigideira poucos minutos após retirá-la do fogo, enquanto ainda estiver quente, mas não tão quente. Esse rápido fervimento fará grande parte do trabalho de remover resíduos.

Limpe sua frigideira de ferro fundido enquanto ainda estiver quente. Com a água quente tendo soltado o alimento da superfície, agora é hora de usar uma colher de pau ou escova macia para remover o que sobrou. Eu gosto desta escova de US$ 10 da Oxo para ferro fundido. Funciona bem em uma frigideira plana clássica, mas possui tufts separados de cerdas para funcionar também em frigideiras de ferro fundido para grelhar ou grades. Se prefere algo mais natural, uma escova de palha como esta servi, mas pode não durar tanto. Você também pode usar uma esponja macia padrão, mas saiba que provavelmente será o fim daquela esponja. Evite usar esfregões de metal que podem danificar a superfície de ferro fundido. Cuidado também com espátulas de borracha e plástico, principalmente as mais baratas, que podem derreter no metal quente.

Esta escova Oxo de US$ 11 é resistente e especialmente boa para limpar entre as grades de frigideiras de ferro fundido para grelhar. Após a maioria dos usos, apenas enxaguar com água morna deve funcionar. Mas se estiver muito grudado, espalhe um pouco de sal grosso (sem água) na frigideira e rasphe gentilmente com uma colher de pau ou espátula. Jogue fora o sal e acrescente água para soltar o restante.

Um pouco de sal grosso faz grande diferença para remover pedaços grudados de comida. Se precisar esfregar com mais vigor do que consegue com uma colher de pau ou pano, use uma escova adequada para ferro fundido como as mencionadas acima. O problema mais comum que as pessoas enfrentam com ferro fundido é a ferrugem, mas também é um problema facilmente evitado. É importante secar sua frigideira de ferro fundido imediata e totalmente. A melhor maneira é usar o calor do fogão ou forno, o que secará sua frigideira por dentro, mas também pode usar um pano seco.