Potenciais benefícios para a saúde do vinagre de maçã: aqui está tudo o que sabemos
O vinagre de sidra de maçã tem muitas dimensões e benefícios potenciais para a saúde e o uso doméstico. Tem uma longa história que remonta a pelo menos 5000 a.C., quando era usado para preservação, temperamento, conservas e uso medicinal. Estudos pequenos e médios sugerem que pode ajudar no controle da glicose sanguínea, perda de peso e nos níveis de colesterol.
Quando se combinam maçãs, açúcar e levedura e se deixa fermentar, cria-se o vinagre de sidra de maçã. Ao longo de várias semanas, a levedura degradará o açúcar para produzir álcool. Uma vez que isso acontece, bactérias naturais transformarão o álcool em ácido acético, de onde vem o cheiro e o sabor ácidos do vinagre de sidra de maçã. Existem duas opções quando se compra vinagre de sidra de maçã: filtrado e pasteurizado ou crú e não filtrado.
O sedimento turbido que se acumula no fundo da garrafa é “a mãe”, que é uma combinação de bactérias e levedura. Alguns especulam que a “mãe” é o que fornece os benefícios para a saúde, já que contém traços de bactérias saudáveis e probióticos. O vinagre de sidra de maçã pode ser usado na cozinha, em casa e para a saúde como:
Embora mais pesquisas sejam necessárias, vários estudos menores e médios mostram os benefícios do vinagre de sidra de maçã para alguns problemas de saúde e como possível auxiliar na perda de peso. Até 95% dos diabéticos têm diabetes tipo 2, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. O diabetes tipo 2 ocorre pela resistência à insulina ou incapacidade do corpo de produzir insulina.
Estudos mostraram que o vinagre de sidra de maçã pode melhorar a resposta à insulina e reduzir os níveis de glicose no sangue após as refeições. Consumir vinagre de sidra de maçã antes de dormir também reduziu os níveis de glicose no sangue após o jejum. Certifique-se de consultar seu médico antes de consumir vinagre de sidra de maçã se você tem diabetes, principalmente se estiver em medicamento.
O vinagre de sidra de maçã também pode ser útil para matar patógenos, incluindo bactérias como staphylococcus e candida. É popular como conservante na Coreia, pois pode prevenir o crescimento de E. coli e norovírus nos alimentos. O E. coli pode causar intoxicação alimentar quando ingerido, mas os efeitos bactericidas do ácido acético no vinagre de sidra de maçã podem prevenir isso.
Embora haja benefícios no uso do vinagre de sidra de maçã, também existem possíveis efeitos colaterais a considerar. A alta acidez pode desgastar o esmalte dos dentes, o que não volta mais. Pode causar danos ao esôfago ou garganta se bebido puro. Algumas diluições podem ajudar com problemas estomacais. A dosagem geral recomendada é de duas colheres de chá a duas colheres de sopa. Fale com seu médico antes de usar vinagre de sidra de maçã.
